“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
瓶詰のマリネドライトマトを型の底に敷き、フォカッチャを！
冷蔵発酵ピザ生地を使います。
＜ドライトマトのフォカッチャ＞
［材料］ 直径6.5㎝のプリンカップ８個分
冷蔵発酵ピザ生地*······················· 一単位
七味唐辛子································· 小さじ２
ドライトマト（マリネしたもの）····· ４切れ（各２つに切る）
打ち粉用の強力粉························ 適量
オリーブ油································· 大さじ１
塩、コショウ······························ 各少々
［作り方］
1) プリンカップにオリーブ油(分量外)を塗る。
2) 打ち粉をしたまな板に生地をのせ、七味唐辛子をのせ、まわりの生地を寄せ、ゴムべらで押さえてガス抜きをする。８等分して丸め、{1}のプリンカップに入れ、タオルをかぶせて10～20分おく。
3) ２倍にふくらんだらタオルをとり、指に強力粉をつけて生地を軽く押さえてガス抜きをする。オリーブ油を刷毛で塗り、塩、コショウをふる。4) 180℃に温めたオーブン上段で12～15分、きつね色になるまで焼き、型より取り出す。
*＜冷蔵発酵ピザ生地＞
［材料］ 一単位(180g) 3倍量強力粉 100g 300ｇ
ぬるま湯（ほっぺたぐらいの温度）75ml 225mｌ
{A}
サラダ油 小さじ２ 大さじ２
塩 小さじ1/5 小さじ3/5
砂糖 大さじ１ 大さじ３
ドライイースト 小さじ１ 大さじ１
打ち粉用の強力粉 適量 適量
［作り方］（３倍量をまとめて作る）
1) ボウルにぬるま湯を入れ、{A}を加えて混ぜる。
2) ドライイーストを加えて混ぜ、１分おく。
3) 強力粉を加えて、はしでなめらかになるまで混ぜる。
4) ３等分してポリ袋に入れ、一晩冷蔵する。
＊ この生地は冷蔵で４日間保存できる。
それ以上おくときは、冷凍保存で。
この日は、＜コーンとトマトのスープ＞を添えました。
＜コーンとトマトのスープ＞
［材料］ ２人分
コーン（水煮） １カップ(120g)
プチトマト １０個
ピーマン １個
玉ねぎ 1/4個
クレソン 1/2ワ
水 １と1/2カップ
鶏ガラスープのもと（顆粒） 小さじ1/2
塩、コショウ 各少々
［作り方］
1) プチトマトはへたをとる。
ピーマンと玉ねぎは１㎝角に切る。
クレソンは幅１㎝の小口切りにする。
2) 鍋にコーンと{1}を入れ、水を注ぎ、鶏ガラスープのもとを加えて、火にかける。
3) 煮立ったらアクを引き、弱火で10分煮、塩、コショウで味をととのえて、火をとめる。
では又ね。バイバイ
村上祥子