【材料2人分】
温かい発芽玄米ご飯を茶わん2杯分(300g)/ウナギのかば焼き1匹(200g)と添付のたれ1パック/ミョウガ1個/カイワレナ1/4パック/青ジソ2枚
【作り方】
①発芽玄米は洗って3割増しの水に1時間浸した後、圧力鍋で炊く。
ふたをして火にかけ、圧がかかったら弱火で10分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
丼2個に150gずつ盛る
②ウナギのかば焼きは頭と尾の方は除き、中央部を4等分する。
耐熱皿にのせ、酒大さじ1を回しかけ、ラップをして電子レンジ600Wで2分(500Wで2分20秒)加熱。1分間庫内におき、余熱で蒸らす
③ミョウガ、根を落としたカイワレナ、青ジソは、それぞれ小口切りにしてまぜる
④①にたれをかけ、③を散らし、②をのせる。残ったウナギの頭で吸い物を、尾は刻んでキュウリもみとあえて「ウナキュウ」に。
[材料] 1人分
温かいごはん 茶碗1杯分
鶏小間切れ肉 70g
たまねぎ 中1/4個(50g)(1cm幅のくし形切り)
[A]
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みつば 1/2ワ(30g) (3cm長さに切る)
卵 1個(溶きほぐす)
[作り方]
【1】 耐熱ボウル(口径18cm)に鶏肉、たまねぎ、[A]を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。
【2】 みつばをのせて溶き卵を回し入れ、再びラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。
【3】 丼にごはんを盛り、【2】をのせる。
[材料] 1人分
温かいごはん 茶碗1杯分
まぐろの刺し身(ぶつ切り) 4切れ(40g)(食べやすく切る)
[A]
練りわさび 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
貝割れ菜 1パック(70g)
(根元を3cmほど落とし、3cm長さに切る)
味つけのり 2枚(はさみで1×2cmに切る)
[作り方]
【1】 ボウルに[A]を入れて混ぜ、まぐろを入れてからめる。
【2】 丼にごはんを盛り、貝割れ菜、【1】をのせ、のりを散らす。
[材料]1人分
ごはん 茶碗1杯分
ツナ(水煮) 小1缶(40g) (缶汁を捨てる)
焼きのり 1～2枚(小さくちぎる)
[作り方]
茶碗にごはんを盛り、ツナをのせ、のりをちぎってのせる。
[材料]1人分
ごはん 茶碗1杯分
納豆 1パック(35g)
たれ、練り辛子(添付のもの) 各1袋
大根おろし 100g
[作り方]
【1】 納豆にたれ、練り辛子を混ぜる。
【2】 茶碗にごはんを盛り、【1】と大根おろしをのせる。
[材料]1人分
ごはん 茶碗1杯分
かに風味かまぼこ 小4本
青じそ 1枚(小さくちぎる)
[作り方]
茶碗にごはんを盛り、かに風味かまぼこをのせ、青じそをのせる。かに風味かまぼこをほぐしながら食べる。
[材料]
2人分
水 300ml
カレールウ 40g(8つに切る)
鶏ムネ肉(皮なし) 200g
じゃがいも 100g
にんじん 30g
グリンピース(冷凍) 大さじ1
ご飯(温かいもの) 300g
[作り方]
【1】じゃがいもとにんじんは、皮をむき、1cm角に切る。
鶏ムネ肉は、一口大のそぎ切りにする。
【2】耐熱ボウルにじゃがいもとにんじん、鶏肉を入れて、水を注ぐ。
カレールウを加え、両端を少しずつあけてラップをする。
電子レンジ600Wで10分加熱し、じゃがいもがやわらかくなっていることを確かめて、グリンピースを加えて、さらに1分間加熱する。
【3】器にご飯を盛り、【2】をかける。
[材料]
2人分
ごはん(温かいもの) 200g
鶏もも肉 1/2枚(150g)(2等分する)
[A]
塩、こしょう 各少々
パプリカ 小さじ1
さやいんげん(筋なし) 100g(へたをおとして2等分する)
サラダ油 小さじ1
水 1カップ
カレールウ 20g(きざむ)
[作り方]
【1】鶏肉を2つに切り、[A]をまぶす。
【2】フライパンを温め、サラダ油を流し、鶏肉の皮を下にして並べる。
ふたをして、中火で4分焼く。
うらがえして、ふたをして、弱火で4分焼いて火を通す。
【3】さやいんげんを加え、水を注ぎ、ルウを加え、強火加熱。
煮たったら、ごく弱火にして4?5分、さやいんげんがやわらかくなるまで煮る。
【4】器にごはんをもり、鶏もも肉をのせ、カレーソースをかける。
[材料]
2人分
ごはん(温かいもの) 200g
豚ロース肉(しょうが焼き用) 100g
塩、こしょう 各少々
小麦粉・とき卵・パン粉 各適量
揚げ油 適量
水 150ml
カレールウ 15g(きざむ)
しょうゆ 小さじ1
[作り方]
【1】鍋に水とカレールウ、しょうゆを入れて火にかけ、とろみがつくまで煮る。
【2】豚肉に塩、こしょうし、小麦粉・とき卵・パン粉をつけて、170℃の油できつね色に揚げる。
油をきって、幅7mm～1cmの細切りにする。
【3】器にごはんをもり、【2】をのせ、カレーソースをかける。
[材料]
2人分
豆腐(木綿) 1丁(300g)
牛肉(薄切り) 100g
長ねぎ 1本
[A]
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
ごはん(温かいもの) 300g
[作り方]
【1】豆腐は、8つに切る。
牛肉は、5×5cmに切る。
ねぎの白いところは幅7?8mmの斜め切り、青いところは幅2?3cmの斜め切り。
【2】[A]をあわせて牛肉を加えて混ぜる。
【3】耐熱ボウルに豆腐を入れ、まわりや間に【2】をおく。
残ったたれはかけ、長ねぎを上にのせる。
【4】両はしをあけてラップをし、電子レンジ600Wで8分加熱。
【5】器に温かいごはんをもり、【4】をかける。
