[材料] 2人分
無頭えび 4尾(50g)
いか(胴) 100g
あさり貝 200g
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
酢 大さじ2
サラダ油 大さじ2
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
[B]
プチトマト 100g(へたを除いて二つに切る)
紫たまねぎ 中1/2個(幅2mmの輪切りにしてほぐす)
イタリアンパセリ 2本
[作り方]
【1】ボウルに[A]を合わせ、[B]の野菜を加えて混ぜる。
【2】えびは背わたを取り、殻をむく。いかは幅1cmの輪切りにする。あさり貝は殻を洗ってざるへ上げる。
【3】耐熱ボウルにあさり貝、いか、えびの順に重ね入れ、ふんわりとラップをする。電子レンジ600Wで5分加熱する。
【4】【1】のボウルに【3】を蒸し汁と一緒に移し、冷蔵する。
【5】イタリアンパセリの半分はみじん切りにし、器に【4】を盛ったら、えびにみじん切りをふり、残りのパセリははさみで切りながら全体に散らす。
[材料] 2人分
かつおのたたき(市販品) 200g
青じそ 2枚(せん切り)
万能ねぎ 2本(小口切り)
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
もずく(味付) 1パック(35g)
[作り方]
【1】かつおのたたきは1cm幅に切り、器に盛る。青じそと万能ねぎを散らす。
【2】小皿2枚にたまねぎ氷ともずくを入れる。
【3】【2】を混ぜ、かつおのたたきをつけていただく。
[材料] 2人分
たい(刺し身におろしたもの) 100g
塩 小さじ1/5
昆布 10cm長さ2枚
酢 大さじ2
青じそ 1枚
万能ねぎ 1本
みょうが 1/2本
貝割れ菜 6本
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
こしょう 少々
[作り方]
【1】青じそ、万能ねぎ、みょうが、貝割れ菜は細かく刻み、水に放し、パリッとしたらざるへ上げる。
【2】たいに塩をふる。昆布に刷毛で酢を塗り、たいをのせて、冷蔵庫に30分おく。
【3】器に昆布にのせたままたいを盛り、【1】をたまねぎ氷であえて添え、こしょうをふる。
[材料] 2人分
ゆでだこ 150g
にんにく 1かけ(粗く刻む)
たまねぎ氷 2個(50g)
オリーブ油 大さじ1
こしょう 少々
レモン 1/2個
パセリ(粗みじん切り) 少々
[作り方]
【1】たこの足は1.5cm幅のぶつ切りにする。頭は1.5cm角に切る。
【2】フライパンにオリーブ油を熱してにんにくを炒め、きつね色になったら、たことたまねぎ氷を加える。
【3】たこがそってきたら、こしょうをふり、火を消す。
【4】器に盛り、パセリをふり、レモンにフォークを刺して添える。いただくときに、フォークでレモンを突き刺しながら搾りかける。
[材料] 2人分
はんぺん 60g
かたくり粉 大さじ1
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
かにの身 20g(軟骨を除いてほぐす。缶詰でも可)
長ねぎ(青い部分) 5～6cm(小口切り)
たまねぎ氷 1個(25g)
うすくちしょうゆ 小さじ1
かたくり粉 小さじ1/2
水 小さじ1
レモン(薄切り) 2枚
[作り方]
【1】ボウルにはんぺん、かたくり粉、たまねぎ氷を入れ、手でキュッキュッとはんぺんをつぶしながら、まとまる程度に混ぜる。
【2】かにの身と長ねぎを加えて混ぜ、4等分し、丸める。
【3】クッキングシートを敷いた耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱する。
【4】鍋に水1/4カップとたまねぎ氷とうすくちしょうゆを加え、氷が溶けたら水溶きかたくり粉でとろみをつけて火を止める。
【5】レモンは皮と白いワタを除き、薄く輪切りにしてしんじょにのせ、【4】の汁を適量かける。
[材料]
2人分
さば(三枚おろしのもの) 半身(120g)
[A]
みそ 大さじ1
砂糖 小さじ1
たまねぎ氷 2個(50g)
大根 120g
[作り方]
【1】さばは中骨がついていればはずし、4枚にそぎ切りにする。大根は皮をむいて乱切りにする。
【2】耐熱ボウルに[A]を合わせ、さばを加えて全体にまぶし、大根とたまねぎ氷を加える。ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで8分加熱する。
【3】取り出して全体を混ぜ、さばと大根を器に盛り、煮汁をかける。
