エネルギー 54kcal 塩分 0.1g
[材料]
8個分
かたくり粉 9g(大さじ1)
砂糖 2g(小さじ2/3)
ベーキングパウダー 小さじ1/6
溶き卵 小さじ1?2
[作り方]
【1】ボウルにかたくり粉と砂糖、ベーキングパウダーを合わせ、混ぜる。
【2】【1】に溶き卵を加え、耳たぶ程度のかたさにし、指でこねてまとめる。
【3】8等分にして丸め、クッキングシートをしいた耐熱皿にドーナツ状に並べ、電子レンジ600Wで1分～1分30秒加熱して、乾燥焼きする。
投稿者: soratobu
野菜チップス
エネルギー 28kcal 塩分 0.0g
[作り方]
【1】れんこん、かぼちゃ、にんじん、さといも、にがうりなど、
タネつきでもよいし、タネをスプーンで除いてもよいが、
皮をつけたまま、スライサーなどで、幅2～3mmの輪切りにする。
【2】ターンテーブルにペーパータオルを2枚しき、ひとならべする。
中央ものせてよい。
【3】電子レンジ600Wで、湯気がもうもうと出てしんなりするまで
3?4分加熱。
【4】とり出して、ペーパータオルをかぶせておさえて、水分を除く。
【5】ターンテーブルの水けもふきとり、新しくペーパータオルをしいて、【4】をひとならべして、1?2分こげないていどに加熱する。
【6】少ししめっている状態で取り出し、常温におき、
かたくパリパリになるまでおく。
ワンプッシュクッキー
エネルギー 88kcal 塩分 0.1g
[材料]
32個分
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
ピーナツバター(有糖) 100g
バター(有塩) 100g
三温糖 100g
とき卵 3/4～1個分
グラニュー糖 適量
打ち粉用の強力粉 適量
[作り方]
【1】ボウルにバターを入れて、ラップをかぶせ、手のひらでおさえてやわらかくする。
三温糖を加え、ハンドミキサーの低速で2分混ぜ、なめらかにする。
ピーナツバターを加えて混ぜ、なじんだら卵黄を加え、クリーム状になるまで混ぜる。
【2】ふるった薄力粉とベーキングパウダーを【1】に加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ボウルの中でひとかたまりにする。
【3】台に打ち粉を振って【2】の生地をとり出し、手で4～5回こねて落ち着かせ、4等分して、直径3cmの棒状にまとめる。
それぞれを8個に切る。
【4】切りわけたクッキー生地を手のひらにとり、丸め、グラニュー糖をまぶし、クッキングシートをしいた天板に2cm間隔に並べる。
生地の真ん中を親指の腹で押してへこませる。
【5】180℃のオーブンに入れ、15～20分、きつね色になるまで焼く。
アーモンドトリュフ
エネルギー 74kcal 塩分 0.0g
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[材料]
8個分
板チョコレート(ミルク) 70g
生クリーム 30ml
エスプレッソパウダー(又はインスタントコーヒー) 小さじ1/2
ダイスアーモンド 大さじ2
グラニュー糖 小さじ1
バター(無塩) 小さじ1/2
[作り方]
【1】フライパンにアーモンドを入れてからいりをする。
軽く色づいてきたら、グラニュー糖とバターを加えて、溶かしながらアーモンドにからめる。
クッキングシートに広げて冷ます。
【2】耐熱ボウルにチョコレートを手で4?5個に割って入れる。
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで1分?1分30秒加熱して、取り出す。
【3】別の耐熱ボウルに生クリームを入れて、ラップなしで電子レンジ600Wで30秒加熱して温める。
【4】【1】を泡立て器で混ぜてなめらかにして、【2】の生クリームを加え混ぜる。
【5】エスプレッソパウダーを加え、氷水をあてて冷やし、とろりとなってきたら25cm角のラップに移し、棒状に形をととのえ、1時間ほど冷凍してかためる。
【6】クッキングシートをしいたまな板にのせ、ラップをとって8等分に切りわけて丸める。
【7】アーモンドを広げたバットに入れてころがしてまぶし、最後は手でアーモンドを押さえて仕上げる。
<保存の目安>
冷蔵で3～4日
キャラメル生チョコ
エネルギー 68kcal 塩分 0.0g
[材料]
16個分
板チョコレート(ビター) 70g
板チョコレート(ミルク) 70g
生クリーム 50ml
ブランデー 小さじ1
<キャラメルソース> 大さじ1
砂糖 大さじ2
水 小さじ1
生クリーム 大さじ1
<仕上げ用>
ブラウンシュガー 大さじ2
インスタントコーヒー(粉) 小さじ1/2
[作り方]
【1】耐熱ボウルに砂糖と水を入れ、ラップをしないで電子レンジ600Wで1分30秒?2分加熱。
カラメル色になりかけたら取り出して、タオルで持ってゆすり、余熱で好みの色にする。
生クリームを加えて泡立て器で混ぜ、キャラメルソースを作る。
カラメルがかたまって溶けづらいときは、電子レンジでさらに20秒くらいかける。
