カテゴリー: パスタ・めん

[材料]4人分
ビーフン(乾燥)* 100g
{A}
ごま油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
酢 小さじ1

{B}
ザーサイ(味付き) 40g(せん切り)
万能ねぎ 4本(小口切り)
しょうが 10g(みじん切り)

いりごま(白)、こしょう 各少々

*台湾産 富澤商店/岩田屋B1

[作り方]
1) ビーフンはさっと水でぬらし、沸騰している湯に入れて約5分、
固さが残る程度にゆで、ざるへ上げる。水、冷水の順にゆすぎ、
ざるへ上げ、固く絞る。
2) ボウルに{1}を入れ、{A}を上から順に加えて混ぜ、{B}も加えて混ぜる。
3) 器に盛り、ごま、こしょうをふる。

【材料2人分】
即席ビーフン(味付き)2袋(116g)/ゴーヤー1/2本/ニラ1把/パプリカ1/2個/パセリのみじん切り大さじ2

【作り方】
①ゴーヤーは縦割りにして種とわたを除き、小口切りにする。ニラは4㎝長さに切る。
パプリカはへたと種を除き、長さを2等分してから1cm幅の短冊切りにする
②耐熱ボウルにビーフンを入れ、水2カップを注ぎ、上に①をのせ、サラダ油大さじ1を回しかける
③ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで12分(500Wで14分20秒)加熱し、ラップを取って全体に混ぜる
④器に盛り、こしょう少々とパセリを振る。