おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
ピザ生地は、前日に仕込んだ冷蔵発酵ピザ生地で、サラミ、ウィンナー、コーン 3種のピザをオーブンで焼きました。
＜冷蔵発酵ピザ生地＞
［材料］ 一単位(180g) 3倍量強力粉・・・・・・・・・・・・・ １００ｇ・・・・・・ 300ｇ
ぬるま湯（ほっぺたぐらいの温度） 75ml・・・・・ 225ml
{A}
サラダ油・・・・・・・・・・・・小さじ２・・・ 大さじ２塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/5・・ 小さじ3/5砂糖・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１・・・・ 大さじ３
ドライイースト・・・・・・・・ 小さじ１・・・・ 大さじ１
打ち粉用の強力粉・・・・・・・・ 適量・・・・・・ 適量
［作り方］（３倍量をまとめて作る）
1) ボウルにぬるま湯を入れ、{A}を加えて混ぜる。
2) ドライイーストを加えて混ぜ、１分おく。
3) 強力粉を加えて、はしでなめらかになるまで混ぜる。
4) ３等分してポリ袋に入れ、一晩冷蔵する。
＜ピザ３種＞
［材料］ 直径20cmのもの１枚分
冷蔵発酵ピザ生地* 一単位
打ち粉用の強力粉 適量
＜基本のトッピング＞
トマトソース（市販品） 大さじ３
ピザチーズ（みじん切りにする） ５０ｇ
オリーブ油 大さじ１
パセリ（みじん切り） 大さじ２
＜サラミのピザ＞
サラミ（薄切り） １０枚
＜ウインナーのピザ＞
ウインナー ５本（斜め２つ切り）
＜コーンのピザ＞
コーン（水煮） 1/2カップ
［作り方］
1) 打ち粉をしたまな板に冷蔵ピザ生地をのせ、ゴムべらで押さえてガス抜きをする。
めん棒で直径20cmにのばす。クッキングシートをしいた天板にのせる。
2) 生地にオリーブ油をぬり、トマトソースをぬり、サラミ、ウインナー、コーンなどをのせる。パセリのみじん切りをふり、ピザチーズを散らす。
3) 200℃に温めたオーブンで12～15分、生地に火が通り、チーズがとろけるまで焼く。
では又ね
バイバイ
村上祥子