“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
鶏ムネ肉と夏野菜の煮込みはいかが。
ごはんと一緒においしいです。
＜鶏肉のトスカーナ風煮込み＞
［材料］ ２～３人分
鶏むね肉 ２００ｇ
紫玉ねぎ ３００ｇ（幅1.5㎝のくし形切り）
にんにく １かけ
エシャロット ４０ｇ
トマト ３００ｇ（乱切り）
赤パプリカ １個(170g)（幅１㎝の短冊切り）
セロリ ５０ｇ（４㎝長さに切る）
オリーブ油 大さじ２
塩 小さじ１
コショウ 少々
パセリ（みじん切り）
白ワイン １００ml
［作り方］
1) 鶏肉は４㎝角に切る。
2) フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を並べ、ふたをして強火で四面きつね色に焼く。
3) パセリ以外の野菜を加え、白ワインを注ぎ、煮立ったらふたをして中火で10分煮込み、塩、コショウをふり、ふたをしないで10分煮込む。
4) パセリをふって、火をとめる。
ご飯を添えて。
では又ね。バイバイ
村上祥子