投稿者: soratobu

[材料]
2人分

さやいんげん 100g
ちりめんじゃこ 大さじ2
[A]
おろしにんにく 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1

[作り方]
【1】さやいんげんは、すじとへたを除き、1本を2つに切って、耐熱ボウルに入れる。

【2】ちりめんじゃこに[A]を加えて混ぜ、【1】の上にのせる。

【3】両端をあけてラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱する。

[材料]
2人分

スナップえんどう 50g
サラダ油 小さじ1
すし酢(市販品) 小さじ1
しょうゆ 小さじ1

[作り方]
【1】スナップえんどうの筋は、ナイフの先にかけて手前に引いてとる。反対側も同様に筋をとる。

【2】フライパンを温め、サラダ油を入れ、スナップえんどうを加え、さっと炒め、すし酢、しょうゆを加えて30秒ほど炒めて、火をとめる。

[材料]
2人分

チンゲンサイ 150g
油揚げ 1枚
[A]
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 大さじ1

[作り方]
【1】チンゲンサイは、4cm長さに切る。
根元は6～8等分する。

【2】油揚げは縦2等分し、幅1cmの短冊切りにする。

【3】耐熱ボウルに[A]をあわせ、油揚げ、チンゲンサイの順にのせる。
両端をあけてラップをする。

【4】電子レンジ600Wで4分加熱し、とり出して混ぜる。

エネルギー 184kcal 塩分 0.2g

[材料] 2人分

モロヘイヤ 1/2ワ(かたい茎を除いて正味40g)
ちりめんじゃこ 大さじ2
いりごま(白) 小さじ1
天ぷら粉(市販) 大さじ2
水 大さじ1～2
揚げ油 適量

[作り方]
【1】モロヘイヤは、かたい茎は除く。
葉をつみとって40g用意する。
ポリ袋に移し、天ぷら粉を加えて口を閉じてふってまぶす。

【2】ボウルに【1】をあけて、ちりめんじゃこ、いりごまを加え、水大さじ1～2を加えて、はしで全体に混ぜる。

【3】揚げ油を160℃に温めて、はしと大さじを使って【2】を直径3～4cm分ずつ油に入れる。
下側に火が通ったら、返して水分が飛ぶまで揚げ、油をきる。

エネルギー 41kcal 塩分 0.3g

[材料] 2人分

キャベツの芯 70g(1/4個分)
小麦粉、とき卵、パン粉、揚げ油 各適量
ウスターソース 適量

[作り方]
【1】せん切りキャベツを作るとき、残るかたい芯の部分は、4cm長さに切る。

【2】竹ぐしに2～3個ずつさす。

【3】竹ぐしをもって水(分量外)にくぐらせ、小麦粉、とき卵、パン粉をまぶす。
170℃の油できつね色になるまで揚げる。

【4】器にせん切りキャベツを少しもって、キャベツの芯カツをおき、ウスターソースをかける。

エネルギー 71kcal 塩分 0.4g

[材料] 4人分(2人分×2)

れんこん 60g
スナップえんどう 60g
干ししいたけ 大2枚
きくらげ 15g
セロリ 50g
にんじん 30g
セロリ(葉) 1本分
熱湯 3カップ
丸鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1
サラダ油 大さじ1
[A]
　塩 小さじ1/3
　砂糖 小さじ1/3
　紹興酒(または酒) 小さじ1
　ごま油 小さじ1/2
　かたくり粉 小さじ1/2
　水 小さじ2

[作り方]
【1】れんこんは、縦半分に切り、穴の形にそって花形にととのえ、2mm厚さの半月切りにする。
スナップえんどうは、筋をとり、2つに切る。
干ししいたけは、もどして石づきを除き、そぎ切り。
きくらげは、石づきを除き、大きければ食べやすい大きさに切る。
セロリは、皮をむき、薄くそぎ切りにする。
にんじんは、3mm幅の斜め切りにし、たてて3mm幅に切る。
セロリは、みじん切りにする。

【2】[A]を合わせておく。

【3】フライパンに熱湯をわかし、鶏ガラスープを加える。
下ごしらえした野菜を加え、ひとゆでして、ざるへあげる。

【4】フライパンの水気をふき、サラダ油を流し、セロリの葉をのせ、【3】を加える。

【5】セロリの香りがたってきたら、[A]を加えて混ぜ、とろみがついたら火をとめる。

エネルギー 105kcal 塩分 1.6g

[材料] 2人分

キャベツ 300g
サラミソーセージ(薄切り) 4枚(20g)
すし酢(市販品) 大さじ2
水 100ml

[作り方]
【1】キャベツは、しんははずして斜め薄切りにし、葉は4cm長さの細切りにする。
サラミは、せん切りにする。

【2】鍋に【1】を入れて、すし酢と水を加え、ふたをして火にかける。

【3】煮立ってきたら中火で7～8分、水分があらかたなくなるまで煮込んで火をとめる。

エネルギー 130kcal 塩分 1.0g

[材料] 2人分

なす 3本(300g)
[A]
　しょうゆ 大さじ1
　砂糖 大さじ1
　酒 大さじ1
　かたくり粉 小さじ1
熱湯 1/4カップ
豚ひき肉 100g
長ねぎ 1/2本(たて2等分し、斜め薄切り。水に放してざるへあげる)

[作り方]
【1】なすは、へたと先を切りおとし、1cm幅の輪切りにする。

耐熱ボウルに[A]を入れて、熱湯を注いでとろみがつくまで混ぜ、豚ひき肉を加えてほぐす。

【2】に【1】のなすを加え、クッキングシートをかぶせ、小皿をのせ、両はしをあけてラップをする。
電子レンジ600Wで6分加熱。

【3】とり出して混ぜ、ねぎをしいた器にもる。

エネルギー 22kcal 塩分 0.4g

[材料] 2人分

赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
[A]
　オイスターソース 小さじ2
　ごま油 小さじ1/2

[作り方]
【1】パプリカは、種をとり、幅1cm細切り。
耐熱ボウルに移す。

【2】[A]をかける。
両はしを少しずつあけてラップをする。

【3】電子レンジ600Wで2分加熱。
とり出して混ぜる。

エネルギー 56kcal 塩分 0.6g

[材料] 2人分

ピーマン 4個
[A]
　みそ 小さじ2
　砂糖 小さじ2
　サラダ油 小さじ1
いりごま白 少し

[作り方]
【1】ピーマンは、種を除いて1.5cm幅に切る。

【2】耐熱ボウルに[A]を入れて混ぜ、【1】を加える。
端あけラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱する。

【3】とり出して、ごまをふって混ぜる。