[材料] 2人分
なす 400g
豚ひき肉(赤身) 100g
[A]
たまねぎ氷(解凍) 2個(50g)
しょうゆ 大さじ1
おろししょうが 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
水 1/2カップ
<水溶きかたくり粉>
かたくり粉 小さじ1/2
水 小さじ1
こしょう 少々
[作り方]
【1】ボウルに[A]を合わせる。
【2】なすはへたを落として3cm幅の輪切りにし、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで6分加熱する。
【3】フライパンを温め、ごま油を流し、ひき肉を加えて強火で炒める。色が変わったら豆板醤を加えてひと炒めし、[1]と水を加え、煮立ってきたら[2]を加える。
【4】再び煮立ってきたら、水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、こしょうをふり、火を止める。
