“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空トブ村上祥子です。
今日も電子レンジで作る鍋物＜常夜鍋＞です。
＜材料 1人分＞
豚バラ肉（薄切り） 50g
ほうれん草 100g
＜たれ＞
Ａ：
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
水 大さじ1
酢 大さじ1/2
ラー油 小さじ1/4
＜作り方＞
下ごしらえ
①ほうれん草は根元を切り落とし、水洗いしてざるへあげる。
②豚バラ肉は３等分に切る。
③Ａを合わせて、たれを作る。
耐熱ボウル又は電子レンジにかけてよい器に、
ほうれん草を入れ、豚バラ肉をのせ、水1カップ(分量外)を注ぐ。
ふた又はラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。
ほうれん草や豚肉をたれにつけながらいただく。
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空トブ村上祥子です。
電子レンジで作る＜おひとりすき焼き＞です。
＜材料 1人分＞
牛肉（切り落とし） 75g
かたくり粉 小さじ1
木綿豆腐 1/4丁(75g)
長ねぎ 1/2本
もやし 50g
Ａ：
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
＜作り方＞
下ごしらえ
①牛肉は広げてかたくり粉をふってまぶし、Ａをからませる。
②豆腐は幅１㎝に切る。
③ねぎの白いところは４㎝長さに切り、表面に幅３㎜の切り目を入れる。
青いところは斜め薄切りに。
耐熱ボウルに豆腐、もやし、長ねぎをおき、Ａをまぶした牛肉をのせる。
ふた又はラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空トブ村上祥子です。
今日は、キャベツと豚肉のみそ炒め＜回鍋肉（ホイコウロウ）＞を、
電子レンジで作ります。
キャベツにまぶしたかたくり粉がとろみのもと！
＜材料 1人分＞
豚バラ肉（薄切り） 50ｇ
キャベツ 100g
かたくり粉 小さじ1/2
赤ピーマン 1個
Ａ：
みそ（できたら赤みそ） 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1/4
ごま油 小さじ1
＜作り方＞
下ごしらえ
①豚バラ肉は5～6㎝長さに切る。
②キャベツは一口大にちぎり、かたくり粉を入れたポリ袋に加え、
ふってまぶす。
③赤ピーマンは種を除き、幅7㎜、4cm長さに切る。
耐熱ボウルにキャベツの半量を入れ、豚バラ肉をのせる。
残りのキャベツとピーマンをのせ、Ａを混ぜ合わせてかける。
ふた又はラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱する。
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
今日は千種焼きです。
おべんとうのおかずにぴったり。
＜材料 1人分＞
卵 1個
木綿豆腐 1/4丁(75g)
生しいたけ 1個
にんじん（薄切り） 4枚
さやいんげん 2本
Ａ：
塩 小さじ1/4
砂糖 大さじ1
＜作り方＞
下ごしらえ
①生しいたけは石づきを除き、かさは２枚にそいでせん切りにする。
②にんじんは４㎝長さのせん切りにする。
③さやいんげんは筋を取り、斜め薄切りにする。
④耐熱ボウルに豆腐を入れ、ふた又はラップをし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱。
泡立て器でつきくずして、ざるへあげ、水分をきる。
耐熱ボウルに豆腐をもどし、野菜を加え、Ａを加えて混ぜる。
ふた又はラップをし、電子レンジ600Wで30秒加熱する。
取り出して混ぜ、溶き卵を加えて混ぜる。
ふた又はラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱する。
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
今日はゴーヤチャンプルーです。
電子レンジで作ります。
＜材料 1人分＞
豚こま切れ肉 25g
かたくり粉 小さじ1/2
木綿豆腐 1/4丁(75g)
ゴーヤ 1/4個(60g)
塩 少々
ごま油 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
＜作り方＞
下ごしらえ
①豚肉は、長いところは5～6㎝長さに切り、かたくり粉をまぶす。
②ゴーヤは縦2等分し、種とワタを除き、幅5㎜の半月に切り、塩をふる。
③耐熱ボウルにペーパータオル2枚をしき、
豆腐をおき、ふたをのせ、電子レンジ600Wで1分30秒加熱。
