“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
暑くなりました。
小倉アイスクリームはいかがですか？
つぶあんは、市販のゆで小豆でも結構です。
＜小倉アイスクリーム＞
［材料］ 10人分
つぶあん ２５０ｇ
生クリーム １カップ
牛乳 １カップ
砂糖 １００ｇ
［作り方］
1) つぶあんに砂糖と牛乳を混ぜ、生クリームを加え、ソルベチュール（アイスクリームマシーン）の内釜に移す。
2) ソルベチュールの外釜に冷媒代わりの水50ｍｌを注ぎ、40分間通電する。
＊ソルベチュールがないときは、生クリームはかたく泡立てる。
牛乳の代わりに卵白１個を用意し、塩小さじ1/8を加え、かたく泡立てる。
その他の材料と泡立てた生クリーム、卵白を合わせ、ふたつきの樹脂容器に移し、かたまるまでフリーザーで２～３時間冷凍する。