[材料]
2人分
さば水煮缶 1缶(190g)
たまねぎ氷(解凍) 大さじ2
サラダ油 小さじ1
塩、こしょう 各少々
マヨネーズ 大さじ2
じゃがいも 200g
[作り方]
【1】サバ缶の汁を切ってボウルに入れてほぐし、たまねぎ氷、サラダ油、塩、こしょうを加えて混ぜる。
【2】じゃがいもは洗ってポリ袋に入れ、口は閉じずに耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで4～5分、じゃがいもに竹串がスッと通ようになるまで加熱する。取り出して袋に水を注いで冷まし、じゃがいもの皮をむく。マッシャーやスプーンでつぶす。
【3】油を薄く塗ったグラタン皿に【1】を移し、マヨネーズを絞り、【2】を上にのせ、塩、こしょうし、オーブントースターの強で10分、焦げ目がつくまで焼く。
[材料]
2人分
ライスペーパー 4枚
ひじき(乾) 10g
ベーコン(薄切り) 1枚
玉ねぎ 100g
もやし 100g
ごぼう 80g
[A]
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
サラダ油 大さじ1
水 大さじ1
万能ねぎ(小口切り) 1本分
青しそ 4枚
[作り方]
【1】耐熱ボウルにひじきを入れ、水1/2カップを加え、ふんわりとラップをする。
電子レンジ600Wで1分加熱して、とり出して1～2分おき、ざるへあげ、水でゆすいで、ざるへ上げる。
【2】玉ねぎは、みじん切りにし、耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをする。
電子レンジ600Wで2分加熱して、冷ます。
【3】ごぼうは、ささがきにし、水に放してもみ洗いしざるへ上げる。
二枚重ねたペーパータオルに包み、耐熱ボウルに入れて電子レンジ600Wで1分30秒加熱して、アクを抜き、ペーパータオルをはずす。
【4】ペーパータオルを二つ折りにして、ベーコンをはさみ、耐熱皿のせ、電子レンジ600Wで30秒加熱。
取り出して細切りにする。
【5】もやしは、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをする。
電子レンジ600Wで1分加熱し、ざるへ上げる。
【6】ボウルに[A]をあわせ、【1】～【5】と万能ねぎを加えてあえ、ざるへ上げる。
【7】ライスペーパーを水にくぐらせて、しんなりするまでおき、【6】の1/4量をのせて包む。
それぞれ4個に切って、青しそをしいた器にもる。
[材料]
2人分
さつま芋 200g(正味)
[A]
塩 小さじ1/5
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
水 大さじ2
[作り方]
【1】さつま芋は、両端をおとして正味200g用意する。
皮つきで幅1cmの輪切りにする。(大きいときは、各2つに切る。)
【2】耐熱ボウルに[A]を入れて混ぜ、さつま芋を加え、クッキングシートをかぶせ、小皿をのせる。
両端をあけてラップをする。
【3】電子レンジ600Wで4分加熱し、煮汁が沸騰してきたら、弱(150～200W)又は解凍キーに切りかえ、6分加熱する。
[材料]
2人分
白菜 4枚(400g)
むきえび 100g
[A]
酒 小さじ1/4
こしょう 少々
かたくり粉 小さじ1
[B]
水 1/2カップ
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
和風だし(顆粒) 小さじ1/4
かたくり粉 小さじ1
みつば 4本
[作り方]
【1】白菜は、葉としんを交互に重ねてポリ袋に入れ、電子レンジ600Wで3分加熱し、袋から取り出して冷ます。
白菜は葉の長さを17cmほど残してしんのほうを切り落とし、粗みじん切りにして、水けをかたく絞る。
【2】えびは、背ワタを取って、粗く刻む。
ボウルに移し、白菜のみじん切り、[A]を加えて混ぜ、4等分する。
【3】白菜の葉の水けを軽く絞って広げ、【3】をのせてロールキャベツの要領で包み、耐熱容器の周囲に等間隔に並べ、ふんわりとラップをかける。
【4】電子レンジ600Wで4分加熱。
【5】別の耐熱ボウルに[B]を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ600Wで2分加熱する。
【6】取り出してもう一度混ぜ、4cm長さに切ったみつばを加え、器に盛ったロール白菜にかける。
[材料]
2人分
なす 300g
豚ひき肉 100g
[A]
長ねぎ 10cm分(みじん切り)
しょうが(おろしたもの) 小さじ1/2
にんにく(おろしたもの) 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ11/2
赤みそ 大さじ1
砂糖 大さじ2
ごま油 小さじ2
豆板醤 小さじ1
かたくり粉 小さじ4
熱湯 1/2カップ
[作り方]
【1】耐熱ボウルに[A]を入れて混ぜて、熱湯を注いで混ぜてとろみをつける。
豚ひき肉を加え、はしでほぐしながら混ぜる。
【2】なすは、へたを落とし、たて6～8等分し、すぐに【1】にうめこむように加える。
【3】クッキングシートをじかにのせ、小皿をおく。
両端を少しずつあけてラップをして、電子レンジ600Wで7分加熱。
【4】とり出して混ぜ、器にもる。
[材料]
2人分
なす 300g
ラムひき肉※ 100g
タイム(生) 2本
赤とうがらし 1/2本
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1/6
こしょう 少々
※ 豚ひき肉でもよい。
[作り方]
【1】なすは、へたを落とし、幅4cmの輪切りにする。
耐熱ボウルに移し、ラップをして電子レンジで6分加熱。
【2】鍋にサラダ油を熱し、ラムひき肉を加えて炒め、塩、こしょうをふる。
なすを加えて軽く炒め、タイムと赤とうがらしを加える。
【3】グラタン皿に移し、200℃に温めたオーブンで10分間焼く。