ペーパータオルごと取り出す。
耐熱ボウルにゴーヤをおき、豚肉を散らす。
豆腐はスプーンで大きくすくって入れ、ごま油をかける。
ふたまたはラップをして、電子レンジ600Wで1分30秒加熱。
取り出して、しょうゆをかけて混ぜる。
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
今日はクリームシチュウです。
＜材料 1人分＞
鶏ムネ肉（皮なし） 75g
チンゲンサイ 100g
シチュウルウ（クリーム） 20g（1皿分）
水 1/2カップ
＜作り方＞
下ごしらえ
① 鶏ムネ肉 幅3cm長さ5cmのそぎ切りにする。
② チンゲンサイ 十文字に縦4等分し、幅3㎝に切る。
③ シチュウルウ きざむ。
耐熱ボウルに水を注ぎ、シチュウルウと鶏ムネ肉を加える。
ふたまたはラップをして、
電子レンジ600Wで2分加熱する。
チンゲンサイを加える。
ふたはしないで電子レンジ600Wで1分加熱する。
取り出して混ぜる。
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
今日は醤肉（ジャンロウ）です。
熱々もgood。冷めた薄切りを弁当のおかずにしてもgood。
市販の“焼き肉のたれ”で作ります。
材料、4～5人分
牛ヒレ肉（はしっこのプチフィレという細いところ）または、牛もも肉 400g
3～4cm角 6～7cm長さのスティック切りにする。
と
焼き肉のたれ 大さじ4
水 大さじ2
サラダ油 小さじ1
圧力鍋に
サラダ油を流し、
牛肉のまわりを焼きつけ、
焼き肉のたれと水を注ぐ。
ふたをして、中火で加熱。
ノズルがシュンシュンといってきたら、
即、弱火にして1分加熱。
火をとめて、
圧力調整弁が降りたら、ふたをとり、
煮詰めて完成！
圧力鍋がない時は、
焼き肉のたれと水1カップを加えます。
煮たったら、アクを引き、
おとしぶただけで、
ふつふつという程度の火かげんで20分煮ます。
ヒレ肉から溶け出た脂は、
最後は煮汁がのこらないくらい煮つめます。
46g
この脂はカバーをして、冷蔵保存しておき、
“リヨネーズポテト”作りに使うとおいしいです。
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
今日はフルーツサラダです。
塩はこれっぽっちも使いません。
が
調味料のかけ方で、フルーツは変色しません。
作るときのおもしろさは、そのあたりでしょうか。
材料はこれだけ。
サラダ菜 1株 100g
レモン 1個
かき 1個 300g
バナナ 2本 皮こみ400g
レモンバーム 10枚
ミントの葉 10枚
計 正味700g
ボウルに次の順に入れます。
①サラダ菜 3cm角切り
②レモンバーム・ミントの葉 あらみじん切り
③かき 皮をむいて、1.5cm角切り
④バナナ 皮をとって、1cm幅輪切り。バラさず、ボウルへ。
グラニュー糖 大さじ2をバナナの上にかける。
レモン 1個を絞ってかける。（大さじ2～3）
リキュール（本日はアニス） 大さじ2をかける。
そして、初めて全体を混ぜる。
冷蔵保存で5日！
これだけおいても、バナナはイエローカラーのまま！
バナナと柿にリキュールがしみて、とろ～りと。
それは、それは、おいしい！
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
本日の材料はたったの2点！
白菜 1/4株 600g
万能ねぎ 1ワ 100g
計 700g
日本人の成人の野菜の摂取量
350g／日
2日分にあたります。
ポリ袋に入れ、電子レンジ600Ｗで10分加熱。
取り出し、粗熱をとって、
幅2cm、6cm長さにざくざくと切る。
万能ねぎは5cm長さに。
ボウルに
塩 小さじ1
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
ラー油 小さじ1
を入れる。
白菜と万能ねぎを加えて混ぜる。
冷蔵で4日間保存可！
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
“おひとりさまごはん”の皆様、こんにちは。
空飛ぶ料理研究家の村上祥子です。
今日は冷凍野菜の菜の花が主役。
菜の花（冷凍） 500g
耐熱ボウルに移して、ふんわりとラップ。
電子レンジ600Ｗで10分加熱。
ざるへ。
春雨 50g
かためにゆでる。
ざるへ。
縦横に3cm間隔にきざむ。
水 1カップ
和風だし 小さじ1
帆立だし 小さじ1
みりん 大さじ3
うすくちしょう油 大さじ3
ごま油 小さじ1
ボウルへあわせる。
和風だしと帆立だしを合わせて使うところがコツ！
菜の花と春雨を加える。
1時間ほどおくと、
菜の花の水っぽさがとれて、まったりとした味に。
冷蔵保存で4日。
では又ね、
バイバイ。
村上祥子
