“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
いま、はやりの“とろりんプリン”はいかが？
プリン生地を器に流して、最後にカラメルソースをたらします。
あれッ！不思議・・・。
＜やわらかとろりんプリン＞
１個分
379kcal
塩分0.2ｇ
［材料］ 150ml耐熱カップ４個分
卵黄 ４個
砂糖 ６０ｇ
バニラエッセンス ５滴
生クリーム １カップ
牛乳 １カップ
粉ゼラチン ５ｇ
水 大さじ２
＜カラメルソース＞
砂糖 ３０ｇ
水 小さじ１
水 大さじ１ ［作り方］
1) ボウルに水を入れ、粉ゼラチンを加えてふやかす。
2) 鍋に牛乳と生クリームを入れ、中火にかけ、ふつふつとしてきたら火をとめる。
{1}を加えて溶かす。
3) ボウルに卵黄、砂糖、バニラエッセンスを入れ、{2}を大さじ１加えて泡立て器でほぐしてクリーム状にし、 残りの{2}を加えてなめらかになるまで混ぜる。
ボウルの底を氷水に浮かべてとろみがつくまで冷まし、カップに流す。
4) ＜カラメルソース＞
鍋に砂糖と水小さじ１を入れ、火にかける。きつね色になってきたら柄を持ってゆすり、濃いきつね色にする。 水大さじ１を加えて溶き、{3}に等分に流し、冷やしかためる。
＊ 市販のとろりんプリンは、ゼラチンの代わりにカナギーナン（溶けないゼリーの素）を用いることが多い。