[材料]
2人分
カッペリーニ(乾) 50g
[A]
オイルサーディン(缶) 50g(3尾)
サーディン缶のオイル 大さじ1
ゴルゴンゾーラチーズ 30g
にんにく 1かけ(みじん切り)
バジルの葉 4～5枚(手でちぎる)
しょうゆ 小さじ2
こしょう きつめに
[作り方]
【1】ボウルに[A]を入れて、サーディンをつぶしながら混ぜる。
【2】熱湯1Lをわかし、塩小さじ1を加え、カッペリーニをゆで、冷水にとって冷まし、十分水きりをして、【1】に加え、混ぜる。
【3】器にもり、こしょうをふる。
[材料]
2人分
スパゲッティ(乾) 150g
<アンチョビーオイル>
オリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 2かけ分
赤唐辛子 2本(2つに折って、タネを出す)
アンチョビー 2本(幅5mmに切る)
キャベツ 100g(2枚)(一口大にちぎる)
パセリ(みじん切り) 1本分
こしょう 少々
[作り方]
【1】耐熱ボウルに、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れる。
ラップをして、電子レンジ600Wで2分30秒、にんにくが軽いきつね色になるまで加熱。
とり出して、アンチョビーを加えて混ぜる。
【2】鍋に熱湯1.5Lをわかし、塩大さじ1/2を加え、スパゲティを加えてゆでる。
ゆであがる1分前にキャベツを加えて、一緒にゆで、ざるへ上げる。
【3】 【1】のボウルに【2】を加え、パセリをふり、器にもり、こしょうをふる。
[材料]
2人分
スパゲティ(乾) 150g
からすみ 30g
オリーブ油 大さじ1と1/2
にんにく 1かけ(みじん切り)
赤唐辛子(粗みじん切り) 小さじ1/2
塩 小さじ1
こしょう 少々
パルメザンチーズ 10g
[作り方]
【1】熱湯2Lを沸かし、塩小さじ1を加え、スパゲティを表示時間に合わせてゆでる。
【2】からすみはチーズリナーですりおろす。
【3】フライパンににんにくとオリーブ油を入れ、中火でにんにくが軽いきつね色になるまで加熱する。
火を止めて、赤唐辛子を加えて混ぜる。
【4】スパゲティの湯を切って鍋に戻し、【3】を加えてあえ、【2】の半量を加えて混ぜる。
【5】器に盛り、残りのからすみをふりかけ、こしょうをふる。
最後、パルメザンチーズをすりおろしながらかける。
[材料]
2人分
スパゲッティ(乾) 150g
<レバーオイル>
オリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 2かけ分
赤唐辛子 2本(2つに折って、タネを出す)
レバーペースト 50g
ブロッコリー 100g(小房にわける。茎は皮をむき、たてに幅1cmに切る。)
パセリ(みじん切り) 1本分
こしょう 少々
[作り方]
【1】耐熱ボウルに、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れる。
ラップをして、電子レンジ600Wで2分30秒、にんにくが軽いきつね色になるまで加熱。
とり出して、レバーペーストを加えて混ぜる。
【2】鍋に熱湯1.5Lをわかし、塩大さじ1/2を加え、スパゲティを加えてゆでる。
ゆであがる3分前にブロッコリーを加えて、一緒にゆで、ざるへ上げる。
【3】【1】のボウルに【2】を加えてからめ、パセリをふり、器にもり、こしょうをふる。
[材料]
2人分
エリッケ(スパイラル・パスタ)(乾) 80g
バター 大さじ1
[A]
うに(甘塩) 大さじ2
卵黄 1個分
生クリーム 大さじ2
いりごま(黒) 適量
[作り方]
【1】ボウルに[A]を入れ、なめらかになるまで混ぜておく。
【2】鍋に熱湯1.5Lをわかし、塩大さじ1/2を加え、エリッケを、表示時間通りにゆでる。
湯をきって、【1】のボウルに移す。
【3】バターも加え、溶けるまで混ぜる。
【4】器にもって、いりごまをちらす。
[材料]
2人分
スパゲッティ(乾) 150g
バター 大さじ1～2
[A]
辛子明太子 50g
卵黄 1個分
万能ねぎ 2本(斜め切り)
こしょう 少々
[作り方]
【1】辛子明太子の皮にスリットを入れて中味をだし、ボウルに移し、卵黄を加えて混ぜる。
【2】鍋に熱湯1.5Lをわかし、塩大さじ1/2を加え、スパゲッティを表示時間通りにゆでる。
スパゲッティの湯をきって、【1】のボウルに移す。
【3】バターも加えて、溶けるまで混ぜる。
【4】器にもって、こしょうをふり、万能ねぎをのせる。
[材料]
2人分
カッペリーニ(乾) 50g
<明太ポテトソース>
じゃがいも 150g
辛子明太子 50g(薄皮を除く)
[A]
オリーブオイル 大さじ2
水 大さじ2
レモン汁 大さじ2
塩 小さじ1/5
こしょう 少々
万能ねぎ 1本(12cm長さに切る)
[作り方]
【1】じゃがいもは、皮つきのまま洗って、ポリ袋に入れ、耐熱皿にのせて電子レンジ600Wで3分加熱。
水にとり、2つに切って皮をむき、ボールに入れフォークでつぶす。
辛子明太子と[A]を加えて混ぜる。
【2】鍋に熱湯1Lをわかし、塩小さじ1を加え、カッペリーニを表示時間通りにゆでる。
湯をきって、冷水でゆすいで水きりする。
【3】器にカッペリーニをもり、明太ポテトソースをかけ、上に万能ねぎをのせる。
