カキのホットマリネ

[材料] 1人分
カキ 5個(100g)
玉ねぎ(薄切り) 30g(1/6個分)
セロリ 3cm分(繊維に沿って薄切り)
[A]
マヨネーズ 大さじ1
サラダ油 小さじ1
酢 小さじ1
塩、こしょう 各少々
パセリ(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】 カキは塩水で洗い、ざるへ上げる。
【2】 オーブントースターに入る器に玉ねぎとセロリを入れ、[1]をのせ、[A]を合わせてかける。
【3】 オーブントースターの強で10分、カキが少し縮み、火が通るまで焼く。
【4】 取り出して、パセリをふる。

あさりの酒蒸し

[材料]
2人分

あさり(砂出ししたもの) 200g
酒 大さじ1

[作り方]
【1】耐熱皿の中央をあけてドーナツ状にあさりを並べ、酒をかけて、両端をあけてラップをする。

【2】電子レンジ600Wで2?3分加熱する。
あさりの口が全部開いたことをたしかめて、とり出す。

あさりのバター蒸し

[材料]
2人分

あさり 200g
玉ねぎ 50g
セロリ(葉も含む) 50g
バター 10g

[作り方]
【1】あさりは塩水(水1カップ+塩小さじ1)につけて砂を吐かせ、真水で洗い、殻の汚れを落とす。

【2】玉ねぎとセロリは1cm角に切る。

【3】フライパンを熱し、バターと【2】を入れ、上にあさりを置き、ふたをする。
強火で加熱し、貝の口が開いたら火をとめる。

【4】器に蒸し汁と一緒に盛りつける。