“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
豆腐を切らずにみそ汁仕立てにすると、“うずみ豆腐”。
＜うずみ豆腐＞１人分74kcal塩分1.6ｇ
［材料］ １人分
だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １７０ml
みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ２
絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・ ７０ｇ
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １０ｇ
春菊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １０ｇ
万能ねぎ（小口切り）・・・・・・・・・・・・ 少々
溶き辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
［作り方］
1) 大根はすりおろし、軽く汁気を切る。春菊は４㎝長さに切る。
2) だしにみそを溶き入れ、豆腐は切らずに加え、火にかける。
3) ゆらゆらと豆腐が動いてきたら、春菊を加えて火を通す。
4) 器に豆腐を盛り、汁をはり、春菊と大根おろしをのせ、万能ねぎと溶き辛子を添える。
では又ね。
バイバイ
村上祥子