“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
抜群においしい＜パスタソース＞のご紹介。
＜ペスト・ジェノヴェーゼ＞ジェノヴァ風ソース
［材料］ 出来上がり480ｍｌ分
バジルの葉······································ ６０ｇ（3パック）
パセリ（葉のみ）······························ ４０ｇ
ケイパー········································· １００ｇ
にんにく········································· １かけ
粉チーズ（パルメザン）······················ ８０ｇ
オリーブオイル································· ２００ml
［作り方］
1) ミキサーにバジル、パセリ、ケイパー、粉チーズ、にんにくの順に重ね入れ、オリーブオイルを注ぎ、なめらかになるまで回す。
2) 冷蔵で１ヶ月保存可。
スパゲッティをゆでて、お昼にしました。
＜スパゲッティ・ジェノヴェーゼ＞
［材料］ １人分
スパゲッティ（乾）··························· ７０ｇ
ペスト・ジェノヴェーゼ······················ ５０ｇ
ゆで汁············································ 大さじ３
パルメジャーノ・レッジャーノ（おろす）······· 少々
コショウ········································· 少々
［作り方］
1) 熱湯１ﾘｯﾄﾙを沸かし、塩小さじ２を加え、スパゲッティを表示時間に合わせてゆでる。
2) ボウルにペスト・ジェノヴェーゼを入れ、ゆで汁でのばし、湯をきったスパゲッティを入れてあえる。
3) 器に盛り、パルメジャーノ・レッジャーノをおろしかけ、コショウをふる。 他に何もいりません！というくらいおいしかったです。といっても、アルファルファのサラダ、牛肉のたたき、あん・レーズンバター最中･･などたくさんいただきましたけど･･･。
では又ね。バイバイ
村上祥子