[材料]
2人分
サーモン(生) 1切れ(100g)4つに切る
[A]
強力粉 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
バター 大さじ1
レモン 1/3個
[作り方]
【1】ポリ袋に強力粉、塩、こしょうを入れ、サケを加え、口をねじってぐるぐると回し、パンパンにふくらませて、上下にふって強力粉をまぶす。
はさみで袋の底と側面を切り開く。
【2】耐熱皿にバター大さじ1を入れて、電子レンジ600Wで1分加熱してとかす。
【3】サーモンをのせて、バターをからませ、皮を皿のふちにくるようにおく。
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱。
【4】器にもりつけ、バターをのせ、レモンをそえる。
[材料]
4人分
大根 100g
にんじん 40g
柚子の皮(せん切り) 少々
塩 小さじ1
[A]
砂糖 大さじ3
酢 1/4カップ
酒 小さじ2
水 大さじ1
塩 小さじ1/5
[作り方]
【1】大根は、皮をむき、センイにそってせん切りにする。
にんじんも大根と同じように、せん切りにする。
【2】ボウルに【1】を入れ、塩をふり、始めは弱く、水けが出てきたら次第に強くもみ、
しんなりしたら、水けが残るていどに絞る。
【3】[A]を合わせて溶かし、【2】と柚子の皮を加えて混ぜる。
30分ほどおくと、味がなじんでおいしくなる。
[材料]
2人分
くず粉 20g
水 1/2カップ
<黒みつ>
黒砂糖(粉) 50g
水 大さじ3
きなこ 適量
[作り方]
【1】耐熱ボウルに黒砂糖を入れ、水を加える。
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで1分加熱。
とりだして、冷ます。
【2】耐熱ボウルにくず粉を入れ、水を加えて混ぜる。
ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。
【3】とりだして、すきとおってくるまでスプーンで混ぜ、
水でぬらしたスプーンですくい取り、ボウルの水に移して冷ます。
【4】水をきって器にもり、黒みつときなこをかける。
[材料]
2人分
きゅうり 1本
[A]
豆板醤 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
酢 小さじ2
[作り方]
【1】きゅうりは、両端をおとし、たて2等分する。
【2】切り口を下にして並べ、めん棒やびんでたたいて、ひび割れさせる。
【3】それぞれをたて2等分し、2～3cm長さに切る。
【4】ボウルに入れて、[A]を加えて和える。
[材料]
8人分
田作り 30g
[A]
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
唐辛子(輪切り) 少々
サラダ油 小さじ1
いりごま 小さじ1
[作り方]
【1】ターンテーブルにクッキングシートをしき、田作りを広げ、電子レンジ600Wで1分加熱。
【2】小ボウルに[A]を入れ、電子レンジ(600Wでも500Wでも)30秒加熱。
【3】とり出して、サラダ油と田作りを加えてからめる。
クッキングシートの上に広げてごまをふり、冷ます。
[材料]
2人分
キャベツ 300g(1/4個)
豚ロース肉(薄切り) 100g
鶏ガラスープのもと 小さじ1
こしょう 少々
酢 大さじ3
[作り方]
【1】キャベツは、4～5cm角ざく切り。豚肉も幅3cmに切る。
【2】耐熱ボウルにキャベツが下で、豚肉を上にドーナツ状におく。
鶏ガラスープ、こしょうを散らし、酢をかける。
【3】ラップをして、電子レンジ600Wで6分加熱。
[材料]
2人分
たけのこ(水煮) 200g
[A]
水 100ml
和風だしのもと 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
削りかつお 小1パック(3g)
[作り方]
【1】削りかつおは、小皿に広げて、ラップなしで電子レンジ600Wで30秒加熱。
シャリッとさせておく。
【2】たけのこのやわらかい穂先は、5cm長さに切りおとし、4?6等分。
残りの茎は、幅1cmの半月切り。
【3】耐熱ボウルに[A]を合わせ、たけのこを加える。
クッキングシートをじかにかぶせ、小皿をのせて落としぶた代わりにし、ふんわりとラップをする。
【4】電子レンジ600Wで3分加熱し、煮汁が沸とうしてきたら、弱に切りかえ、4分加熱する。
【5】とり出して粗熱をとり、【1】を1切れずつまぶして、器にもる。
残った削りかつおを上からかける。
[材料]
2人分
うどん(ゆで) 2パック(400g)
[A]
めんつゆ(ストレート) 1/2カップ
水 2カップ
カレールウ 20g
[B]
牛肉(薄切り) 100g(3×3cmに切る)
豆板醤 小さじ1/4
長ねぎ 10cm分(5mm幅の斜め切り)
すりごま 少々
[作り方]
【1】耐熱ボウルに[B]を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱。
とり出して混ぜておく。
【2】鍋に[A]を入れて温め、うどんを加えてひと煮する。
【3】丼にうどんを入れて汁をはり、牛肉をのせて、すりごまをふり、ねぎをのせる。
[材料]
2人分(直径21.5cmの耐熱ボウル)
米 1/4カップ(50ml)
水 2カップ(400ml)
[作り方]
【1】大きめの耐熱ガラスのボウルに、洗った米を入れ、水を注ぎ、ラップをかける。
【2】電子レンジ600Wで7分加熱。
沸とうしてきたら弱(150～200W)に切りかえ、12分加熱する。
【3】とり出して5分間蒸らす。
[材料]
2人分
塩数の子 2～3本 (100g)
<つけ汁>
だしまたは水1/2カップ・和風だし1/6 1/2カップ
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/5
糸がきかつお 少々
[作り方]
【1】塩数の子は、たっぷりの水に3?4時間から半日間つけて、ほんの少し塩けが残るくらいまで塩を抜く。
【2】表面の白い薄皮をていねいに除く。
【3】だし、酒、しょうゆ、塩を合わせる。
【4】平らな容器に数の子を並べ、【3】をかけて3時間以上味を含ませる。
【5】盛りつけるとき一口大のそぎ切りにし、糸がきかつおをかける。
