“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
甘い厚焼き卵のサンドイッチはいかが？沖縄風です。
＜厚焼き卵のサンドイッチ＞
［材料］ ２人分
卵··············· ３個
砂糖··············· 大さじ２
塩··············· 小さじ1/5
サラダ油··············· 大さじ１
食パン（8枚切り）··············· ２枚
バター（パンに塗る）··············· 大さじ１
トマトケチャップ··············· 大さじ１
［作り方］
1) 卵を溶きほぐし、砂糖と塩を加えて混ぜる。
2) 卵焼き器又はフライパンを温め、サラダ油を流し、{1}の1/2量を流し、菜箸で混ぜて半熟状にし、手前に巻き、向こう側に寄せる。あいた部分に残りの卵液を流し入れ、同様に焼く。
3) 食パンは好みで耳を切り落とし、１枚にバターを塗り、もう１枚にケチャップを塗り、切った{2}をはさむ。
4) 好みの大きさに切る。
では又ね。バイバイ
村上祥子