【2】耐熱ボウルにビターとミルクの板チョコレートを手で7?8個に割って入れる。
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで1分～1分30秒加熱して、取り出す。
【3】別の耐熱ボウルに生クリームを入れて、ラップなしで電子レンジ600Wで30秒加熱。
【4】【1】を泡立て器で混ぜてなめらかにして、【2】の生クリームを加え混ぜる。
ブランデーとキャラメルソースを加えて混ぜる。
【5】氷水をあてて冷やし、とろりとなってきたらクッキングシートをしいた弁当箱に流して、1時間ほど冷凍してかためる。
【6】16個に切りわける。
【7】ふるったブラウンシュガーとインスタントコーヒーをポリ袋に入れ、【5】を加えて、上下にゆっくりゆすってまぶす。
<保存の目安>
冷蔵で2～3日
黒胡椒トリュフ
エネルギー 80kcal 塩分 0.0g
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[材料]
8個分
板チョコレート(ミルク) 70g
生クリーム 30ml
粗びき黒こしょう 小さじ1
<仕上げ用>
板チョコレート(ミルク) 30g
黒こしょう 8粒
粗びき黒こしょう 少々
[作り方]
【1】耐熱ボウルにチョコレートを手で4～5個に割って入れる。
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで1分～1分30秒加熱して、取り出す。
【2】別の耐熱ボウルに生クリームを入れて、ラップなしで電子レンジ600Wで30秒加熱して温める。
【3】【1】を泡立て器で混ぜてなめらかにして、【2】の生クリームを加え混ぜる。
粗びき黒こしょうを加えて混ぜる。
【4】氷水をあてて冷やし、とろりとなってきたら25cm角のラップに移し、棒状に形をととのえ、1時間ほど冷凍してかためる。
【5】クッキングシートをしいたまな板にのせ、ラップをとって8等分に切りわけて丸める。
【6】耐熱ボウルに仕上げ用のチョコレートを入れて、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで50秒?1分加熱する。
取り出して、混ぜてなめらかにし、フォークにのせたトリュフをくぐらせて、あみの上におく。
粒の黒こしょうをのせて、粗びき黒こしょうをかけて、冷蔵庫で冷やしかためる。
<保存の目安>
冷蔵で3～4日
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村上祥子のおいしい！健康！レシピシリーズ
今月は、
蒸しなす
電子レンジで色よく仕上がる！
栄養も逃さない！
蒸しなすの作り方
毎日食べたい蒸しなすレシピがいっぱい！！
・おひたし
・中華おひたし
・イタリアンサラダ
・蜂蜜マスタードあえ
・麻婆なす豆腐
・チキンラタトゥユ
・なすのベトナム風
・なすのみそそぼろ煮
・蒸しなすとツナマヨのぶっかけ菜麺
・バタみそなすパスタ
・そばのなすごまだれ添え
・なすのさば汁
・冷たいポタージュスープ
・冷や汁
今月は、（株）ローズメイの
蜂蜜生姜をご紹介！
定価（税込）792円です。
電子レンジでゴージャス＆簡単♪クリスマスレシピ⑤★第412回★
“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
ワンセグ ランチボックス楽ごはん
2010年12月20日(月)～12月24日(金) 12:00～13:00生放送
NHK教育ワンセグのみの放送です。
出演者／木佐彩子、羊子（ヨーコ）
「電子レンジでゴージャス&簡単♪クリスマスレシピ」
12月24日（金）は、「いちごのクリスマスケーキ」
15年くらいかけて、電子レンジで作るスポンジケーキの黄金比
卵 １個 砂糖 大さじ３ 薄力粉 大さじ３
成功するまでは、ミルクを足したり、溶かしバターを加えたりの試行錯誤！
結局、卵の水分量と薄力粉のベストの割合がこれ。
卵を泡立て、レンジで蒸気加熱することでオーブンで40分かけて焼いたシフォンケーキのように仕上がります。
卵１個でふわふわシフォンケーキ風オーブンで30分かかるところが、電子レンジを使えば、加熱時間は１分20秒！
＜いちごのクリスマスケーキ＞
［材料］ 一辺12cm高さ10cmのもの１個分
＜スポンジ＞
{A}
・卵･･･１個
・砂糖･･･大さじ３
・バニラエッセンス･･･少々
薄力粉･･･大さじ３
＜ホイップクリーム＞
{B}
・生クリーム･･･1/2カップ
・砂糖･･･大さじ１
・バニラエッセンス･･･少々
いちご･･･１０個
ミントの葉･･･少々
［準備］
一辺14cmの耐熱樹脂容器（「パックスタッフ」®角大630ml）の底に合わせて切ったクッキングシートをしく。
［作り方］
＜スポンジ＞
1) ボウルに{A}を入れ、湯煎で、ハンドミキサーの高速で１分間、４倍にふくれるまで泡立てる。
2) 湯煎をはずし、冷めるまで１分間泡立てる。
