[材料] 2人分
ズッキーニ 1本(100g)
なす 小1本(60g)
赤ピーマン 1個(30g)
たまねぎ氷 2個(50g)
トマト氷 2個(50g)
ローリエ 1/4枚
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
パセリ(みじん切り) 適量
[作り方]
【1】ズッキーニとなすは皮をしま状にむき、8mm厚さの輪切りにする。赤ピーマンは種を除いて乱切りにする。
【2】耐熱ボウルに【1】の野菜とたまねぎ氷、トマト氷を入れて、ローリエ、塩、こしょう、オリーブ油をかける。クッキングシートをかぶせ、小皿をのせてふんわりとラップをする。
【3】電子レンジ600Wで10分加熱し、取り出してパセリを加え、ひと混ぜする。
[材料]2人分
鶏むね肉(皮なし) 100g
大根 200g
にんじん 50g
たまねぎ氷 2個(50g)
[A]
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
木の芽 少々
[作り方]
【1】鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
【2】大根は乱切り、にんじんは大根よりやや小さめの乱切りにする。
【3】耐熱ボウルに[A]を合わせ、[1]を加えてからませ、上にたまねぎ氷と[2]をのせ、ふんわりとラップをする。
【4】電子レンジ600Wで10分加熱し、取り出して混ぜる。
なす 2本(150g)
揚げ油 適量
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
酢 大さじ2
水 大さじ2
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
プチトマト 100g(へたを除いて二つに切る)
ピーマン 1個(縦半分に切って種を除いて乱切り)
パセリ(みじん切り) 小さじ1
[作り方]
【1】プチトマトとピーマンは、指示に従って下ごしらえする。
【2】ボウルに[A]を合わせ、【1】を加えて混ぜる。
【3】なすはへたを落として乱切りにし、170℃の油で色よく揚げ、【2】に加える。
【4】器に盛り、パセリをふる。
[材料] 2人分
キャベツ 150g
にんじん(薄切り) 4枚
[A]
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
マヨネーズ 大さじ1
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1
チキンスープのもと(顆粒) 小さじ1/4
こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 少々
[作り方]
【1】キャベツとにんじんは、4cm長さのせん切りにする。
【2】[A]を合わせ、なめらかになるまで混ぜ、【1】を和える。
【3】器に盛り、パセリを散らす。
[材料] 2人分
ごぼう 70g
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
しょうゆ 小さじ1
すりごま(白) 小さじ1
[作り方]
【1】ごぼうは皮をこそげて5cm長さの細切りにし、水でゆすいで水気を切る。
【2】ペーパータオル2枚を重ね、【1】を包み、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱し、ペーパータオルをはずす(アク抜き完了)。
【3】ボウルに[A]を合わせ、【2】をあえる。
[材料] 2人分
れんこん 1節(200g)
たまねぎ氷 1個(25g)
[A]
しょうゆ 小さじ1
酢 小さじ1
ごま油 小さじ1
赤唐辛子 1本(二つにちぎり、種を除く)
[作り方]
【1】れんこんは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにする。それぞれを十字に四つに切る。
【2】耐熱ボウルに[A]を合わせ、【1】のれんこんとたまねぎ氷を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで6分加熱する。
【3】取り出して混ぜ、器に盛る。
[材料] 2人分
きゅうり 2本
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
サラダ油 小さじ2
酢 小さじ1
塩、こしょう 各少々
[作り方]
【1】ボウルに[A]を合わせ、なめらかになるまで混ぜる。
【2】きゅうりは皮にフォークで筋目をつけ、幅1cmの輪切りにする。
【3】【1】に【2】を加えて混ぜる。
[材料] 2人分
トマト 小2個(200g)
[A]
オリーブ油 大さじ1
酢 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
パセリ(みじん切り) 少々
[作り方]
【1】トマトはへたを除き、乱切りにする。
【2】ボウルに[A]を合わせ、【1】を加えて和える。
【3】器に盛って、パセリをふる。
[材料] 2人分
オクラ 6本(75g)
削りかつお 3本の指でひとつまみ
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
干しえび 大さじ2
ポン酢しょうゆ(市販品) 小さじ1
いりごま(白) 少々
[作り方]
【1】オクラはガクの周りをくるりとむき、両端を2㎜ほど切り落とす。塩をつけてもみ、熱湯でゆで、冷水に取って冷まし、小口より薄切りにする。
【2】干しえびはざく切りにし、たまねぎ氷(解凍)に【1】と加えて混ぜる。
【3】器に盛り、削りかつお、いりごまをふり、ポン酢しょうゆをかける。
[材料] 2人分
かぼちゃ 200g
[A]
ヨーグルト 1/2カップ
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
砂糖 大さじ1
ブルーベリージャム 小さじ1
水 小さじ1
[作り方]
【1】かぼちゃはワタと種を除き、水にくぐらせてポリ袋に入れ、耐熱皿にのせ、皮がターンテーブルの縁にくるように置く。電子レンジ600Wで4分加熱する。
【2】取り出して、乱切りにする。
【3】[A]を合わせ、【2】をあえて器に盛り、水でゆるめたブルーベリージャムをかける。
