カテゴリー: チョコレート

エネルギー 74kcal 塩分 0.0g
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[材料]
8個分

板チョコレート(ミルク) 70g
生クリーム 30ml
エスプレッソパウダー(又はインスタントコーヒー) 小さじ1/2
ダイスアーモンド 大さじ2
グラニュー糖 小さじ1
バター(無塩) 小さじ1/2

[作り方]
【1】フライパンにアーモンドを入れてからいりをする。
軽く色づいてきたら、グラニュー糖とバターを加えて、溶かしながらアーモンドにからめる。
クッキングシートに広げて冷ます。

【2】耐熱ボウルにチョコレートを手で4?5個に割って入れる。
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで1分?1分30秒加熱して、取り出す。

【3】別の耐熱ボウルに生クリームを入れて、ラップなしで電子レンジ600Wで30秒加熱して温める。

【4】【1】を泡立て器で混ぜてなめらかにして、【2】の生クリームを加え混ぜる。

【5】エスプレッソパウダーを加え、氷水をあてて冷やし、とろりとなってきたら25cm角のラップに移し、棒状に形をととのえ、1時間ほど冷凍してかためる。

【6】クッキングシートをしいたまな板にのせ、ラップをとって8等分に切りわけて丸める。

【7】アーモンドを広げたバットに入れてころがしてまぶし、最後は手でアーモンドを押さえて仕上げる。

<保存の目安>
冷蔵で3～4日

エネルギー 68kcal　　塩分 0.0g

[材料]
16個分

板チョコレート(ビター) 70g
板チョコレート(ミルク) 70g
生クリーム 50ml
ブランデー 小さじ1

<キャラメルソース> 大さじ1
砂糖 大さじ2
水 小さじ1
生クリーム 大さじ1

<仕上げ用>
ブラウンシュガー 大さじ2
インスタントコーヒー(粉) 小さじ1/2

[作り方]
【1】耐熱ボウルに砂糖と水を入れ、ラップをしないで電子レンジ600Wで1分30秒?2分加熱。
カラメル色になりかけたら取り出して、タオルで持ってゆすり、余熱で好みの色にする。
生クリームを加えて泡立て器で混ぜ、キャラメルソースを作る。
カラメルがかたまって溶けづらいときは、電子レンジでさらに20秒くらいかける。

【2】耐熱ボウルにビターとミルクの板チョコレートを手で7?8個に割って入れる。
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで1分～1分30秒加熱して、取り出す。

【3】別の耐熱ボウルに生クリームを入れて、ラップなしで電子レンジ600Wで30秒加熱。

【4】【1】を泡立て器で混ぜてなめらかにして、【2】の生クリームを加え混ぜる。
ブランデーとキャラメルソースを加えて混ぜる。

【5】氷水をあてて冷やし、とろりとなってきたらクッキングシートをしいた弁当箱に流して、1時間ほど冷凍してかためる。

【6】16個に切りわける。

【7】ふるったブラウンシュガーとインスタントコーヒーをポリ袋に入れ、【5】を加えて、上下にゆっくりゆすってまぶす。

<保存の目安>
冷蔵で2～3日

エネルギー 80kcal 塩分 0.0g
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[材料]
8個分

板チョコレート(ミルク) 70g
生クリーム 30ml
粗びき黒こしょう 小さじ1

<仕上げ用>
板チョコレート(ミルク) 30g
黒こしょう 8粒
粗びき黒こしょう 少々

[作り方]
【1】耐熱ボウルにチョコレートを手で4～5個に割って入れる。
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで1分～1分30秒加熱して、取り出す。

