“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。 梅雨らしくなりました。
“冷やし豚骨（とんこつ）”は、いかがですか。
はしで肉をほぐすと、火は通っているのに、中はピンク色！
冷蔵保存がきくので、あれがあると考えるだけでおうちに帰るのが楽しみになります。
＜冷やし豚骨＞
［材料］ ８人分
スペアリブ············· １kg
塩············ 大さじ１
焼酎·············１カップ
［作り方］
1) スペアリブは４～５ｃｍ長さに切る。塩をまぶし、一晩冷蔵する。
熱湯に入れてひとゆでし、アクが固まったらざるへ上げ、水でゆすぐ。
鍋もアクを洗い流してふく。
2) 鍋に洗ったスペアリブを入れ、水２㍑を注ぎ、火にかける。煮立ったらアクを引き、焼酎を加えて約１時間ゆでる。（＊圧力鍋の場合は、焼酎１カップと水４カップを加え、火にかける。圧がかかったら弱火で15分煮、火をとめる。）
3) 涼しいところにおき、脂がかたまったら取り除く。
4) ふたつき容器で冷蔵する。
では又ね
バイバイ
村上祥子