カレーまん

[材料]長さ7~8cmのもの8個分
<まんぷくおやつの基本の生地>
強力粉 1カップ(約100g)
牛乳 75ml
バター 小さじ2(約8g)
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/5
ドライイースト 小さじ1
打ち粉用強力粉 適量
<カレーあん>
レトルトカレー 1/2袋(約100g)
強力粉 小さじ2
豆板醤 小さじ1

[作り方]
【1】カレーあんを作る。耐熱ボウルにカレーあんの材料を入れてよく混ぜ、端あけラップをして電子レンジ600Wで2分(500W2分30秒)加熱する。取り出して混ぜ、冷ます。豆板醤の量は好みで加減する。
【2】基本の生地を作る。
① ボウルに牛乳、バターを入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで30秒(500W40秒)加熱し、人肌程度に温める。
② ドライイースト、砂糖、塩、強力粉の1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。
③ 残りの強力粉を加え、菜箸で軽く10回ほど混ぜる。箸でようやく持ち上げられる程度でやめる。
④ フタをのせるか、クッキングシートやラップを生地に密着させ、電子レンジ弱(150~200Wまたは解凍キー)で30秒加熱し、一次発酵させる。
⑤ 水でぬらしたペーパータオルを容器にかけ、その上にフタまたはクッキングシートをのせて10分おく。室温で2倍になるまで休ませる。
⑥ まな板に生地の面積よりやや広めに打ち粉をし、ゴムべらで生地を取り出して上下を返し、ゴムべらで押さえてガス抜きをする。
【3】【2】の生地をまな板にのせて包丁で8等分し、切り口を中に巻き込むようにして丸く形を整え、閉じ目はつまんでしっかり合わせる。
【4】生地をめん棒で長さ10cmの楕円形にのばし、【1】のカレーを1/8量ずつのせ、両サイドの中央を持ち上げて合わせ、左右それぞれをしっかり閉じてギョーザ形にする。
【5】耐熱皿にクッキングシートを敷き、【4】を並べる。
【6】ターンテーブル(ない場合は庫内の中央)に直径15cmの耐熱皿を置き、熱湯1カップ(分量外)を注ぐ。割り箸2膳をばらしてのせ、【4】の耐熱皿を置く。上にクッキングシートをかぶせ、電子レンジ600Wで5分(500W6分)加熱する。

ちびあんパン

[材料]直径4.5~5cmのもの8個分
<まんぷくおやつの基本の生地>
強力粉 1カップ(約100g)
牛乳 75ml
バター 小さじ2(約8g)
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/5
ドライイースト 小さじ1
打ち粉用強力粉 適量
あずきあん 大さじ8

[作り方]
【1】基本の生地を作る。
① ボウルに牛乳、バターを入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで30秒(500W40秒)加熱し、人肌程度に温める。
② ドライイースト、砂糖、塩、強力粉の1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。
③ 残りの強力粉を加え、菜箸で軽く10回ほど混ぜる。箸でようやく持ち上げられる程度でやめる。
④ フタをのせるか、クッキングシートやラップを生地に密着させ、電子レンジ弱(150~200Wまたは解凍キー)で30秒加熱し、一次発酵させる。
⑤ 水でぬらしたペーパータオルを容器にかけ、その上にフタまたはクッキングシートをのせて10分おく。室温で2倍になるまで休ませる。
⑥ まな板に生地の面積よりやや広めに打ち粉をし、ゴムべらで生地を取り出して上下を返し、ゴムべらで押さえてガス抜きをする。
【2】あずきあんは8等分して丸めておく。
【3】生地をめん棒で直径6~7cmの円形にのばし、【2】のあんを1/8量ずつのせて包み、合わせ目をしっかり閉じる。
【4】耐熱皿にクッキングシートを敷き、【3】を並べる。
【5】ターンテーブル(ない場合は庫内の中央)に直径15cmの耐熱皿を置き、熱湯1カップ(分量外)を注ぐ。割り箸2膳をばらしてのせ、【4】の耐熱皿を置く。上にクッキングシートをかぶせ、電子レンジ600Wで5分(500W6分)加熱する。

フォカッチャ

[材料]直径18cmのもの1個分
<まんぷくおやつの基本の生地>
強力粉 1カップ(約100g)
牛乳 75ml
バター 小さじ2(約8g)
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/5
ドライイースト 小さじ1
打ち粉用強力粉 適量
オリーブオイル 小さじ2
粗塩、こしょう 各少々
ローズマリー 1本
にんにく(粗く切る) 1かけ

[作り方]
【1】基本の生地を作る。
① ボウルに牛乳、バターを入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで30秒(500W40秒)加熱し、人肌程度に温める。
② ドライイースト、砂糖、塩、強力粉の1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。
③ 残りの強力粉を加え、菜箸で軽く10回ほど混ぜる。箸でようやく持ち上げられる程度でやめる。
④ フタをのせるか、クッキングシートやラップを生地に密着させ、電子レンジ弱(150~200Wまたは解凍キー)で30秒加熱し、一次発酵させる。
⑤ 水でぬらしたペーパータオルを容器にかけ、その上にフタまたはクッキングシートをのせて10分おく。室温で2倍になるまで休ませる。
⑥ まな板に生地の面積よりやや広めに打ち粉をし、ゴムべらで生地を取り出して上下を返し、ゴムべらで押さえてガス抜きをする。
【2】生地を内側に折り返し、丸く形を整える。合わせ目をしっかり閉じる。上下を返し、なめらかな面を上にし、めん棒で直径16cmにのばす。
【3】クッキングシートを敷いた耐熱皿に【2】をのせる。指で10カ所ぐらい穴をあけ、オリーブオイルをスプーンでかけて全体に塗る。粗塩を振り、ちぎったローズマリーの葉、にんにくをのせ、こしょうを振る。
【4】ターンテーブル(ない場合は庫内の中央)に直径15cmの耐熱皿を置き、熱湯1カップ(分量外)を注ぐ。割り箸2膳をばらしてのせ、【3】の耐熱皿を置く。上にクッキングシートをかぶせ、電子レンジ600Wで5分(500W6分)加熱する。