【2】別の耐熱ボウルに生クリームを入れて、ラップなしで電子レンジ600Wで30秒加熱して温める。

【3】【1】を泡立て器で混ぜてなめらかにして、【2】の生クリームを加え混ぜる。
粗びき黒こしょうを加えて混ぜる。

【4】氷水をあてて冷やし、とろりとなってきたら25cm角のラップに移し、棒状に形をととのえ、1時間ほど冷凍してかためる。

【5】クッキングシートをしいたまな板にのせ、ラップをとって8等分に切りわけて丸める。

【6】耐熱ボウルに仕上げ用のチョコレートを入れて、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで50秒?1分加熱する。
取り出して、混ぜてなめらかにし、フォークにのせたトリュフをくぐらせて、あみの上におく。
粒の黒こしょうをのせて、粗びき黒こしょうをかけて、冷蔵庫で冷やしかためる。

<保存の目安>
冷蔵で3～4日

エネルギー 63kcal　 塩分 0.0g

[材料]　 16個分

板チョコレート(ミルク) 140g
生クリーム 50ml
抹茶 小さじ1
コアントロー 小さじ1

<仕上げ用>
抹茶 大さじ1

[作り方]
【1】抹茶は、それぞれ茶こしでふるって、小さじ1と大さじ1用意する。

【2】耐熱ボウルにチョコレートを手で4～5個に割って入れる。
ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで1分～1分30秒加熱して、取り出す。

【3】別の耐熱ボウルに生クリームを入れて、ラップなしで電子レンジ600Wで30秒加熱して温める。

【4】【1】を泡立て器で混ぜてなめらかにして、【2】の生クリームを加え混ぜる。
抹茶とコアントローを加えて混ぜる。

【5】氷水をあてて冷やし、とろりとなってきたらクッキングシートをしいた弁当箱に流して、1時間ほど冷凍してかためる。

【6】16個に切りわける。

【7】仕上げ用の抹茶を入れたポリ袋に【5】を加えて、
上下にゆすってまぶす。

<保存の目安>
冷蔵で2～3日

エネルギー 49kcal　塩分 0.0g

[材料]　 10個分

板チョコレート(ミルク) 50g
マカデミアナッツ 10個
オレンジピール(幅7mm×長さ2.5cmのもの) 10個

[作り方]
【1】耐熱ボウルにチョコレートを手で4?5個に割って入れる。
ラップをして、電子レンジ600Wで30秒～40秒加熱。
とり出して混ぜる。

【2】バットにクッキングシートをしき、【1】を小さじ1ずつ円形に流す。
約10個できる。

【3】マカデミアナッツとオレンジピールを1個ずつのせる。

【4】冷凍庫で15分冷やしかためる。

<保存の目安>
冷蔵で1週間

★マンディアン・くるみ&松の実★

エネルギー　48kcal　塩分　　0.0g

[材料]　 10個分

板チョコレート(ビター) 50g
くるみ 10個(1個を4等分したもの)
松の実 30個

[作り方]
【1】耐熱ボウルにチョコレートを手で4?5個に割って入れる。
ラップをして、電子レンジ600Wで30秒～40秒加熱。
とり出して混ぜる。

【2】バットにクッキングシートをしき、【1】を小さじ1ずつ円形に流す。
約10個できる。

【3】くるみ1/4個と松の実3個ずつのせる。

【4】冷凍庫で15分冷やしかためる。

<保存の目安>
冷蔵で1週間

★マンディアン・チェリー&レモンピール★

エネルギー　42kcal　塩分　　0.0g

[材料]　 10個分

板チョコレート(ホワイト) 50g
赤チェリー 2個と半分(10個に切りわける)
緑チェリー 2個と半分(10個に切りわける)
レモンピール(幅7mm×長さ2.5cmのもの) 10個

[作り方]
【1】耐熱ボウルにチョコレートを手で4?5個に割って入れる。
ラップをして、電子レンジ600Wで30秒～40秒加熱。
とり出して混ぜる。

【2】バットにクッキングシートをしき、【1】を小さじ1ずつ円形に流す。
約10個できる。

【3】赤・緑のチェリーとレモンピールを各1個ずつのせる。

【4】冷凍庫で15分冷やしかためる。

<保存の目安>
冷蔵で1週間