“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
熊本名物の“太平燕”はいかがですか。
タイピーエンと呼びます。
春雨ベースのチャンポンです。
＜太平燕＞
［材料］ ２人分
春雨（乾）······································ １５０ｇ
あさり（水煮）·································小１缶（４５ｇ）
豚ひき肉······································３０ｇ
かに風味かまぼこ····························· ３本（１．５ｃｍ幅の斜め切り）
にんじん········································· 中１本(150g)（せん切り）
たけのこ（水煮）····························· 小１本(50g)（５ｃｍ長さのうす切り）
玉ねぎ············································ １個(200g)（幅１ｃｍのくし形切り）
青梗菜············································ ２株（100g）(５ｃｍ長さに切る。根元は４～６等分する）
生しいたけ······································ ２枚（石づきを除いて薄切り）
もやし············································ １００ｇ
ごま油············································ 大さじ１
水·················································· ４カップ
{A}鶏ガラスープのもと························ 小さじ１
塩··············································· 小さじ１
酒··············································· 大さじ２
うすくちしょうゆ··························· 小さじ２
［作り方］
1) 春雨は熱湯で軽くゆで、ざるへ上げる。
2) 鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、火が通ったら、かに風味かまぼこ、野菜、あさりを缶汁ごと加えて炒め、水を注ぐ。
3) 煮立ってきたらアクを引き、{A}で調味し、春雨を加え、塩加減をみて火をとめる。
4) 器に盛って、青味（パセリのみじん切り、万能ねぎの小口切り）をふる。
＊できれば錦糸卵をトッピングすると、味も見た目もグレードアップします。
では又ね
バイバイ
村上祥子