カテゴリー: デザート

[材料] 4人分
ヨーグルト(低糖) 200g
タマネギ氷(半解凍) 8個(200g)
すいか 1/8個(正味150g)
ミントの葉 少々

[作り方]
【1】すいかは1～1.5cm角に切る。
【2】器2個にヨーグルトとすいかを入れ、タマネギ氷をおき、ミントの葉を散らす。

[材料] 6個分
薄力粉 大さじ5
砂糖 大さじ3
ココア 大さじ1/2
バターピーナツ(粗く刻んだもの) 大さじ1
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)

[作り方]
【1】ボウルに柄付きざるをのせ、薄力粉、砂糖、ココアを入れ、泡立て器を回してふるう。
【2】ピーナツとたまねぎ氷を加えて混ぜ、耳たぶていどの固さにまとめる。
【3】6等分して丸め、クッキングシートを敷いた耐熱皿に並べ、ラップをせずに電子レンジ600Wで1分30秒～2分加熱する。いい香りがし始めたら、加熱時間が残っていてもスイッチを切って取り出し、冷ます。

[材料] 2人分
そば粉 1/2カップ(60g)
たまねぎ氷(解凍) 2個(25g)
[A]
きな粉 大さじ1
砂糖 大さじ3
塩 少々

[作り方]
【1】ボウルにそば粉を入れ、たまねぎ氷を加えて混ぜ、耳たぶていどの固さになるまでこねる。2等分して木の葉形に整え、包丁の背で葉脈をつける。
【2】熱湯で3分ほどゆで、[A]をまぶす。

[材料] 直径6.5cm×高さ4.5cmのマフィンカップ6個分
薄力粉 100g
[A]
砂糖 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 少々
バター(有塩) 20g
りんご 1/4個(50g)
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
牛乳 80ml

[作り方]
【1】薄力粉と[A]を合わせてふるう。
【2】耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをして電子レンジの温めキーで溶かす。
【3】りんごは芯を除き、皮は付けて1cm角に刻む。
【4】ボウルにたまねぎ氷、牛乳、[2]を入れて、[1]とりんごを加えてなめらかになるまで混ぜる。
【5】カップに[4]の生地を等分に分け入れる。
【6】蒸気の上がっている蒸し器に[5]を並べ、強火で8分蒸す。

[材料] 100ml容量の湯飲み4個分
抹茶 小さじ1
砂糖 大さじ4
塩 少々
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
牛乳 100ml
卵 2個
バニラエッセンス 5滴
[A]
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
はちみつ 小さじ2

[作り方]
【1】耐熱ボウルに抹茶、砂糖、塩、たまねぎ氷を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、ラップはせずに電子レンジ600Wで2分加熱して温め、砂糖を溶かす。
【2】ボウルに卵、バニラエッセンスを入れ、泡立て器でほぐす。[1]を加えて混ぜ、なめらかになったら柄付きざるでこす。湯飲み4個に等分に流す。
【3】蒸気の上がっている蒸し器に[2]を並べ入れ、蒸気が上がったら中火にし、1分蒸して火を止める。そのまま3分おいて、取り出す。
【4】[A]を合わせて、[3]にかける。

[材料] 直径6cmのもの 15個分
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
牛乳 大さじ1
砂糖 大さじ3
薄力粉 150g
[B]
みそ 小さじ2
薄力粉 大さじ2
揚げ油 適量

[作り方]
【1】ボウルに[A]を合わせ、ふるった薄力粉を加えて耳たぶていどの固さになるまでこね、2等分する。
【2】[1]の半量に[B]を加えて混ぜる。
【3】それぞれの生地を15cm×15cmにのばし、片方の生地の表面に水を塗って重ねる。
【4】くるくると巻いて、幅7mmに切る。
【5】160℃の油で、4～5分かけて揚げる。

[材料] 2人分
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
トマト氷(解凍) 2個(50g)
水 大さじ2
粉ゼラチン 小1袋
炭酸水 1/2カップ
はちみつ 大さじ2
ミントの葉、金箔など 各少々

[作り方]
【1】ミニの耐熱ボウルに水を注ぎ、粉ゼラチンを振り込み、2分おく。ゼラチンが戻ったら、ラップはかけずに電子レンジ600Wで20秒加熱して溶かす。
【2】炭酸水にはちみつと【1】を加えて混ぜ、1/2量ずつたまねぎ氷(解凍)とトマト氷(解凍)に加えて混ぜ、とろみがつくまで冷やす。
【3】グラス2個にたまねぎ氷のゼリーとトマト氷のゼリーを半々に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
【4】食べるときに、金箔やミントの葉を飾る。

[材料] 直径6cmのもの12個分
<シュー生地>
水 100ml
バター(有塩) 50g
薄力粉 60g(ふるう)
卵 2個
<カスタードクリーム>
薄力粉 40g(ふるう)
砂糖 小さじ2
卵黄 2個分
牛乳 250ml
たまねぎ氷 2個(50g)
トマト氷 2個(50g)
バニラエッセンス 少々
粉砂糖 少々

[準備]
天板にクッキングシートをしく。

[作り方]
【1】<シュー>
① 耐熱ボウルに水、バター、塩を入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで2分30秒、熱湯になるまで加熱する。
② 薄力粉を加え、ハンドミキサーで混ぜる。ラップなしで電子レンジ600Wで1分加熱する。
③ 溶き卵を加え、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
④ 口金をつけた絞り袋に③を詰め、天板に直径3～3.5cmの円形に絞り出す。約12個できる。
⑤ 200～220℃のオーブンの中段に④を入れ、20分焼いて2倍にふくらんだら、160℃に下げ、さらに15分焼く。火を止め、そのまま30分おいて乾燥させ、取り出して冷ます。
【2】<カスタードクリーム>
① 耐熱ボウルに薄力粉と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
② 卵黄と牛乳大さじ1、バニラエッセンスを加え、クリーム状になるまで泡立て器で練る。
③ 残りの牛乳を加えて溶きのばし、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱。取り出して混ぜ、次はラップをしないで3分加熱する。
④ 取り出して耐熱ボウルに2等分し、それぞれにたまねぎ氷とトマト氷を加え、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで各1分加熱する。取り出してなめらかになるまで混ぜて冷やす。
【3】<仕上げ>
① シューの頭部1/3のところに、切り目を入れる。
② 星型の口金をつけた絞り袋に、たまねぎとトマトのカスタードクリームを詰め、シューの中に絞る。
③ 粉砂糖をかける。

[材料] 直径16cmのパイ皿1枚分(4ピース分)
パイシート(冷凍) 50g
みかん(缶) 120g(正味)
<クリーム>
[A]
卵 1個
薄力粉 大さじ2
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
砂糖 大さじ2

[作り方]
【1】みかんは缶汁を切る。
【2】ボウルに[A]を合わせて<クリーム>を作る。
【3】パイシートを解凍し、一辺20cmに伸ばす。バターを塗ったパイ皿に敷き、縁を2cmほど残して切り、内側に折り込む。余った生地は底に敷く。
【4】【3】に【1】のみかんを並べ、【2】のクリームを流す。
【5】230℃のオーブン上段で20分焼いて火を通す。

[材料] 2人分
ヨーグルト(低糖) 100g
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
ブルーベリー 30g
ミントの葉 少々

[作り方]
【1】器にヨーグルトを入れ、たまねぎ氷をかけ、ブルーベリーをのせ、あれば、ミントの葉を添える。