3) 薄力粉をふるって加え、手の泡立て器で混ぜ、型に流す。
空気を抜くため、10cmの高さから落とし、ふたをおく。
4) ターンテーブルの中央におき、電子レンジ600Wで１分20秒加熱し、取り出す。
5) {4}を10cmの高さから落とす。ふたをはずし、竹ぐしなどを使って皿に取り出す。すぐに容器をかぶせて冷ます。
ショートケーキを作るときは、固まるまで冷凍すると、切りやすく、クリームを塗るのもラクに。
＜仕上げ＞
6) ボウルに{B}を入れ、氷水を入れたバットにのせ、角が立つくらいまでかたく泡立てる。
7) いちごは飾り用に４～５個を取り分け、残りは縦に２等分し、へたを除く。
8) スポンジを２段に切る。
下段にクリームを塗り、縦２等分したいちごをのせる。
上にクリームを塗り、上段のスポンジをのせる。
9) 上面とまわりにもクリームを塗る。
10) 残りのクリームを口金をつけた絞り袋に入れて飾り、いちごとミントの葉をのせる。
2010年12月25日（土）から2011年１月５日（水）まで年末年始のお休みをいただきます。
今年もお世話になりました。
よいお年をお迎え下さい。
では又ね。バイバイ
村上祥子
電子レンジでゴージャス＆簡単♪クリスマスレシピ④★第411回★
“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。空飛ぶ村上祥子です。 ワンセグ ランチボックス楽ごはん2010年12月20日(月)～12月24日(金) 12:00～13:00生放送NHK教育ワンセグのみの放送です。出演者／木佐彩子、羊子（ヨーコ）「電子レンジでゴージャス&簡単♪クリスマスレシピ」 12月23日（木）は、「ボンゴレビアンコ・つけめんスパゲッティ」 あさりをレンジにかけることで濃厚なうま味を引き出したボンゴレスープにゆでたてのスパゲッティをつけながらいただきます。
電子レンジを使えば、パスタをゆでている間にソースも完成！
アツアツをどうぞ。
＜ボンゴレビアンコ・つけめんスパゲッティ＞
［材料］ ２人分
あさり（砂を吐かせたもの）･･･２００ｇ
スパゲッティ（乾）･･･１４０ｇ
オリーブ油･･･大さじ１
にんにく･･･1かけ（みじん切り）
赤唐辛子･･･1/2本（種をのぞく）
白ワイン･･･５０ml
水･･･２００ml
塩、コショウ･･･各少々
ルッコラ･･･１０枚（細切りにする）
［作り方］
1) 熱湯1.5㍑をわかし、塩小さじ１(分量外)を加え、スパゲッティを表示時間に合わせてゆでる。
2) 耐熱ボウルにオリーブ油とにんにく、種を除いた赤唐辛子、あさりを加え、白ワインと水を注ぐ。
3) 両端を少しずつあけてラップをし、電子レンジ600Wで10分加熱する。
4) あさりの口が開いたら、セットした時間が残っていても取り出し、塩、コショウで味をととのえ、火をとめる。器に盛り、ルッコラを散らし、ゆでたスパゲッティを別皿で添える。スパゲッティをあさりのつゆにつけて食べる。
では又ね。バイバイ
村上祥子
電子レンジでゴージャス＆簡単♪クリスマスレシピ③★第410回★
“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
ワンセグ ランチボックス楽ごはん
2010年12月20日(月)～12月24日(金) 12:00～13:00生放送
NHK教育ワンセグのみの放送です。
出演者／木佐彩子、羊子（ヨーコ）「電子レンジでゴージャス&簡単♪クリスマスレシピ」
12月22日（水）は、「エビグラタン」 電子レンジを３回かけることで、つきっきりで混ぜなくても だまがなくこげつかなく時間は短縮で、ホワイトソースを仕上げます。
みんなが好きなホワイトソースは、つきっきりで混ぜなくてはダマになるとか、煮つめる時間がかかるなど…電子レンジを使えば、手間暇かけずになめらかホワイトソースが完成！
＜えびグラタン＞
［材料］ ２人分
＜ホワイトソース＞
・強力粉･･･大さじ２
・バター･･･大さじ２
・牛乳･･･３００ml
・塩･･･少々
・コショウ･･･少々
ボイルえび･･･５０ｇ（からをむいておく）
マッシュルーム（水煮）･･･小１缶
グリンピース（水煮）･･･小１缶
パルメザンチーズ･･･大さじ１～２
［作り方］
1) ＜ホワイトソース＞を作る。
· 耐熱ボウルに強力粉を入れ、バターを４つに切ってのせ、ラップをして電子レンジ600Wで１分加熱。
· とり出して、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
· 牛乳の半量を加えて、なめらかになるまで混ぜ、残りの牛乳を加えて溶きのばす。塩とコショウをふる。
· ラップはしないで、電子レンジ600Wで２分加熱。とり出して混ぜ、電子レンジ600Wで２分加熱して混ぜる。
2) ホワイトソースにボイルえび、水をきったマッシュルームとグリンピースを加え混ぜ、バターをぬったグラタン皿に流し、パルメザンチーズをふる。
3) オーブントースターの強で８～10分、表面がきつね色になるまで焼く。
では又ね
バイバイ
村上祥子