かぼちゃの粒々スープ

[材料] 2人分
かぼちゃ 100g(正味)
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
牛乳 1カップ
チキンスープ(顆粒) 小さじ1/4
塩、こしょう 各少々

[作り方]
【1】かぼちゃは種とワタを除き、100g用意し、一口大に切る。
【2】耐熱ボウルにたまねぎ氷とかぼちゃを加える。ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱。
【3】取り出して、マッシャーでかぼちゃをつぶし、牛乳とチキンスープ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
【4】ラップをしないで電子レンジ600Wで2分加熱する。

アーモンド・ポタージュ

[材料] 2人分
アーモンド(スライス) 50g
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
牛乳 1カップ
塩 小さじ1/4
こしょう 少々

[作り方]
【1】ミキサーに材料をすべて入れ、なめらかになるまで回す。
【2】鍋に【1】を移し、混ぜながら加熱し、煮立ってきたら弱火で5分煮て、火を消す。

金時豆の粒々スープ

[材料] 2人分
金時豆(水煮) 100g
水 大さじ2
たまねぎ氷 2個(50g)
豆乳 1/2カップ
チキンスープ(顆粒) 小さじ1/4
[A]
しょうゆ 小さじ1ごま油 小さじ1/2
万能ねぎ(小口切り) 1本分

[作り方]
【1】耐熱ボウルに金時豆を入れ、水を注ぎ、たまねぎ氷を加え、ふんわりとラップをする。
【2】電子レンジ600Wで3分加熱する。
【3】取り出してマッシャーでつぶし、豆乳とチキンスープを加え、[A]で調味する。
【4】ラップをしないで電子レンジ600Wで2分加熱する。
【5】器によそって、万能ねぎを散らす。

ほうれん草のみそスープ

[材料] 2人分
ほうれん草 100g
[A]
水 1カップ
たまねぎ氷 2個(50g)
和風だし(顆粒) 小さじ1/4
みそ 大さじ1

[作り方]
【1】ほうれん草はゆでて、水にとって冷まして絞る。1cm幅に刻む。葉の部分は、切り目と直角に包丁を1cm間隔に入れる。
【2】鍋に[A]を入れ、火にかける。たまねぎ氷が溶けて、煮立ってきたら、みそを溶き、ほうれん草を加えてひと煮する。

豆腐のにんじんスープ

[材料] 2人分
木綿豆腐 50g
小松菜 50g
[A]
たまねぎ氷 2個(50g)
にんじんジュース 1カップ
チキンスープ(顆粒) 小さじ1/4
塩、こしょう 各少々

[作り方]
【1】豆腐は1cm角に、小松菜は1.5cm長さに切る。
【2】鍋に[A]を入れて火にかけ、混ぜながらたまねぎ氷を溶かす。
【3】煮立ってきたら【1】を加え、塩、こしょうで調味し、ひと煮立ちで火を消す。

油揚げとゴーヤのみそ汁

[材料] 4人分
水 3カップ
和風だし(顆粒) 小さじ1
タマネギ氷 4個(100g)
みそ 大さじ2
油揚げ 長1枚(25g)
ゴーヤ 1/2本(100g)

[作り方]
【1】油揚げは縦二つに切り、重ねて幅1cmに切る。ゴーヤは縦二つに切り、ワタと種を出し、薄切りにする。
【2】鍋に水を注ぎ、和風だしとタマネギ氷を加え、火にかける。
【3】煮立ってきてタマネギ氷が溶けたらみそを溶き、【1】を加え、ひと煮して火を止める。

キャベツと油揚げのみそ汁

[材料] 2人分
油揚げ 小1枚(15g)
キャベツ 100g
[A]
水 1カップ
たまねぎ氷 2個(50g)
和風だし(顆粒) 小さじ1/4
みそ 大さじ1

[作り方]
【1】油揚げは2等分し、幅5mmの短冊切りにする。キャベツは1cm幅の短冊切りにする。
【2】鍋に[A]と[1]を入れ、火にかける。たまねぎ氷が溶けて煮立ってきたら、みそを溶き入れ、ひと煮して火を止める。

にんじんポタージュ

[材料] 2人分
にんじん 100g
[A]
たまねぎ氷 2個(50g)
牛乳 1カップ
鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/4
塩、こしょう 各少々

[作り方]
【1】にんじんは幅1cmの輪切りにし、耐熱ボウルに入れ、ラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。
【2】ミキサーに[1]と[A]を入れ、なめらかになるまで回し、鍋に移す。
【3】火にかけて、煮立ってきたら塩、こしょうで調味し、火を止める。

コンソメスープ

[材料] 2人分
水 1カップ
チキンコンソメ(顆粒) 小さじ1/2
たまねぎ氷 4個(100g)
塩、こしょう 各少々

[作り方]
【1】鍋に水を注ぎ、チキンコンソメとたまねぎ氷を加えて火にかける。
【2】煮立ってきて、たまねぎ氷が溶けたら、塩、こしょうで調味する。

ブロッコリーとしいたけのみそ汁

[材料] 2人分
ブロッコリー 50g
生しいたけ 1枚
[A]
水 1カップ
たまねぎ氷 2個(50g)
和風だし(顆粒) 小さじ1/4
みそ 大さじ1

[作り方]
【1】ブロッコリーは小房に分ける。生しいたけは軸を除き、1.5cm角に切る。
【2】鍋に[1]を入れ、[A]を加え、火にかける。たまねぎ氷が溶けて煮立ってきたら、みそを溶き入れ、火を止める。