[材料]製氷皿(25ml×14個取り)1枚分

アクアクララのお水(冷) 250ml
きゅうり 1/2本
ドライフルーツ(ラズベリー、ブルーベリーなど)
各大さじ3
アラザン 小さじ2
チョコスプレー 小さじ2
カラースプレー 小さじ2
ブルーキュラソーシロップ 小さじ1

[作り方]
1) きゅうりは皮の部分を4面そぎ落とし、長径4㎝×幅1㎝の魚の抜き型で14個抜く。
抜き型がないときは、長さ4㎝×幅1㎝のダイヤ型に包丁で切る。
2) 製氷皿の各ブロックにアクアクララのお水(冷)を小さじ1ずつ流し、フリーザーに入れて凍らせる。
3) {1}のきゅうりの皮側を下にして{2}の各ブロックに置き、ラズベリー、ブルーベリーをのせ、
アクアクララのお水(冷)を小さじ1ずつ流し、フリーザーで凍らせる。
4) アラザン、チョコスプレー、カラースプレーをのせ、アクアクララのお水(冷)を小さじ1ずつ流し、
再びフリーザーに入れて凍らせる。
5) 残りの水にブルーキュラソーシロップを溶かし、製氷皿に注いでフリーザーに戻す。
6) 凍ったら、製氷皿の対角を握ってひねり、氷を取り出す。

※ ブルーキュラソーシロップとアクアクララのお水(冷)だけで作った氷菓子も素敵。

[材料]2人分

アクアクララのお水(冷) 250ml
砂糖 大さじ2
梅肉 大2個分(大さじ1)
アクアクララのお水(冷) 大さじ2
粉ゼラチン 1袋(5g)
{A}
アクアクララのお水(冷) 大さじ1
砂糖 小さじ1

梅干しの果肉 少々
ミントの葉 少々

[作り方]
1) 梅干しの種を外し、ゴムベラで果肉をこそげ取り、梅肉を準備する。
2) ミニの耐熱ボウルにアクアクララのお水(冷)大さじ2を入れ、粉ゼラチンを加えて混ぜ、2分おく。
ラップをかけずに電子レンジ600Wで20秒加熱して溶かす。
3) 別のボウルにアクアクララのお水(冷)250mlを入れ、砂糖を加えて溶かし、{1}、{2}を加えて混ぜる。
4) グラス2個に等分に流し、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
5) {A}を合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜ、食べるときに{4}に流し、梅干しの果肉とミントの葉をのせる。

[材料]2人分

粉寒天 小1袋(2g)
アクアクララのお水(温) 300ml

{A}
杏仁霜(市販品)* 大さじ2
砂糖 大さじ1
生クリーム 大さじ2
アーモンドエッセンス 少々

<黒みつシロップ>
{B}
アクアクララのお水(温) 60ml
黒糖(粉) 大さじ3

ミントの葉 少々

*杏仁霜は中国産アーモンドの種の核を取り出し、粉末にしたもの。
杏仁霜がない場合は、生クリームを大さじ4に増やす。

[作り方]
1) 鍋にアクアクララのお水(温)を入れ、粉寒天を加えて混ぜ、1～2分おき、火にかける。
煮立ってきたら弱火にし、5分煮て火を止め、{A}を加えて混ぜる。
2) 器2個に分け、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
3) {B}を合わせて黒糖が溶けるまで混ぜ、<黒みつシロップ>を作り、冷やす。
4) {2}が固まったら、ペティナイフで1.5㎝格子に切り目を入れ、{3}をかけ、ミントの葉をちぎって散らす。

[材料]4個分

こしあん(市販品) 60g
<生地>
道明寺粉 60g
{A}
アクアクララのお水(温) 100ml
食用色素(赤) 少々
砂糖 大さじ1

桜の葉(塩漬け) 4枚

[作り方]
1) <生地>
① 耐熱ボウルに{A}を入れて混ぜ、道明寺粉を加える。
② 両端を少しあけてラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。
③ 取り出して5分おいて蒸らし、粗熱を取る。4等分して丸める。
2) 25×25㎝のラップを用意し、{1}を水にくぐらせてのせ、直径6～7㎝の円形に広げる。
あんをのせ、ラップを寄せて包む。
3) 手のひらの上で転がして俵形に形を整え、ラップを外して桜の葉で巻く。残りも同様に。

[材料]150mlのプリン型2個分

アクアクララのお水(冷) 大さじ2
粉ゼラチン 1/2袋(2.5g)
{A}
アクアクララのお水(冷) 100ml
生クリーム 50ml
バニラエッセンス 少々
砂糖 大さじ1

