[材料] 2人分
豚もも薄切り肉 100g
トマト(完熟)(またはホールトマト) 2個(200g)
たまねぎ氷 2個(50g)
しょうが(薄切り) 2枚
ごま油 小さじ2
水 1カップ
ナンプラー 小さじ1
香菜(みじん切り) 少々
[作り方]
【1】豚肉は幅3cmに切り、さっとゆでてアクや脂を除く。
【2】トマトはへたを取り、それぞれを十字に四つに切る。しょうがはみじん切りにする。
【3】鍋にごま油を熱し、【1】を炒め、肉の色が変わったらトマト、たまねぎ氷、しょうがを加え、ふたをして中火で3～4分蒸し煮する。
【4】水を加え、煮立ってきたらアクをすくい、ナンプラーで調味する。香菜のみじん切りを散らし、火を止める。
[材料] 2人分
カジキ 2切れ(200g)
小麦粉 小さじ1
ピーマン(緑) 2個
にんじん 小1/2本(50g)
サラダ油 大さじ1
[A] たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
しょうゆ 小さじ1
塩、こしょう 各少々
[作り方]
【1】ピーマンは二つに切って種を除き、各6個に切る。にんじんは幅3cmの斜め切りにし、切り口を下にして置き、幅3mmの薄切りにする。カジキは1切れを四つに切ってポリ袋に入れ、小麦粉を加えてまぶす。
【2】フライパンを熱し、サラダ油を流す。カジキを加え、中火でソテーし、両面きつね色になったら取り出す。
【3】ピーマン、にんじんを加えて炒める。
【4】【2】のカジキを戻し、[A]を加え、からませて火を止める。
[材料] 2人分
合いびき肉 150g
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
[A]
パン粉 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 小さじ3
パセリ(みじん切り) 少々
[B]
トマトケチャップ 小さじ1
ウスターソース 小さじ1
[作り方]
【1】ボウルにひき肉、たまねぎ氷、[A]を入れ、粘りが出るまで混ぜ、2個に分けてハンバーグ形に整える。
【2】フライパンにサラダ油を熱し、【1】を並べ入れる。ふたをして中火で4分焼き、焼き色がついたらふたを取って裏返し、ふたを戻して弱火で4分焼き、中まで火を通す。
【3】器にハンバーグを盛り、クレソンを添え、[B]を合わせてかける。
[材料] 2人分
大根 200g
帆立(水煮缶) 1/2缶(汁ごとで55g)
[A]
水 100ml
たまねぎ氷 1個(25g)
塩 少々
おろししょうが 少々
[作り方]
【1】大根は皮をむき、1×4cmの短冊切りにする。
【2】耐熱ボウルに[A]を入れ、帆立を缶汁ごと加え、【1】をのせる。
【3】ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。
【4】取り出して混ぜて器に盛り、おろししょうがをのせる。
[材料] 2人分
キャベツ 100g
プチトマト 2個
大根 50g
にんじん 50g
<たれ>
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
納豆 1パック(45g)
万能ねぎ(小口切り) 少々
しょうゆと溶き辛子(納豆に添付のもの)
[作り方]
【1】キャベツは色よくゆでてくるくると巻き、一口大に切る。プチトマトは二つに切る。大根とにんじんは1cm角、6～7cm長さの棒状に切る。
【2】[A]を合わせ、なめらかになるまで混ぜる。
【3】器に【1】を盛り、【2】を器に入れて添える。
[材料] 2人分
卵 3個
にら 40g
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
塩・こしょう 各少々
ごま油 小さじ2
[作り方]
【1】にらは幅5mmの小口切りにする。
【2】ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、にら、たまねぎ氷、塩、こしょうを加えて混ぜる。
【3】フライパンを温め、ゴマ油小さじ1を流し、【2】の半量を流し、スクランブル状にかき混ぜ、半熟状にして器に取る。もう1人分も同様に作る。
[材料] 2人分
木綿豆腐 1パック(400g)
生しいたけ 6個(200g)
ごま油 小さじ1
たまねぎ氷 1個(25g)
ウスターソース 小さじ1～2
[作り方]
【1】豆腐はペーパータオルを敷いた器にのせ、5分ほど水気を切る。
【2】生しいたけは軸を取る。
【3】フライパンにごま油を熱し、豆腐を入れ、中火で四面をこんがり焼き色をつけながら焼く。最後にしいたけとたまねぎ氷を加え、ふたをして中火で2～3分蒸し焼きにする。
【4】器に豆腐を盛り、しいたけをのせ、ウスターソースをかける。
[材料] 2人分
トマト 中2個
[A]
オリーブ油 大さじ1
酢 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
ヨーグルト 大さじ2
パセリ(みじん切り) 少々
[作り方]
【1】トマトはへたを除き、乱切りにする。
【2】たまねぎ氷とヨーグルト、[A]を合わせ、【1】をあえ、パセリをふる。
[材料] 2人分
ヨーグルト(低糖) 100g
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
ブルーベリー 30g
ミントの葉 少々
[作り方]
【1】器にヨーグルトを入れ、たまねぎ氷をかけ、ブルーベリーをのせ、あれば、ミントの葉を添える。
[材料] 2人分
茶そば(乾燥) 90g
キャベツ 2枚(200g)
グリーンアスパラガス 100g(3本)
菜の花 1/2ワ(100g)
にんじん 1/3本(50g)
セロリ 1/4本(30g)
紫たまねぎ 1/4個(50g)
くるみ 2個(薄切り)
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
酢 大さじ2
サラダ油 大さじ2
水 大さじ2
パルスイート(液体) 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
[作り方]
【1】キャベツ、アスパラ、菜の花は硬い部分を除き、熱湯で色よくゆでて冷水で冷まし、水気を切る。キャベツは一口大に、菜の花は長さを二つに切る。アスパラは4等分に切る。
【2】にんじんは皮をむき、セロリは筋を除いてせん切り、紫たまねぎは薄切りにする。
【3】そばを表示の時間通りにゆでて水で洗い、ざるへ上げる。
【4】ボウルに[A]を入れて混ぜる。
【5】器にそばを盛り、【1】、【2】の野菜をのせ、【4】をかけ、くるみを散らす。
