“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
6月9日のゆで卵のつづきです。
＜パセリソース＞はいかが？
１人分２００ｇのなすを揚げて、＜パセリソース＞をかけました。
とってもおいしかったです。
＜パセリソース＞
［材料］ 出来上がり400㏄分(380g)
パセリ（葉のみ）・・・・・・・・・・・・・ １００ｇ
ケイパー・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
アンチョビー・・・・・・・・・・・・・・・ ２本
にんにく（みじん切り）・・・・・・・・・・ １かけ
ゆで卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １個
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・ ２００㏄
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
［作り方］
1) ミキサーにパセリ、ケイパー、アンチョビー、にんにくの順に重ね入れ、ゆで卵の殻をむいて２つに切って重ね入れる。
2) オリーブオイルを注いで、なめらかになるまで回す。
3) レモン汁を加え、ひと混ぜする。
冷蔵で１ヶ月保存可。
クリームソースのコンキリエなどにかけてもｇｏｏｄ！
では又ね。
バイバイ
村上祥子