カテゴリー: そうめん・その他

[材料] 1人分
そうめん(乾) 2束(100g)
たまねぎ 1/4個(薄切りにして水にさらし、ざるにあげる)
温泉卵(市販品) 1個
ザーサイ(味付き) 大さじ2
青じそ 2枚(ちぎる)
[A]
豆乳 150ml
しょうゆ 小さじ1

[作り方]
【1】 そうめんを袋の表示通りにゆでる。ゆで汁をきって水洗いし、氷を入れた水ですすいでざるにあげる。
【2】 器に【1】を盛り、たまねぎ、ザーサイ、青じそをのせ、温泉卵を割り落とし、[A]をかける。

[材料]
2人分

そうめん 150g
納豆(小粒) 1パック(50g)
万能ねぎ 2本(小口切り)
しょうが(薄切り) 4枚(みじん切り)
青しそ 4枚(みじん切り)
[A]
すし酢 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1

[作り方]
【1】鍋に熱湯をわかし、そうめんをゆでてざるへあげ、冷水で手早くゆすいでざるへあげ、器にもる。

【2】納豆、万能ねぎ、しょうが、青しそと[A]を入れて、粘りが出るまで混ぜ、小鉢2つに分け入れる。

【3】そうめんを【2】のたれにつけて食べる。

[材料]
2人分

そうめん 100g
鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1/4
水 300ml
あさり貝(殻つき) 200g
すし酢(市販品) 大さじ1
オクラ 8本
万能ねぎ 2本(小口切り)

[作り方]
【1】あさり貝は、殻をこすり合わせて洗い、ざるへあげる。

【2】オクラの先を3mmほど切って、ガクのまわりをくるりとむく。
熱湯をわかし、オクラをゆで、冷水にとって冷まし、小口切りにする。

【3】残った湯でそうめんをゆで、水あらいしてざるへ上げる。

【4】鍋に水と鶏ガラスープとあさり貝を入れて、火にかける。
あさりの口が開いたらアクを引き、すし酢を足して味をみる。
足りないときは、塩を足す。

【5】【3】のそうめんを【4】で温めて器に入れ、【4】を注ぎ、オクラと万能ねぎを加える。