エネルギー 88kcal 塩分 0.1g
[材料]
32個分
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
ピーナツバター(有糖) 100g
バター(有塩) 100g
三温糖 100g
とき卵 3/4～1個分
グラニュー糖 適量
打ち粉用の強力粉 適量
[作り方]
【1】ボウルにバターを入れて、ラップをかぶせ、手のひらでおさえてやわらかくする。
三温糖を加え、ハンドミキサーの低速で2分混ぜ、なめらかにする。
ピーナツバターを加えて混ぜ、なじんだら卵黄を加え、クリーム状になるまで混ぜる。
【2】ふるった薄力粉とベーキングパウダーを【1】に加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ボウルの中でひとかたまりにする。
【3】台に打ち粉を振って【2】の生地をとり出し、手で4～5回こねて落ち着かせ、4等分して、直径3cmの棒状にまとめる。
それぞれを8個に切る。
【4】切りわけたクッキー生地を手のひらにとり、丸め、グラニュー糖をまぶし、クッキングシートをしいた天板に2cm間隔に並べる。
生地の真ん中を親指の腹で押してへこませる。
【5】180℃のオーブンに入れ、15～20分、きつね色になるまで焼く。
