“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
にんじんがたっぷりあったので、グラタンを作りました。
２人分でレシピを書きますが、たとえ４人分作っても手間も時間もさほど変わりません。
サンドイッチにしても、レンジで再度チンしていただいてもgoodです。
＜にんじんのグラタン・ジェノヴァ風＞
［材料］ 2人分
にんじん 2本（２５０ｇ）
バジルペースト 大さじ2
牛乳 50ml
バター 小さじ1
ピザチーズ 20g
［作り方］
1) にんじんの皮をむき、二つに切る。「耐熱ボウル」に入れ、水大さじ１を加え、ふんわりとラップをする。電子レンジ600Wで5分加熱。
2) にんじんの湯をきって、幅１cmの輪切りにする。
3) グラタン皿にバター（分量外）を薄く塗り、{2}を斜めに立てかけるように並べ、バターをちぎってのせ、バジルペースト*を点々と散らしておき、チーズをのせ、牛乳を注ぐ。
4) 200℃に温めたオーブン、またはオーブントースター強で約10分、チーズが溶けて焦げ目がつき、牛乳がふつふつと煮立ってくるまで焼く。
＊ バジルペースト
ペスト・ジェノベーゼ、ジェノヴァ風ソースとも呼ばれている。
イタリアのジェノヴァ地方の、バジルをメインに作るペースト。
市販品もあり。
「パスタをゆでたお湯でゆるめてあえる」が一般的です。
＜ペスト・ジェノヴェーