[材料] 2人分
じゃがいも 小1個(120g)
アスパラ 2本
水 1カップ
和風だし(顆粒) 小さじ1/4
たまねぎ氷 4個(100g)
みそ 大さじ1
[作り方]
【1】じゃがいもは皮をむき、縦十字に4等分し、それぞれを1.5cm幅に切る。アスパラは下の方5cm分はピーラーで薄皮をむき、3cm長さに切る。
【2】鍋にじゃがいもを入れて水を注ぎ、和風だしとたまねぎ氷を加え、火にかける。
【3】たまねぎ氷が溶けて煮立ってきたら弱火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
【4】アスパラを加え、強火にして2～3分煮て、みそを溶き入れ、火を消す。
[材料] 2人分
豚もも薄切り肉 40g
にんじん 30g
ごぼう 30g
里いも 40g
[A]
たまねぎ氷 4個(100g)
和風だし(顆粒) 小さじ1/4
水 1と1/2カップ
みそ 大さじ1
万能ねぎ 1本(小口切り)
[作り方]
【1】豚肉は2cm幅に切る。にんじんはささがきにする。ごぼうは皮をこそげて洗い、ささがきにし、水に放す。里いもは皮をむき、1cm角に切る。
【2】鍋に[A]を入れ、【1】を加えて火にかける。ときどき混ぜながらたまねぎ氷を溶かし、煮立ってきたらアクを除き、里いもがやわらかくなるまで煮る。
【3】鍋にみそを溶き入れ、ひと煮して、万能ねぎを加えて火を消す。
[材料] 2人分
水 1と1/2カップ
和風だし(顆粒) 小さじ1/4
たまねぎ氷 4個(100g)
[A]
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/5
酒 小さじ1
かたくり粉 小さじ1
水 小さじ2
卵 1個
みつば 4本(2cm長さに切る)
しょうが 1/3かけ(すりおろす)
[作り方]
【1】鍋に水を注ぎ、和風だしとたまねぎ氷を加えて火にかける。
【2】煮立ってきたら中火にし、たまねぎ氷が溶けるまで加熱し、[A]で調味して、水溶きかたくり粉を加えてとろみをつける。
【3】再び強火にし、卵を溶いて加え、卵が浮いてきたらみつばを加え、おろししょうがを搾って汁を加え、火を消す。
[材料] 2人分
[A]
にんじん 3cm分(30g)
セロリ 1/4本(30g)
ズッキーニ 1/4本(50g)
ピーマン 1個
オリーブ油 小さじ2
にんにく 1/2かけ(みじん切り)
たまねぎ氷 2個(50g)
トマト 小1個(100g)
水 1カップ
小松菜 1/3ワ(100g)
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 少々
[作り方]
【1】[A]の野菜は1cm角切りにする。
【2】トマトはへたを取り、1.5cm角切りにする。小松菜は1cm幅に刻み、幅の広い葉の部分は直角に包丁を入れる。
【3】鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火で炒め、いい香りが立ってきたら【1】を加えて炒め、全体に油がまわったら、たまねぎ氷とトマトを加え、水を注ぐ。
【4】次に煮立ってきたら中火にし、アクを引きながら10～12分、野菜がやわらかくなるまで煮て、小松菜を加えてひと煮し、塩、こしょうで味をととのえる。
【5】器によそって、パセリをふる。
[材料] 2人分
たまねぎ氷 2個(50g)
ピザ用チーズ 25g
水 1カップ
スキムミルク 大さじ2
塩、こしょう 各少々
[作り方]
【1】耐熱ボウルに水を注ぎ、スキムミルクを加えて溶かす。
【2】たまねぎ氷、ピザチーズを加え、ラップをしないで電子レンジ600Wで4分、たまねぎ氷が溶けるまで加熱する。
【3】取り出して、塩、こしょうして混ぜ、器によそう。こしょうをひとふりする。
[材料] 2人分
スイートコーン(缶) 50g
じゃがいも 50g
にんじん 50g
ズッキーニ 50g
たまねぎ氷(解凍) 4個(100g)
[A]
牛乳 1/2カップ
水 1/2カップ
かたくり粉 小さじ1
水 小さじ2
塩、こしょう 各少々
パセリ(みじん切り) 少々
[作り方]
【1】じゃがいも、にんじん、ズッキーニは1cm角に切る。
【2】鍋に【1】の野菜、スイートコーン、たまねぎ氷を加え、火にかける。[A]を注ぎ、煮立ってきたら弱火にし、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
【3】塩、こしょうで調味し、水溶きかたくり粉でとろみをつけ、火を消す。
【4】器に【3】を盛り、パセリをふる。
[材料] 2人分
チキンコンソメ(顆粒) 小さじ1/2
たまねぎ氷 4個(100g)
水 1カップ
塩、こしょう 各少々
パンプキンシードオイル 少々
[作り方]
【1】鍋に水を注ぎ、チキンコンソメとたまねぎ氷を加えて火にかける。
【2】煮立ってきて、たまねぎ氷が溶けたら、塩、こしょうで調味する。
【3】器によそって、パンプキンシードオイルをたらす。
[材料] 2人分
木綿豆腐 150g
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
ちりめんじゃこ 小さじ2
削りかつお 2つまみ
<薬味>
万能ねぎ 1/2本(小口切り)
みょうが 1/2個(小口切り)
青じそ 1枚(粗みじん切り)
しょうゆ 小さじ1
[作り方]
【1】器2個を用意し、豆腐を二つに切ってのせる。
【2】たまねぎ氷(解凍)をかけ、ちりめんじゃこ、削りかつおをのせ、薬味野菜をのせ、しょうゆをかける。
[材料] 2人分
無頭えび 200g
たまねぎ氷 4個(100g)
[A]
しょうが(みじん切り) 小さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
みそ 大さじ1
ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ1
かたくり粉 小さじ1
フリルレタス 適量
[作り方]
【1】えびは、はさみで尾の先と脚を切る。背に切り込みを深く入れ、背わたを除く。
【2】耐熱ボウルにえびを入れ、熱湯を注いで2～3分おく。色が変わったら、ざるへ上げる。
【3】ボウルに[A]を合わせ、えびとたまねぎ氷を加え、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱。
【4】よく混ぜて、レタスをしいた器に盛る。
[材料] 2人分
にんにく 1かけ(みじん切り)
オリーブ油 小さじ1
トマト(ダイス・水煮) 1カップ(200g)
[A]
たまねぎ氷 2個(50g)
白ワイン 1/4カップ
水 1/4カップ
サフラン 10本(10分浸す)
ローリエ 1/2枚
和風だし(顆粒) 小さじ1/2
無頭えび 4尾
貝柱 2小さじ
いか(胴) 100g
はまぐり(砂抜き) 4個
塩、こしょう 各少々
バゲット(幅5mmの輪切り) 2枚
バター 小さじ1/2
にんにく 1/2かけ
パセリ(あればイタリアンパセリ) 少々
[作り方]
【1】えびは背に切り込みを入れ、背わたを抜く。いかは幅1cmの輪切りにする。はまぐりは殻を洗う。
[A]を加え、強火にする。
【3】煮立ってきたら【1】を加え、火が通ったら塩、こしょうで味をととのえ、火を消す。
【4】バゲットはにんにくの切り口でこすり、バターをぬってカリッと焼く。
【5】【3】を器に盛り、【4】を添え、パセリをはさみで切りながら散らす。
