カテゴリー: にんたまジャム

にんたまジャム 50ml
水 50ml
塩糀 大さじ3

にんたまジャム 50ml
しょうゆ 大さじ2
水 大さじ2
練りごま(白) 大さじ2
いりごま(白) 大さじ1

[材料] 2人分
ゴーヤー 1本(150g)
サラダ油 小さじ1
[A]
　にんたまジャム 大さじ1
　しょうゆ 小さじ1
削りがつお 少々

[作り方]
【1】 ゴーヤーは二つ割りにし、種とワタを除き、小口切りにする。
【2】 フライパンにサラダ油を熱し、【1】を炒める。火が通ってきたら[A]を加えて調味し、火を止めて削りがつおをふる。

[材料] 2人分
えび 4尾
ゆでだこ 70g
いかの胴(皮をむいたもの) 100g
紫玉ねぎ 1/8個(30g)
[A]
白ワイン(又は酒) 大さじ2
にんたまジャム 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
ミントの葉(みじん切り) 少々

[作り方]
【1】 えびは殻をむき、背わたを取る。たこは一口大のぶつ切りにして、さっとゆでる。いかの胴は5㎜間隔に斜め格子状に切り込みを入れ、2×5cm角に切ってゆで、ざるへ上げる。
【2】 紫玉ねぎは薄切りにする。
【3】 ボウルに[A]を入れて混ぜ、【2】を加えて混ぜ、【1】を漬けこむ。
4) 器に盛り、ミントの葉を散らす。

[材料] 2人分
鶏レバー 100g
ごま油 小さじ1
[A]
にんたまジャム 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
水 1/2カップ

[作り方]
【1】 鶏レバーは筋や脂を除き、3cm角に切る。
【2】 鍋にごま油を入れて【1】を炒め、焼き色がついたら[A]と水を加え、中火で汁気がなくなるまで煮る。

[材料] 2人分
たら 2切れ(140g)
[A]
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
にんたまジャム 小さじ2
みそ 小さじ1
サラダ油 小さじ1
木の芽 2枚
酢どりしょうが(ガリ) 適量

[作り方]
【1】 バットに[A]を合わせ、たらを置き、上下を返して2～3分おく。
【2】 フライパンにサラダ油を熱し、【1】の水分を切って並べ入れて弱火で焼く。表面がきつね色になったら裏返し、ふたをして弱火で2分焼く。フライパンに残った油をペーパータオルでふき、バットに残ったたれを流してたらにからめ、火を止める。
【3】 皿に【2】を盛り、木の芽をのせ、酢どりしょうがを添える。

[材料] 2人分
牛ヒレ肉 1枚(140g)
にんたまジャム 大さじ1
塩、こしょう 各少々
クレソン 1ワ
トレビス 2枚
オリーブ油 小さじ1
<にんたまドレッシング>
[A]
　にんたまジャム 大さじ1
　オリーブ油 小さじ2
　塩、こしょう 各少々

[作り方]
【1】 クレソンは太い茎より葉先のみ摘み取る。トレビスは一口大に切り、冷水に放し、パリッとさせてざるへ上げる。
【2】 牛肉は室温に戻し、にんたまジャム、塩、こしょうをまぶす。
【3】 フライパンにオリーブ油を熱し、牛肉を入れ、両面をこんがりと焼いて取り出す。
【4】ボウルに【1】を[A]であえて器に盛り、{3}を幅1cmのそぎ切りにしてのせる。

あじ(三枚おろしのもの) 150g(約2尾分)
万能ねぎ(小口切り) 少々
にんたまジャム 大さじ1
青じそ 2枚
しょうゆ 小さじ1
すだち 1個(二つに切る)

[作り方]
【1】 あじは皮を除き、中骨を抜く。細切りにし、重ねて刻み、その後たたいて粗みじん切りにする。
【2】 万能ねぎとにんたまジャムを【1】に加えて混ぜる。
【3】 器に青じそを敷き、【2】を盛る。しょうゆをかけ、すだちを添える。

[材料] 2人分
豚ロース薄切り肉 100g
[A]
にんたまジャム 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
ごま油 小さじ2
こしょう 少々

[作り方]
【1】 豚肉は一口大に切り、[A]をまぶす。
【2】 フライパンにごま油を中火で熱し、【1】を炒め、火が通ったらこしょうをふって火を止める。

[材料] 2人分
卵 2個
にんたまジャム 大さじ1
塩、こしょう 各少々
サラダ油 大さじ1

[作り方]
【1】 ボウルに卵を溶き、にんたまジャム、塩、こしょうを加えて混ぜる。
【2】 フライパンにサラダ油を熱し、【1】を流し入れ、中火強で、フライパンの底に薄く卵の膜が張る端から箸で内側に寄せながらスクランブル状にして、火を止める。