ホットココア

[材料]1人分
ココアミックス(加糖) 大さじ2
牛乳 3/4カップ

[作り方]
【1】耐熱カップにココアミックスと牛乳を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで1分30秒(500W1分50秒)加熱する。
【2】取り出してよく混ぜ、表面に細かい泡をたくさん立てる。

ホットワイン

[材料]1人分
赤ワイン 大さじ2
グレープフルーツジュース 1/2カップ

[作り方]
【1】耐熱カップに赤ワインとグレープフルーツジュースを注ぎ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで1分(500W1分10秒)加熱する。
【2】取り出してよく混ぜる。

レモネード

[材料]1人分
レモン汁 1個分(約大さじ3)
砂糖 大さじ2
ミントの葉 2~3枚
水 1/2カップ
氷 適量

[作り方]
【1】耐熱カップにレモンを絞り、種を除いて砂糖とミントの葉を加える。
【2】スプーンで混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで30秒(500W40秒)加熱する。
【3】取り出して混ぜ、水を注いで氷を加える。

グリーンミルク

[材料]1人分
抹茶 小さじ1
砂糖 大さじ1
水 大さじ2
牛乳 3/4カップ
氷 適量

[作り方]
【1】耐熱カップに抹茶と砂糖を入れてさらさらになるまで混ぜ、水を加えて溶く。
【2】ラップをかけずに電子レンジ600Wで30秒(500W40秒)加熱する。
【3】牛乳を加えて混ぜ、氷を加える。

ポップコーン

[材料]1人分
とうもろこしの粒(乾燥) 大さじ1

[作り方]
【1】幅12cm長さ23.5cmの封筒に、とうもろこしの粒を入れる。
【2】まず口を折り、次に封筒の中央のところで二つ折りにする。とうもろこしの入っているほうを上にして、ターンテーブルの端(ない場合は庫内の中央)にのせ、電子レンジ600Wで1~2分(500W1分10秒~2分20秒)加熱する。
【3】パンパンというにぎやかな音が静かになったら、取り出す。

パンナコッタ

[ふるふるおやつ基本の材料]
150mlのプリン型2個分
粉ゼラチン 1/2パック(2.5g・小さじ1弱)
水 大さじ2
生クリーム 1/2カップ
牛乳 1/4カップ
バニラエッセンス 少々
砂糖 大さじ1

[ふるふるおやつ基本の道具]
ボウル(中・小)、泡立て器、菜箸、タイマー、型(150mlの容器)、おたま、ラップ

[ふるふるおやつ基本の作り方]
【1】ゼラチンをふやかす
耐熱ボウル(小)に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れ、菜箸で軽く混ぜる。

【2】氷を入れる
【1】に氷1かけを入れて2分おく。
【3】加熱する
氷を取り除き、ラップをかけずに電子レンジ600Wで20秒(500W30秒)加熱してふやかす。
【4】液を作る
耐熱ボウル(中)に生クリームと牛乳、バニラエッセンス、砂糖を入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで1分(500W1分10秒)加熱する。
【5】ゼラチンを加える
取り出して、【3】のゼラチンを加えて混ぜる。
【6】型の準備をする
型から取り出したいときは、はずしやすいように型に油適宜(分量外)を塗る。ラップに油をつけて塗ると塗りやすい。
【7】冷やし固める
【6】の型に【5】を流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。型から取り出して皿に盛る。いちごを飾り、キャラメルソースをかけても。

ごまだんご

[材料]6個分
白玉粉 1/2カップ
塩 少々
水 50~60ml
<ごまあん>
こしあん(市販) 大さじ3
すりごま(黒) 大さじ1
ごま油 小さじ1

[作り方]
【1】ごまあんを作る。ごまあんの材料をすべて混ぜ合わせ、6等分して丸めておく。
【2】白玉だんごを作る。白玉粉に塩、水50mlぐらいを加えてこね、残りの水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいのやわらかさにする。まな板にのせ、直径3cmの棒状にのばし、6等分して1個ずつ丸める。
【3】ラップ(12×12cm)に【2】を1つずつのせてはさみ、めん棒で長さ5cmの楕円形にのばす。*1
【4】【3】に【1】のごまあんをのせて*2包む*3。残りも同様にごまあんを包む。ラップをはずす。
【5】耐熱ボウルに熱湯2カップ(分量外)を入れ、【4】を加えてラップをかけずに電子レンジ600Wで6分(500W7分10秒)加熱し、氷水にとって手早く冷やす。水気を切って盛りつける。

*1 ラップの半分に白玉だんごの生地をのせ、残りのラップをかぶせて生地をはさみ、めん棒でのばす。
*2 ラップを広げて、ごまあんをのせる。
*3 ラップで包むようにして、ギョーザのような楕円形にする。