[材料]2人分
まぐろ(すき身・ぶつ切り)(ねぎとろなど) 60g
青じそ 1枚(みじん切り)
きゅうり 1/2本
酢タマネギ 50g
うずらの卵(卵黄) 2個分
いりごま(白) 少々
万能ねぎ(小口切り) 少々
[A]
ごま油 小さじ1
コチュジャン 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
おろしにんにく 少々
焼きのり(8枚切り) 8枚
[作り方]
【1】 まぐろは細かく叩き、青じそと混ぜる。
【2】 きゅうりは斜め薄切りにしてから、重ねてせん切りにする。酢タマネギは漬け酢を軽く切る。
【3】 器に【2】を盛り、【1】をのせ、さらにうずらの卵黄をのせ、ごまと万能ねぎを散らす。
【4】 [A]を混ぜ合わせて【3】にかけ、のりを添える。いただくときに、のりにのせて包む。
