[材料]8本分
砂糖 1カップ
水 大さじ2
いちご 4個
黒ぶどう 4個
キウイフルーツ(1cm幅輪切り) 2枚
みかん 1/2個
[作り方]
【1】いちご、黒ぶどうはよく洗う。キウイは皮をむく。みかんは外皮をむき、薄皮はつけておく。
【2】耐熱ボウルに人肌程度の湯2カップ(分量外)を注いでおく。
【3】別の耐熱ボウルに砂糖を入れて水を加え、電子レンジ600Wで4～5分(500W5～6分)加熱する。泡が細かくなって、うっすらと色がつきかけたら、乾いたふきんなどで取り出してゆする。
【4】【2】のボウルに【3】のボウルを浮かべて、これ以上加熱が進まないように、同時に冷えて固まってしまわないように保温する。
【5】フルーツに竹串や棒を刺して、【4】のあめにくぐらせる。クッキングシートまたはアルミホイルを敷いた皿にのせる。あめが固まったら器に盛る。
※ あめはかなり高温になるので、樹脂加工のボウルだと容器が溶けるおそれがあります。耐熱ガラスボウルを使用してください。
[とろりんおやつ基本(カスタードクリーム)の材料]
作りやすい分量
卵 1個
砂糖 1/2カップ
牛乳 1カップ
バニラエッセンス 少々
強力粉 大さじ1
(または薄力粉 大さじ1と1/3)
[とろりんおやつ基本の道具]
耐熱ボウル(中)、泡立て器、ラップ
[とろりんおやつ基本の作り方]
【1】強力粉と砂糖を混ぜる
耐熱ボウルに強力粉と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
【2】卵を加える
卵を割って加え、クリーム状になるまで泡立て器でよく練る。
【3】牛乳を加える
牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
【4】加熱する
端あけラップまたはフタをのせ、電子レンジ600Wで2分30秒(500W3分)加熱する。
【5】混ぜる
取り出して混ぜ、ゆるいようだったらラップを戻してさらに1分(500W1分10秒)加熱する。
【6】できあがり
最後によく混ぜる。あつあつのままでも、冷やしてもおいしい。もちろん、スポンジケーキやシュークリームに使っても。
[材料]150mlの耐熱性プリン型2個分
牛乳 1/2カップ
卵 1個
砂糖 大さじ1
バニラエッセンス 少々
<キャラメルソース>
砂糖 大さじ2
水 小さじ1
水 小さじ1
※キャラメルソースをできあがりに上からかける場合は、最後に入れる水を大さじ1に増やし、ゆるめにする。
[作り方]
【1】キャラメルソースを作る。
① 耐熱ボウル(中)に砂糖を入れ、水を加える。ラップをかけずに、電子レンジ600Wで1分30秒～2分(500W2分～2分30秒)加熱する。
② きつね色になったら取り出し、ボウルをゆすって濃いきつね色にする。かなり熱くなるので、乾いたふきんなどで持って。
③ 水小さじ1を加えて溶き、冷やしておく。
※キャラメルソースはかなり高温になるので、樹脂加工のボウルだと容器が溶けるおそれがあります。耐熱ガラスボウルを使用してください。
【2】内側に油適量(分量外)を塗った耐熱プリン型に【1】を入れる。
【3】プリン生地を作る。ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、バニラエッセンスを入れ、泡立て器でよく混ぜる。牛乳を数回に分けて加え、さらによく混ぜる。
【4】卵がよくほぐれたら、茶こしなどでこして【2】の型に流し、端あけラップをする。
【5】小皿にのせ、ターンテーブルの端に置き、水(2個分で1/2カップ・分量外)を小皿に注ぎ、電子レンジ600Wで1分(500W1分10秒)、そのあと弱(150～200W、または解凍キー)にして4～5分加熱する。取り出して、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
