[材料]
6個分
里いも 中6個(500g)
塩 小さじ1/2
こしょう 小さじ1/4
玉ねぎ(みじん切り) 30g
グリュイエールチーズ(1cm角) 12個
パン粉(目の細かいもの) 適量
揚げ油 適量
塩 少量
タイム、ローズマリー(いづれもフレッシュ)、レモン(くし形切り) 各適量
[作り方]
【1】里いもは、洗って上下を5mmずつ切り落とし、ポリ袋に入れ、口は開けたまま耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで9分加熱する。
【2】里いもに竹ぐしがスッと通るようだったらざるへ上げ、冷まし、皮をむく。
ボウルに入れ、つぶして、塩、こしょう、玉ねぎのみじん切りを加える。
【3】6等分して、グリュイエールチーズ2個を入れて包み、手に水をつけて丸める。
パン粉をまんべんなくまぶす。
【4】フライパンに2cm深さに油を注いで熱し、【3】を入れてカリッとなるまで揚げる。
【5】器にもり、タイム、ローズマリーと塩、レモンを添える。
[材料]
2人分
さつまいも 200g
[A]
しょうゆ 小さじ2
酒 大さじ2
黒砂糖 大さじ4
水 1/3カップ
[作り方]
【1】さつまいもは、両端をおとして皮をむき、幅0.7cmの輪切りにする。
水に放して、切り口のデンプンを洗い流して、ざるへあげる。
【2】耐熱ボウルに[A]を入れて混ぜ、さつまいもを加える。
【3】クッキングシートをかぶせ、小皿をのせて落としぶた代わりにする。
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで4分加熱する。
沸とうしてきたら、弱(150?200W)に切りかえ、10分加熱する。
[材料]
2人分
かぼちゃ 200g(ワタと種を除いたもの)
シナモン棒 1本
塩 小さじ1/6
はちみつ 大さじ2
生クリーム 大さじ2
[作り方]
【1】シナモン棒は、ポリ袋に入れて、袋の外からめん棒などでたたいて砕く。
【2】かぼちゃは、4個に切りわけ、皮をところどころむく。
【3】鍋に皮を上にして【2】を並べ、水をひたひたに注ぐ。
塩と砕いたシナモンを加える。
おとしぶたとふたをして火にかける。
【4】煮たったら弱火にして12?15分、かぼちゃにようじをさしてみて、スーと通るようになるまでゆでて、湯をすてる。
【5】はちみつと生クリームを加え、静かに2?3分煮て、火をとめる。
【6】かぼちゃにハニークリームをからめながら、こわさないように器にもる。
[材料]
4人分
かぼちゃ 1/4個(正味300g)
[A]
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
塩 小さじ1/2
[作り方]
【1】かぼちゃは種とワタを除く。正味300gほどになる。
かぼちゃの皮は思った以上に硬く、力が要るもの。
かぼちゃの切り口をまな板にぴたっとつけ、皮を包丁でところどころ削りとるようにむき、ひと口大に切る。
【2】耐熱ボウルに[A]を入れて溶けるまで混ぜ、かぼちゃの皮を上にして、まわりが高く、中央は低くなるようにして並べ入れる。★
【3】小皿をかぼちゃにじかにのせ、ふんわりとラップをかける。
【4】電子レンジ600Wで8分加熱する。
★かたい皮にも火が通り、やわらかい実は煮くずれず、できあがる。
