月: 2020年8月

[材料]1カップ分
いちご(へたを取ったもの) 2カップ
砂糖 1カップ
レモン汁 大さじ2

[作り方]
【1】いちごの量の3倍以上の大きさの耐熱ボウルにいちごを入れ、砂糖、レモン汁の順にかける。
【2】端あけラップまたはフタをのせ、電子レンジ600Wで2分(500W2分20秒)加熱する。
【3】砂糖が溶けたら取り出して木べらで混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで10分(500W12分)加熱して煮詰める。

[材料]2人分
白玉粉 1/2カップ
塩 少々
水 50～60ml
プチトマト 7個
はちみつ 大さじ1～2
黒こしょう 少々

[作り方]
【1】白玉だんごを作る。
① 白玉粉に塩、水50mlぐらいを加えてこね、残りの水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいのやわらかさにする。
② まな板にのせ、直径3cmの棒状にのばし、10～12等分に切る。
③ 1個ずつ丸めて、中央を指で押さえて軽くくぼませる。
④ 耐熱ボウルに熱湯2カップ(分量外)を入れてだんごを加え、ラップをかけずに電子レンジ600Wで4分(500W4分30秒)加熱する。
⑤ 氷水にとって、手早く冷やす。
【2】トマトはへたを取り、2つに切る。
【3】【1】の白玉だんごの水気をよく切り、【2】とあえる。はちみつをかけ、黒こしょうを軽く振ってでき上がり。

[材料]6個分
白玉粉 1/2カップ
塩 少々
水 50～60ml
<ごまあん>
こしあん(市販) 大さじ3
すりごま(黒) 大さじ1
ごま油 小さじ1

[作り方]
【1】ごまあんを作る。ごまあんの材料をすべて混ぜ合わせ、6等分して丸めておく。
【2】白玉だんごを作る。白玉粉に塩、水50mlぐらいを加えてこね、残りの水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいのやわらかさにする。まな板にのせ、直径3cmの棒状にのばし、6等分して1個ずつ丸める。
【3】ラップ(12×12cm)に【2】を1つずつのせてはさみ、めん棒で長さ5cmの楕円形にのばす。*1
【4】【3】に【1】のごまあんをのせて*2包む*3。残りも同様にごまあんを包む。ラップをはずす。
【5】耐熱ボウルに熱湯2カップ(分量外)を入れ、【4】を加えてラップをかけずに電子レンジ600Wで6分(500W7分10秒)加熱し、氷水にとって手早く冷やす。水気を切って盛りつける。

*1 ラップの半分に白玉だんごの生地をのせ、残りのラップをかぶせて生地をはさみ、めん棒でのばす。
*2 ラップを広げて、ごまあんをのせる。
*3 ラップで包むようにして、ギョーザのような楕円形にする。

[材料]2人分
[A]
片栗粉 大さじ4
水 3/4カップ
砂糖 大さじ1
<黒みつ>
黒砂糖(粉) 大さじ3
水 大さじ1
きなこ 適量

[作り方]
【1】黒みつを作る。耐熱ボウルに黒砂糖と水を入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで1分(500W1分10秒)加熱し、砂糖を溶かす。取り出して混ぜ、冷ます。
【2】耐熱ボウルに[A]を入れて、片栗粉が溶けるまでよく混ぜ、端あけラップまたはフタをのせ、電子レンジ600Wで1分(500W1分10秒)加熱する。取り出して、泡立て器で混ぜる。
【3】端あけラップまたはフタをのせて、さらに電子レンジ600Wで1分(500W1分10秒)加熱する。取り出して、ゴムべらで混ぜる。
【4】もう一度、端あけラップをして電子レンジ600Wで1分(500W1分10秒)加熱すし、取り出して、ゴムべらで混ぜる。透明でなめらかになればでき上がり。
【5】【4】に氷水を注いで冷やす。
【6】水気をよく切って、スプーン2本でひと口大にかき取り、きなこを全体にまぶす。器に盛り、【1】の黒みつをかける。

