[材料] 2人分
オクラ 6本(75g)
干しえび 大さじ2
紅しょうが 大さじ1
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
削りかつお 3本の指でひとつまみ
いりごま(白) 少々
ポン酢しょうゆ(市販品) 小さじ1
[作り方]
【1】オクラはガクの周りをくるりとむき、両端を2mmほど切り落とす。塩をつけてもみ、熱湯でゆで、冷水に取って冷まし、小口より薄切りにする。
【2】干しえびはざく切りにする。紅しょうがは汁を絞って刻む。たまねぎ氷(解凍)と混ぜる。
【3】【2】にオクラを加えて混ぜる。
4) 器に盛り、削りかつお、いりごまをふり、ポン酢しょうゆをかける。
[材料] 2人分
ほうれん草 150g
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1/2
柚子の皮(3×6cmのもの) 1枚(みじん切り)
[作り方]
【1】ほうれん草は色よくゆで、冷水に取って絞る。2cm長さに切る。
【2】ボウルに[A]を合わせ、【1】と柚子の皮を加えて混ぜる。
[材料] 2人分
にら 1ワ(80g)
ハム(薄切り) 2枚
[A]
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
みそ 小さじ1
酢 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
[作り方]
【1】にらはさっとゆでて冷水に取って絞り、2cm長さに切る。
【2】ハムは5mm角ぐらいのみじん切りにする。
【3】ボウルに[A]を合わせ、【1】、【2】を加えてあえる。
[材料] 2人分
トマト 小1個(70g)
きゅうり 1本
塩 少々
カットわかめ(乾) 小さじ1
しょうが(薄切り) 2枚(みじん切り)
[A]
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
[作り方]
【1】きゅうりは小口より薄切りにし、塩少々をふって混ぜ、しんなりしたら固く絞る。
【2】トマトはへたを除き、1cm角に切る。
【3】わかめは水大さじ1(分量外)で戻し、ざるへ上げる。
【4】ボウルに[A]を合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜ、【1】、【2】、【3】としょうがを加えて混ぜる。
[材料] 2人分
ゴーヤ 100g
[A]
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
酢 小さじ2
砂糖 小さじ2
塩 少々
ちりめんじゃこ 大さじ1
しょうが(薄切り) 2枚(みじん切り)
[作り方]
【1】ゴーヤは横2等分し、ワタに沿って切り目を入れ、種を取り出す。小口より薄切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱し、水に取って冷まし、固く絞る。
【2】ボウルに[A]を合わせ、ちりめんじゃことしょうが、【1】を加えてあえる。
[材料] 2人分
かぼちゃ 100g
たまねぎ氷 2個(50g)
[A]
砂糖 小さじ1
塩 少々
[作り方]
【1】かぼちゃは種とワタを除いて4個に切り、皮をところどころむく。
【2】耐熱ボウルに【1】の皮を上にして並べ入れ、[A]をふりかけ、たまねぎ氷をのせる。
【3】ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。
【4】取り出して、溶けたたまねぎ氷をかぼちゃにまぶす。
[材料] 2人分
大根 200g
[A]
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
味噌 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
柚子の皮(2×2cmのもの) 1枚(みじん切り)
[作り方]
【1】大根は乱切りにし、耐熱ボウルに入れる。
【2】ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。
【3】器に盛り、[A]を混ぜてかける。
[材料] 2人分
しめじたけ 1パック(100g)
生しいたけ 2枚(60g)
えのきだけ 1パック(70g)
たまねぎ氷 1個(25g)
しょうゆ 小さじ1
実山椒(しょうゆ煮) 小さじ1/2
[作り方]
【1】しめじたけは石づきを除いて、小房に分ける。生しいたけは石づきを除き、1枚を4～6等分に切る。えのきだけは石づきを除いて、長さを2等分してほぐす。
【2】耐熱ボウルに【1】を移し、たまねぎ氷としょうゆを加える。
【3】ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで6分加熱。取り出して水分が多いときは、ラップはかけずに電子レンジ600Wでさらに1分ほど加熱して煮つめる。
【4】取り出して、実山椒を加えて混ぜ、器に盛る。
[材料] 2人分
れんこん 小1節(150g)
たまねぎ氷 1個(25g)
[A]
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
赤唐辛子 1本(二つにちぎり、種を除く)
[作り方]
【1】れんこんは皮をむき、乱切りにする。
【2】耐熱ボウルに[A]を合わせ、【1】のれんこんとたまねぎ氷を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱する。
【3】取り出して混ぜ、器に盛る。
[材料] 2人分
にんじん 1本(150g)
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
パセリ(みじん切り) 少々
[A]
粒辛子マスタード 小さじ1
ワインビネガー 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
塩、こしょう 各少々
[作り方]
【1】にんじんはチーズリナーの一番大きな目でおろす。又は、包丁で3cm長さのせん切りにする。
【2】ボウルにたまねぎ氷、パセリ、[A]を入れて混ぜる。
【3】【2】に【1】を加えてあえる。
