“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
「まめのりさん(R)」が、手に入ったので、NY流のえび天ロール（巻きずし）を作りました。
＜エビのかき揚げロール＞
［材料］ 長さ18㎝のもの２本分
まめのりさん(R)* （全形） ２枚
＜すしめし＞
ごはん ２００ｇ
すし酢 大さじ２
＜えびのかき揚げ＞
無頭えび ４尾
みつば ６本
にんじん ３㎝
天ぷら粉 大さじ１
〈天ぷら衣〉
天ぷら粉 大さじ２
水 大さじ２
揚げ油 適量
青しそ ６枚
いくら 大さじ４
パセリ（みじん切り） 少々
＜わさびマヨネーズ＞
マヨネーズ 大さじ１
練りわさび 小さじ１ ［作り方］1) ＜すしめし＞
ごはんにすし酢をかけ、混ぜて冷ます。
2) ＜えびのかき揚げ＞
えびは殻と背ワタを除き、幅１㎝に切る。みつばは３㎝長さに切る。にんじんは５㎜角の細切りにする。
ポリ袋に入れ、天ぷら粉を加えてふってまぶす。
天ぷら衣に加え、一口大にまとめ、170℃の油で揚げる。
3) ラップにまめのりさんをのせ、すしめしの半量を広げる。
中央に青しそとかき揚げを並べ、いくらをのせ、太巻きの要領で巻く。
もう１本も同様に作る。
１本を８等分する。
切り口にパセリをふる。
4) 器に＜わさびマヨネーズ＞を絞り出し、{3}を並べる。
* まめのりさん(R)
18×20㎝
㈱J-オイルミルズ 健康食品部
大豆たんぱく質70%を含むシート
NYでのり代わりに使ったSushi Barや、Omsb（おむすび）がヒット。
目下、日本でもシャーリーバーなどで人気沸騰中。
大豆のほのかな甘味のおいしいシート、まめのりさん(R)は、日本のメーカーの商品です。日本でも明石のシャーリーバーでラップライスがTVに紹介されたり、人気沸騰中。 簡単に手に入るようになるといいですね。
では又ね バイバイ
村上祥子