月: 2020年8月

[材料] 1人分
タイ 1切れ(100g)
[A]
液みそ 大さじ1
砂糖 小さじ1
水 大さじ1

[作り方]
【1】 タイの皮に、縦に切り目を入れる。
【2】 耐熱ボウルに[A]を合わせ、[1]を入れ、調味料をすくってかける。
【3】 両端をあけてラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。

[材料] 1人分
鶏むね肉(皮なし) 100g
[A]
　レモンの搾り汁 大さじ1
　サラダ油 小さじ1
　塩 小さじ1/4
　レモンの皮(すりおろし) 小さじ1/2
　こしょう 好みの量
こしょう 少々
レモン(くし形切り) 1個

[作り方]
【1】 鶏むね肉は幅1cmのそぎ切りにし、[A]を加えてまぶす。
【2】 フライパンを温め、[1]を並べ入れ、強火で加熱する。下側に火が通ったら裏返し、中火にして2～3分焼いて火を通す。
【3】 器に盛り、こしょうをふり、レモンを添える。

[材料] 1人分
ゴーヤー 100g
[A]
豚ひき肉 50g
おろししょうが 小さじ1/2
液みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1
いりごま(白) 少々

[作り方]
【1】 ゴーヤーは縦二つに切って種とワタを除き、7mm幅に切る。
【2】 フライパンにごま油を流し、[A]と[1]を加えて火にかける。
【3】 強火で炒め、肉に火が通ったら、ごまをふって火を止める。

[材料] 1人分
牛肉(切り落とし) 100g
長ねぎ 1本
サラダ油 小さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
トマト 100g
卵 1個

[作り方]
【1】 牛肉は大きいところは二つに切る。長ねぎの白いところは3cm長さに、青いところは5mm幅の斜め切りにする。トマトはへたを取って1cm幅に切る。
【2】 フライパンを温め、サラダ油を流し、牛肉と長ねぎを並べ、強火で焼く。トマトをのせ、砂糖をかけ、しょうゆをまわしかけ、強火で火を通す。
【3】 小鉢に卵を割って溶き、肉や野菜をつけていただく。

[材料] 1人分
カジキ 1切れ(100g)
[A]
小麦粉 小さじ1/2
塩、こしょう 各少々
サラダ油 小さじ1
パセリ(みじん切り) 少々
レモン(くし形切り) 1個

[作り方]
【1】 ポリ袋に[A]を入れ、カジキを加え、口を閉じてふってまぶす。
【2】 フライパンを熱し、サラダ油を流し、[1]を並べ、ふたをして中火強で1分焼く。
【3】 上下を返し、ふたを戻し、中火強で1分焼く。
【4】 器に取り、パセリをふり、レモンを添える。好みで、しょうゆ少々をかける。

[材料] 1人分
鶏むね肉(皮なし) 100g
小麦粉 小さじ1
サラダ油 小さじ1
液みそ 大さじ1
粉チーズ 小さじ1

[作り方]
【1】 鶏肉の表面に細かい格子状の切り目を入れ、一口大に切ってポリ袋に入れ、小麦粉を加え、口を閉じてふってまぶす。
【2】 フライパンにサラダ油を温め、[1]を並べて両面中火で1分ずつ、きつね色になるまで焼き、液みそを加えてからめ、チーズをふって火を止める。

[材料] 1人分
牛肉(ミニッツステーキ用) 1枚(100g)(二つに切る)
サラダ油 小さじ1/2
塩、こしょう 各少々
大根おろし 適量
練りわさび 少々
ポン酢しょうゆ 少々

[作り方]
【1】 フライパンを熱し、サラダ油を流し、牛肉をのせる。塩、こしょうをふり、表面に血がにじんできたら(約1分)上下を返し、さらに1分焼く。
【2】 器に[1]を切ってのせ、大根おろし、練りわさびを添え、ポン酢しょうゆをかける。

[材料] 1人分
ブリ 1切れ(100g)
小麦粉 小さじ1/2
サラダ油 小さじ1/2
[A]
めんつゆ(ストレート) 大さじ1
砂糖 小さじ1
もやし 100g
にら 50g(5cm長さに切る)
塩 少々

[作り方]
【1】 ポリ袋に小麦粉を入れ、ブリを加え、口を閉じてふってまぶす。
【2】 [A]を合わせておく。
【3】 フライパンを温め、サラダ油を流し、[1]を入れて中火で焼く。焼き色がついたら返し、もやしとにらを脇へ加え、塩をふる。ふたをして中火で4分焼いてふたを取り、野菜を皿に取る。
【4】 ブリに[2]をかけ、スプーンで汁をかけながらからませ、つやが出てきたら火を止め、野菜の皿に移す。ご飯を添えて。

使用調理器具
10×15cmのオーバル形アルミカップ

[材料] 1人分
豚レバー 80g
[A]
溶き卵 1/4個分
小麦粉 大さじ1
水 小さじ1
焼きパン粉 大さじ2
[B]
ウスターソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
サラダ油 小さじ1
水 大さじ1
練り辛子 小さじ1/2
キャベツ 1枚(50g)
ごはん(温かいもの) 90g

[作り方]
【1】 キャベツは4cm長さのせん切りにし、水に放し、パリッとしたらざるへ上げる。
【2】 豚レバーは幅5～7mmの薄切りにし、ペーパータオルにはさみ、表面の血を除く。[A]を合わせてつけ、焼きパン粉をつけ、アルミカップにのせる。
【3】 バスケットに入れ、200℃に温めたノンフライヤーで10分加熱する。
【4】 丼にごはんと[1]のキャベツを盛り、レバカツに[B]をからめてのせる。

使用調理器具
15×15cmのクッキングシート
10×15cmのオーバル形アルミカップ

[材料] 1人分
ごはん(温かいもの) 90g
酢 小さじ1
焼きのり(全形) 1枚
マヨネーズ 小さじ2
サラダ菜 2～3枚
いりごま(白・黒) 各小さじ1/2
<とんカツ>
豚ヒレ肉 50g
塩、こしょう 各少々
[A]
溶き卵 1/4個分
小麦粉 大さじ1
水 小さじ1
焼きパン粉 大さじ2

[作り方]
【1】 豚ヒレ肉は観音開き(または薄くそぎ切り)にし、塩、こしょうし、[A]を混ぜ合わせてつけ、焼きパン粉をまぶす。クッキングシートにのせ、バスケットに入れ、200℃に温めたノンフライヤーで5分加熱。取り出して幅1cmに切る。
【2】 ごはんに酢をかける。
【3】 まな板にラップ(25×30cm)を広げ、[2]のごはんをのせ、焼きのりのサイズよりやや小さめに広げる。ごはんの上に焼きのりをのせる。中央にマヨネーズを絞り、全体に広げる。
【4】 [3]を縦長に置き、とんカツとサラダ菜をのせる。ラップごと持ち上げ、具を包みこみ、巻き込む。
【5】 ラップで棒状に形をととのえ、両端をねじって締める。2～3分おき、焼きのりが湿ってきたらラップをはずし、いりごまをまぶし、四つに切る。