“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
本日は、フライパンで作る、“焼き野菜”です。
＜赤みそソース＞がおいしいのです。先にしみ込みます。
＜焼き野菜・赤みそソース＞
[材料]２人分
生しいたけ···································· １枚（石づきをとる）
しめじたけ···································· １００ｇ（石づきをとり、ほぐす）
赤パプリカ···································· １／２個（種をとり、４等分に切る）
黄パプリカ···································· １／２個
ピーマン······································ ２個（種をとり、２等分する）
なす············································ １００ｇ（たて４等分に切る）
キャベツ······································ １００ｇ（一口大にちぎる）
サラダ油······································ 大さじ１
＜赤みそソース＞
赤みそ···································· ６０ｇ
黒砂糖···································· ３０ｇ
{A}
おろししょうが·································小さじ１
一味唐辛子······························ 小さじ1/4
ザラメ（又は砂糖）··················· 大さじ１
いりごま（白）······························ 大さじ１
［作り方］
1) フライパンを温め、サラダ油をしき、野菜を並べて焼く。
2) 耐熱ボウルに｛A｝を入れて、ふたをする。電子レンジ600Wで2分加熱する。取り出して、いりごまを加えて混ぜ、冷ます。
3) 器に焼き野菜を盛り、＜赤みそソース＞を添える。
では又ね。バイバイ
村上祥子