カテゴリー: 汁もの

[材料] 1人分
豆腐 30g
カットわかめ(乾) 小さじ1
[A]
水 1/2カップ
たまねぎ氷 2個(50g)
和風だし(顆粒) 小さじ1/6
みそ 小さじ2

[作り方]
【1】豆腐は1.5cm角に切る。わかめはひたひたの水で戻し、ざるへ上げる。
【2】鍋に[A]と豆腐を入れ、火にかける。たまねぎ氷が溶けて煮立ってきたら、みそを溶き入れ、わかめを加えて火を止める。

[材料] 2人分
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
トマト氷(解凍) 2個(50g)
きゅうり 1/2本
おろしにんにく 小さじ1/4
[A]
　　ワインビネガー 小さじ1
　　オリーブ油 大さじ1
　　塩 小さじ1/4
　　こしょう 少々
冷水 1/4カップ
他に、トマト、きゅうり、堅焼きパンを7mm角に切ったもの
イタリアンパセリ 少量

[作り方]
【1】きゅうりは縦に持ってすりおろし、種が出てきたら向きを変え、四面をすりおろす。残った種は捨てる。
【2】【1】にたまねぎ氷(解凍)とトマト氷(解凍)、おろしにんにく、[A]を加えて混ぜ、冷水を注いでのばす。

[材料] 2人分
みょうが 2個
[A]
水 1カップ
たまねぎ氷 4個(100g)
和風だし(顆粒) 小さじ1/4
みそ 大さじ1

[作り方]
【1】みょうがは縦に薄切りにする。
【2】鍋に[A]を入れ、火にかける。たまねぎ氷が溶けて煮立ってきたら、みそを溶き入れ、みょうがを加えて火を止める。

[材料] 2人分
豚もも薄切り肉 100g
トマト(完熟)(またはホールトマト) 2個(200g)
たまねぎ氷 2個(50g)
しょうが(薄切り) 2枚
ごま油 小さじ2
水 1カップ
ナンプラー 小さじ1
香菜(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】豚肉は幅3cmに切り、さっとゆでてアクや脂を除く。
【2】トマトはへたを取り、それぞれを十字に四つに切る。しょうがはみじん切りにする。
【3】鍋にごま油を熱し、【1】を炒め、肉の色が変わったらトマト、たまねぎ氷、しょうがを加え、ふたをして中火で3～4分蒸し煮する。
【4】水を加え、煮立ってきたらアクをすくい、ナンプラーで調味する。香菜のみじん切りを散らし、火を止める。

[材料] 2人分
鶏むね肉(皮なし) 50g
しめじ 100g
春菊 40g
水 1カップ
和風だし(顆粒) 小さじ1/4
たまねぎ氷 4個(100g)
みそ 大さじ1

[作り方]
【1】鶏肉は八つに切る。しめじは石づきを除いてほぐす。春菊は2cm長さに切る。
【2】鍋に鶏肉、しめじを入れ、水を注ぎ、和風だしとたまねぎ氷を加えて火にかける。
【3】たまねぎ氷が溶けて煮立ってきたらアクを引き、鶏肉がやわらかくなるまで煮る。
【4】みそを溶き入れ、春菊を加えて火を消す。

[材料] 2人分
牛もも肉(薄切り) 50g
カットわかめ(乾) 小さじ1
にんじん(薄切り) 4枚
ごま油 小さじ1
水 1カップ
和風だし(顆粒) 小さじ1/4
たまねぎ氷 4個(100g)
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ2
長ねぎ 5cm分
一味唐辛子 少々

[作り方]
【1】牛肉は3cm角に切る。わかめは水大さじ1(分量外)を加えて戻す。にんじんは細切りにする。長ねぎは小口切りにする。
【2】鍋を温め、ごま油を流し、牛肉を加えて炒める。
【3】牛肉に火が通ったら水を注ぎ、和風だし、にんじん、たまねぎ氷を加える。
【4】煮立ってきたらアクを引き、たまねぎ氷が溶けたら、しょうゆと酒で調味し、ねぎを加えて火を消す。
【5】器に盛り、一味唐辛子をふる。

[材料] 2人分
チキンコンソメ(顆粒) 小さじ1/2
たまねぎ氷 4個(100g)
水 1カップ
塩、こしょう 各少々
パンプキンシードオイル 少々

[作り方]
【1】鍋に水を注ぎ、チキンコンソメとたまねぎ氷を加えて火にかける。
【2】煮立ってきて、たまねぎ氷が溶けたら、塩、こしょうで調味する。
【3】器によそって、パンプキンシードオイルをたらす。

[材料] 2人分
スイートコーン(缶) 50g
じゃがいも 50g
にんじん 50g
ズッキーニ 50g
たまねぎ氷(解凍) 4個(100g)
[A]
牛乳 1/2カップ
水 1/2カップ
かたくり粉 小さじ1
水 小さじ2
塩、こしょう 各少々
パセリ(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】じゃがいも、にんじん、ズッキーニは1cm角に切る。
【2】鍋に【1】の野菜、スイートコーン、たまねぎ氷を加え、火にかける。[A]を注ぎ、煮立ってきたら弱火にし、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
【3】塩、こしょうで調味し、水溶きかたくり粉でとろみをつけ、火を消す。
【4】器に【3】を盛り、パセリをふる。

[材料] 2人分
たまねぎ氷 2個(50g)
ピザ用チーズ 25g
水 1カップ
スキムミルク 大さじ2
塩、こしょう 各少々

[作り方]
【1】耐熱ボウルに水を注ぎ、スキムミルクを加えて溶かす。
【2】たまねぎ氷、ピザチーズを加え、ラップをしないで電子レンジ600Wで4分、たまねぎ氷が溶けるまで加熱する。
【3】取り出して、塩、こしょうして混ぜ、器によそう。こしょうをひとふりする。

[材料] 2人分
[A]
にんじん 3cm分(30g)
セロリ 1/4本(30g)
ズッキーニ 1/4本(50g)
ピーマン 1個
オリーブ油 小さじ2
にんにく 1/2かけ(みじん切り)
たまねぎ氷 2個(50g)
トマト 小1個(100g)
水 1カップ
小松菜 1/3ワ(100g)
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】[A]の野菜は1cm角切りにする。
【2】トマトはへたを取り、1.5cm角切りにする。小松菜は1cm幅に刻み、幅の広い葉の部分は直角に包丁を入れる。
【3】鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火で炒め、いい香りが立ってきたら【1】を加えて炒め、全体に油がまわったら、たまねぎ氷とトマトを加え、水を注ぐ。
【4】次に煮立ってきたら中火にし、アクを引きながら10～12分、野菜がやわらかくなるまで煮て、小松菜を加えてひと煮し、塩、こしょうで味をととのえる。
【5】器によそって、パセリをふる。