ラズベリー 80g

<カラメルソース>
{B}
砂糖 大さじ2
アクアクララのお水(冷) 小さじ1

アクアクララのお水(温) 大さじ2

[作り方]
1) ミニの耐熱ボウルにアクアクララのお水(冷)を入れ、粉ゼラチンを加えて混ぜ、2分おく。
ラップをかけずに電子レンジ600Wで20秒加熱して溶かす。
2) ボウルに{A}を入れ、{1}を加えて混ぜる。
3) 型に油適量(分量外)を塗り、{2}を流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
4) <カラメルソース>
鍋に{B}を入れ、中火にかける。
きつね色になったら、鍋をゆすって濃いきつね色にする。
アクアクララのお水(温)を加えて溶き、冷やしておく。
5) {3}を型から取り出して皿に盛り、ラズベリーを飾り、{4}をかける。

[材料]2人分
あずきこしあん(市販品) 130g
アクアクララのお水(温) 200ml

<白玉団子>
白玉粉 1/2カップ(60g)
塩 少々
アクアクララのお水(冷)50～60ml

アクアクララのお水(温) 400ml

[作り方]
1) <白玉団子>
① 白玉粉に塩、アクアクララのお水を少しずつ加えてこね、耳たぶくらいのやわらかさにする。
② まな板にのせ、直径3㎝の棒状にのばし、10～12等分に切る。
1個ずつ丸めて中央を指で押さえ、軽くくぼませる。
③ アクアクララのお水(温)を沸かし、②をゆでる。
浮いてきたら水に取り、引き上げて水気を切る。
2) 鍋にこしあんを入れ、アクアクララのお水(温)を注ぎながら、泡立て器で混ぜて溶かし、火にかける。
煮立つ寸前で火を止める。
3) 器に{2}を注ぎ、{1}をのせる。

[材料]2人分
粉ゼラチン 1袋(5g)
アクアクララのお水(冷) 大さじ2
マンゴーピューレ(100%) 40g
アクアクララのお水(冷) 160ml
ストロベリーシロップ 小さじ2

[作り方]
1) ミニの耐熱ボウルにアクアクララのお水(冷)を入れ、粉ゼラチンを加えて混ぜ、2分おく。
ラップをかけずに電子レンジ600Wで20秒加熱して溶かす。
2) ボウルにマンゴーピューレとアクアクララのお水(冷)を入れ、{1}を加えて混ぜ、
氷水をはったバットにのせて軽くとろみがつくまで冷やす。
3) グラス2個を用意して、{2}の半量を等分に入れ、ストロベリーシロップ小さじ1を等分に流す。
残りの{2}を等分に入れて、残りのストロベリーシロップを等分に流す。
4) 冷蔵庫に入れ、ゼリーが固まるまで冷やす。

[材料] 2人分 4人分
中華麺(生) 150g 300g
トマト 小1個 1個
きゅうり 1/2本 1本
無頭エビ 2尾 4尾
ロースハム(薄切り)
2枚 4枚
卵 1個 2個
塩 少々 少々
サラダ油 少々 少々
{A}
酢 大さじ1大さじ2
水 大さじ1大さじ2
しょうゆ 大さじ1大さじ2
砂糖 大さじ1大さじ2
ごま油 小さじ1小さじ2

長ねぎの小口切 5㎝分 10㎝分
溶き辛子 少々 少々

[作り方]
1) トマトはへたを取り、幅1㎝のくし形切り。
きゅうりは両端を落とし、幅5㎜の斜め切りにし、重ねて幅5㎜の細切りにする。

無頭エビは尾を一節残して殻をむき、切り込みを入れて背ワタを除く。
ハムは細切りにする。
2) 卵は塩を加えて溶きほぐし、フライパンに薄く油を塗って薄焼きにする。
4㎝長さのせん切りにし、錦糸卵を作る。
3) 熱湯を沸かし、中華麺を十字に4つに切ってほぐしてゆでる。
冷水に取って、ざるに上げる。
4) 皿に{3}を盛り、{1}、{2}をのせる。{A}を合わせてかけ、長ねぎをのせ、溶き辛子を添える。

[材料]
コンデンスミルク(加糖練乳) 1缶(397g)

[作り方]
1) コンデンスミルクの缶詰をそのまま鍋に入れ、水を注ぎ、ふたをして火にかける。
2) 沸騰したらふたを外し、缶の上に常に湯がある状態で2時間ゆでる
(小缶を使っても、ゆで時間は同じ)。
3) 缶をあけると、おいしいキャラメルが出てくる。

[材料]500ml瓶1個分
にがうり 300g(正味)
水 300ml
{A}
酢 50ml
砂糖 小さじ1と1/2
塩 小さじ1と1/2

{B}
赤唐辛子(輪切り) 小さじ1
ローリエ 1枚

[作り方]
1) {A}を合わせ、よく混ぜる。
2) にがうりは両端を落として二つ割りにし、スプーンで種とワタを除き、薄切りにする。
3) 瓶に{2}を詰め、{B}を入れ、{1}を注ぎ、ふたをする。

※ 半日でおいしく漬かる。
※ 漬け汁は再利用できる。
※ 白菜、キャベツ、きゅうり、なす、トマトなどに応用できる。