[材料]2人分
白玉粉 1/2カップ
塩 少々
水 50～60ml
<黒みつ>
黒砂糖(粉) 大さじ3
水 大さじ1

[作り方]
【1】黒みつを作る。耐熱ボウルに黒砂糖と水を入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで1分(500W1分10秒)加熱し、砂糖を溶かす。
【2】取り出して混ぜ、冷ます。
【3】白玉だんごを作る。
① 白玉粉に塩、水50mlぐらいを加えてこね、残りの水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいのやわらかさにする。
② まな板にのせ、直径3cmの棒状にのばし、10～12等分に切る。
③ 1個ずつ丸めて、中央を指で押さえて軽くくぼませる。
④ 耐熱ボウルに熱湯2カップ(分量外)を入れてだんごを加え、ラップをかけずに電子レンジ600Wで4分(500W4分30秒)加熱する。
⑤ 氷水にとって、手早く冷やす。
【4】【3】の水気を切って器に盛り、【2】の黒みつをかける。

[材料]2人分
白玉粉 1/2カップ
塩 少々
水 50～60ml
かぼちゃ(皮も種も除いた正味) 1/8個(約100g)
牛乳 1/2カップ
ゆであずき(缶詰) 大さじ2
きなこ 大さじ1

[作り方]
【1】かぼちゃは水でぬらしてポリ袋に入れ、皮がついているほうが外側にくるようにターンテーブルの端に置き、電子レンジ600Wで2分(500W2分20秒)加熱する。
【2】袋の外からめん棒でつぶし、ボウルにあけて牛乳を加えて溶きのばす。
【3】白玉だんごを作る。
① 白玉粉に塩、水50mlぐらいを加えてこね、残りの水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいのやわらかさにする。
② まな板にのせ、直径3cmの棒状にのばし、10～12等分に切る。
③ 1個ずつ丸めて、中央を指で押さえて軽くくぼませる。
④ 耐熱ボウルに熱湯2カップ(分量外)を入れてだんごを加え、ラップをかけずに電子レンジ600Wで4分(500W4分30秒)加熱する。
⑤ 氷水にとって、手早く冷やす。
【4】【3】の水気を切って器に入れ、【2】を注いで、ゆであずきをのせる。きなこを振って。

[もちもちおやつ基本(白玉だんご)の材料]
10～12個分
白玉粉 1/2カップ
塩 少々(指3本でつまんだぐらい)
水 50～60ml

[もちもちおやつ基本の道具]
ボウル(中)、まな板&包丁、耐熱ボウル(中)、網じゃくし

[もちもちおやつ基本の作り方]
【1】白玉粉をこねる
白玉粉に塩、水50mlぐらいを加えてこね、残りの水を少しずつ加えながら、耳たぶぐらいのやわらかさにする。
【2】切り分ける
まな板にのせ、直径3cmの棒状にのばし、10～12等分に切る。
【3】成形する
1個ずつ丸めて、中央を指で押さえて軽くくぼませる。
【4】加熱する
耐熱ボウルに熱湯2カップ(分量外)を入れて【3】を加え、ラップをかけずに電子レンジ600Wで4分(500W4分30秒)加熱する。
【5】氷水にとる
氷水にとって、手早く冷やす
【6】仕上げる
水気を切って盛りつけ、砂糖小さじ1～2(分量外)を点々とのせる。

[材料]作りやすい分量
柿 1個
[A]
砂糖 大さじ2
水 1/2カップ
レモン汁 大さじ1

[作り方]
【1】柿は、くし形に切って皮をむく。
【2】耐熱ボウル(中)に[A]を入れて砂糖が溶けるまで混ぜ、柿を加える。
【3】端あけラップまたはフタをのせ、電子レンジ600Wで1分30秒(500W2分)加熱する。
【4】取り出して、冷ましながら味をふくませる。

[材料]作りやすい分量
もも 1個
[A]
レモン汁 大さじ1
レモンの皮(2×5cm) 1枚
シナモン棒(あれば) 3cm
砂糖 大さじ2
水 1/2カップ

[作り方]
【1】ももは皮をむき、種を除いて6～8個のくし形に切る。
【2】耐熱ボウル(中)に[A]を入れて砂糖が溶けるまで混ぜ、ももを加える。
【3】端あけラップまたはフタをのせ、電子レンジ600Wで2分(500W2分20秒)加熱する。
【4】取り出して、冷ましながら味をふくませる。

[材料]作りやすい分量
いちじく 2個
[A]
白ワイン 1/2カップ
砂糖 大さじ2
レモン汁 大さじ1

[作り方]
【1】いちじくは皮をむき、へたの先を切り落とす。
【2】耐熱ボウル(中)に[A]を入れて砂糖が溶けるまで混ぜ、いちじくを加える。
【3】端あけラップまたはフタをのせ、電子レンジ600Wで1分30秒(500W2分)加熱する。
【4】取り出して、冷ましながら味をふくませる。