カテゴリー: 時短おかず

[材料]
2人分

レタス 1/4個
レモンの皮 2×5cm1枚
グラニュー糖 小さじ1
レモン(くし形切り) 1切れ

[作り方]
【1】レタスのしんをはずし、一口大にちぎって、皿にのせる。

【2】レモンの皮は、白いワタをそぎとり、せん切りにして、レタスにのせる。

【3】グラニュー糖をかけて、レモンをしぼりかけていただく。

★塩はなしです。goodです。

[材料]
2人分

もち米 1カップ(160g)
[A]
　湯 1カップ(200ml)
　中華スープのもと 小さじ1/2
　しょうゆ 小さじ2
　酒 小さじ2
　ごま油 小さじ1
豚ロース肉(とんカツ用) 1枚(100g)
たけのこ(水煮) 50g
生しいたけ 3個
ぎんなん(水煮) 6～8個

[作り方]
【1】耐熱ボウルに[A]を入れて溶かし、洗ったもち米を加え、上を平らにする。

【2】豚肉は、たて2等分して幅1cmに切る。
たけのこは、上を4cm長さのくし形に切り、残りは乱切りにする。
生しいたけは、石づきを取り、細かくきざむ。
ぎんなんと合わせて、もち米の上にのせる。

【3】両はしを少しずつあけてラップをする。

【4】電子レンジ600Wで6分加熱。
沸騰してきたら、弱(150～200W)に切りかえて、12分加熱。
とり出して、5分蒸らす。

[材料]
2人分

いわしのみりん干し 2枚(50g)

[作り方]
【1】耐熱皿にクッキングシートをしく。
みりん干しを水にくぐらせて、皮を上にしてのせる。

【2】電子レンジ600Wで1分加熱。

【3】油がとけでてくるとパチパチはじける。これができあがりの目安。
すぐ取り出していただく。

[材料]
2人分

水 1と1/2カップ
昆布 4cm角1枚
削りかつお 小1/2パック
豆腐 小1丁(150g)
なめこ 小1缶(30g)
みそ 小さじ4

[作り方]
【1】鍋に水と昆布を入れて、中火にかける。
煮たってきたら、昆布はとり出し、削りかつおを入れて、ぐらっときたら、火をとめてこし、鍋にもどす。

【2】こし器にみそを入れて、だしに浸して、溶く。

【3】1～1.5cm角に切った豆腐となめこを鍋に加えて、点火。
煮たつ寸前で火をとめる。

[材料]
4人分(耐熱ガラスのローフ型内のり幅8.5cm長さ19cm深さ5.5cm)

[A]
合びき肉 200g
パン粉 1/4カップ
牛乳 大さじ2
卵 1個
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
ベーコン(薄切り) 4枚(40g)
ウィンナーソーセージ4本
クレソンたっぷり

[作り方]
【1】ボウルに[A]を入れて軽く混ぜる。
粘りが出ると電子レンジ加熱ではかたくなる。

【2】薄く油をぬった容器にベーコンをしき、余分はふちにはみださせる。

【3】【1】の生地を半分、器の底にしきつめ、ソーセージをおき、残りの生地をのせる。
はみでているベーコンを内側に返してかぶせる。

【4】クッキングシートでふたをする。
浮きあがり防止に耐熱の小皿を2枚のせてラップをかぶせる。
電子レンジ600Wで10分加熱。

【5】取り出して切り分ける。

[材料]
2人分

ライスペーパー 4枚
クリームチーズ 100g
アボガド 1/2個
トマト 小1個
チリソース(市販) 大さじ1

[作り方]
【1】クリームチーズは、4等分する。

【2】アボガドは、皮の中央に包丁をつきさして、タネのまわりにくるりと切り目を入れる。
両手でもって切り目を中心にひねると、2つにわかれる。片側に残ったタネに包丁をつきさしてぬきとる。
1/2個分を4等分する。

【3】トマトは、へたを除き、8個のうす切りにする。

【4】ボウルに水を用意して、生春巻きの皮を1枚くぐらせる。
すぐしんなりするので、まな板に広げ、【1】【2】【3】を1/4量ずつのせて、くるくると巻く。
残り3枚も同じように仕上げる。

【5】1個を3等分して、器にもる。
チリソースをそえる。

[材料]
2人分

あさり(殻つき) 400g
スパゲッティ(乾) 150g
オリーブオイル 大さじ1
にんにく(みじん切り) 1かけ分
赤唐辛子(みじん切り) 1本分
白ワインor酒 1/4カップ
パセリ(みじん切り) 大さじ2
こしょう 少量

[作り方]
【1】あさりは、砂抜きしていないときは洗って、バットに入れて塩水(水5カップ+塩大さじ2)を注ぎ、新聞紙をかぶせて冷蔵庫3時間おく。
砂抜きをすませたら、殻をこすり合わせて洗っておく。

【2】フライパンにオリーブオイル、にんにくと赤唐辛子を入れ中火できつね色になるまで炒める。

【3】あさりを加え、ワイン、パセリ、こしょうをふって、ふたをして、あさりの殻が開くまで熱する。
殻が開いたら、ふたをとり、汁が1/2量になるまで強火で煮つめる。

【4】鍋に1.5リットルの湯をわかし、スパゲッティを表示時間よりやや短くかためにゆで、ざるへあげて、フライパンに加え、よく混ぜ合わせ、器にもり、こしょうをふる。

[材料]
2人分

鶏もも肉(皮つき) 1枚(300g)
[A]
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
にんにく(おろしたもの) 小さじ1/2
かたくり粉 適量
サラダ油 大さじ1
キャベツ 2枚(手で一口大にちぎっておく)

[作り方]
【1】鶏もも肉は、6つに切って、[A]をからませる。

【2】鶏肉にかたくり粉を軽くまぶし、クッキングシートをしいた耐熱皿の中央をあけて、皮を下にして並べ、サラダ油を少しずつスプーンの背でなでるようにかける。

【3】【2】にラップをして、電子レンジ600Wで6分加熱。

【4】器にもり、キャベツをそえる。

[材料]
2人分

じゃがいも 中2個(300g)
玉ねぎ 50g
にんじん 30g
塩 小さじ1/3
[A]
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
こしょう 少々
マヨネーズ 大さじ2
パセリ(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】じゃがいもは、水で濡らしてポリ袋に入れ、口は閉じずに耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで6分加熱。

【2】じゃがいもは、水につけて冷まし、2つに切って皮をむき、ボウルに入れてフォークでつぶす。
[A]をかけて混ぜ、冷ます。

【3】玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切りにし、塩をかけてもみ、かたく絞る。

【4】 【2】,【3】にマヨネーズを加えて混ぜ、パセリのみじん切りをふる。

[材料]
2人分

むきえび 50g
生しいたけ 4枚(軸を除き、薄切りにする)

<スープ>
水 1と1/2カップ
[A]
チキンスープのもと(顆) 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/4
ナンプラー 小さじ1
レモン汁 大さじ2
ローリエ 1枚

<薬味>(1人分として)
万能ねぎ 2本(小口切り)
香菜 1本(ざく切り)
きゅうり 1/4本(斜め薄切り)

[作り方]
【1】鍋に水と[A]を入れて温め、えびと生しいたけを加えて火を通す。

【2】各自の器へ薬味を入れ、【1】のスープを注ぐ。