“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
なすと豚肉は相性の良い素材。“みそ炒め”を作りました。
＜なすと豚肉のみそ炒め＞
［材料］ たっぷりの一人分
なす ２個(１５０g)
ピーマン １個
豚ロース肉（薄切り） ５０ｇ
{A}
しょうゆ 小さじ１／２
酒 小さじ１／２
{B}
みそ 小さじ１
砂糖 小さじ１
酒 小さじ１
サラダ油 多めに
［作り方］
1) なすは乱切り。ピーマンは種をとり、幅１㎝の輪切り。
2) 豚肉は幅５㎝に切って、{A}をまぶす。
3) フライパンにサラダ油を多めに流し、なすを入れる。ふたをして強火で加熱する。
4) パチパチと音がし始めたらふたを取り、豚肉、ピーマンを入れて炒め、豚肉に火が通ったら、{B}を加えてからめて火をとめる。