[材料] 2人分
米 75g(1/2合)
白ワイン 1/4カップ
いか墨(市販品) 小さじ1
ダイストマト(水煮缶) 100g
水 1/2カップ
たまねぎ氷 2個(50g)
オリーブ油 大さじ1
にんにく 1/2かけ(みじん切り)
赤唐辛子 1/2本(種を除く)
やりいか(胴) 80g(5mm幅の輪切りにする)
塩、こしょう 各少々
[A]
たまねぎ氷(解凍) 1個(25g)
ダイストマト(水煮缶) 大さじ2
うに 大さじ2
パセリ(みじん切り) 少々
[作り方]
【1】耐熱ボウルに洗って水を切った米を入れ、白ワイン、いか墨、ダイストマト、水を加えて混ぜ、たまねぎ氷をのせる。
【2】両端を少しずつあけてラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱。沸騰してきたら弱に切り替えて12分加熱する。
【3】鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと赤唐辛子を加え、いい香りが立ってきたらいかを加え、塩、こしょうし、炒める。
【4】【2】の加熱が終わったら、【3】を加えて混ぜる。
【5】器に盛り、[A]をかけ、うにをのせ、パセリをふる。
[材料] 2人分(おにぎり4個分)
米 90g
五穀米 30g
水 150ml
たまねぎ氷 2個(50g)
いりごま(黒) 適量
塩 少々
[作り方]
【1】耐熱ボウルに洗った米と五穀米を入れ、水を注ぎ、たまねぎ氷を加え、両端をあけてラップをする。
【2】電子レンジ600Wで6～7分加熱し、沸騰してきたら弱に切りかえ、12分加熱する。取り出して5分蒸らす。
【3】4等分しておにぎりを作り、いりごまをまぶし、塩少々をふる。
[材料]
1人分
スパゲティ(乾) 60g
ほうれん草 100g
オリーブ油 小さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
赤唐辛子(種を除き、みじん切り) 1/2本
たまねぎ氷 50g
アンチョビーペースト(市販) 小さじ1
粉チーズ 小さじ1
こしょう 少々
[作り方]
【1】ほうれん草は2cm長さに切る。
【2】鍋に熱湯1Lを沸かし、塩小さじ1(分量外)を加え、スパゲティを入れて、表示時間通りにゆでる。ゆで上がる1分前に【1】のほうれん草を加えて一緒にゆで、ざるに上げて湯をきる。
【3】フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、にんにくがきつね色になったらたまねぎ氷、アンチョビーペーストを加え、ときどき混ぜながらたまねぎ氷を溶かし、火を止める。
【4】【3】のフライパンに【2】のスパゲティとほうれん草を加えて手早く混ぜる。
【5】器に【4】を盛り、粉チーズをふり、こしょうをふる。
[材料] 2人分
マカロニ(乾) 40g
グリーンアスパラガス 100g
ブロッコリー 100g
たまねぎ氷 2個(50g)
薄力粉 大さじ1と1/2
バター 大さじ1
牛乳 1カップ
塩、こしょう 各少々
パルメザンチーズ 小さじ2
パセリ(みじん切り) 少々
[作り方]
【1】グリーンアスパラガスは根元はピーラーで皮をむき、3cm長さに切る。ブロッコリーは小房に分ける。どちらも固めにゆでる。
【2】マカロニはゆでて、ざるへ上げる。
【3】耐熱ボウルに薄力粉をふるって入れ、バターを加え、電子レンジ600Wで1分加熱して溶かす。取り出して泡立て器で混ぜ、牛乳を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜ、たまねぎ氷を加え、ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱し、取り出して混ぜる。次はラップなしで電子レンジ600Wで2分加熱し、塩、こしょうする。
【4】【3】に【1】、【2】を加え、バターを塗ったグラタン皿に移し、チーズを散らし、パセリをふる。
【5】220℃のオーブンまたはオーブントースター強で15分、ふつふつと煮立って、ところどころきつね色になるまで焼く。
