[材料]
直径6㎝のもの 12個分
糸寒天 2g(50本)
薄力粉 100g(ふるっておく)
焼きのり 1/2枚
[A]
牛乳 50g
塩 少々
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ1
バニラエッセンス 小さじ1/4
ベーキングパウダー 小さじ1/2
グラニュー糖 大さじ1
[作り方]
【1】糸寒天は水につけて戻す。固く絞って、幅5mmにきざむ。
【2】ボウルに[A]を入れて、泡立て器で混ぜる。
ガスが出てきたら、薄力粉の1/3を加えて泡立て器で混ぜる。
【3】残りの薄力粉と【1】の糸寒天を加えて混ぜ、まな板に取り出して、ひとまとめにする。
【4】打ち粉をした台の上で、10×18cmにのばす。
表面に水をぬって、のりをのせる。
端からくるくると巻く。
グラニュー糖をまぶす。
幅1cmに切り分ける。
【5】クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、180℃に温めたオーブンの中段で10～12分、きつね色になるまで焼く。
エネルギー 54kcal 塩分 0.1g
[材料]
8個分
かたくり粉 9g(大さじ1)
砂糖 2g(小さじ2/3)
ベーキングパウダー 小さじ1/6
溶き卵 小さじ1?2
[作り方]
【1】ボウルにかたくり粉と砂糖、ベーキングパウダーを合わせ、混ぜる。
【2】【1】に溶き卵を加え、耳たぶ程度のかたさにし、指でこねてまとめる。
【3】8等分にして丸め、クッキングシートをしいた耐熱皿にドーナツ状に並べ、電子レンジ600Wで1分～1分30秒加熱して、乾燥焼きする。
エネルギー 28kcal 塩分 0.0g
[作り方]
【1】れんこん、かぼちゃ、にんじん、さといも、にがうりなど、
タネつきでもよいし、タネをスプーンで除いてもよいが、
皮をつけたまま、スライサーなどで、幅2～3mmの輪切りにする。
【2】ターンテーブルにペーパータオルを2枚しき、ひとならべする。
中央ものせてよい。
【3】電子レンジ600Wで、湯気がもうもうと出てしんなりするまで
3?4分加熱。
【4】とり出して、ペーパータオルをかぶせておさえて、水分を除く。
【5】ターンテーブルの水けもふきとり、新しくペーパータオルをしいて、【4】をひとならべして、1?2分こげないていどに加熱する。
【6】少ししめっている状態で取り出し、常温におき、
かたくパリパリになるまでおく。
エネルギー 88kcal 塩分 0.1g
[材料]
32個分
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
ピーナツバター(有糖) 100g
バター(有塩) 100g
三温糖 100g
とき卵 3/4～1個分
グラニュー糖 適量
打ち粉用の強力粉 適量
[作り方]
【1】ボウルにバターを入れて、ラップをかぶせ、手のひらでおさえてやわらかくする。
三温糖を加え、ハンドミキサーの低速で2分混ぜ、なめらかにする。
ピーナツバターを加えて混ぜ、なじんだら卵黄を加え、クリーム状になるまで混ぜる。
【2】ふるった薄力粉とベーキングパウダーを【1】に加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ボウルの中でひとかたまりにする。
【3】台に打ち粉を振って【2】の生地をとり出し、手で4～5回こねて落ち着かせ、4等分して、直径3cmの棒状にまとめる。
それぞれを8個に切る。
【4】切りわけたクッキー生地を手のひらにとり、丸め、グラニュー糖をまぶし、クッキングシートをしいた天板に2cm間隔に並べる。
生地の真ん中を親指の腹で押してへこませる。
【5】180℃のオーブンに入れ、15～20分、きつね色になるまで焼く。
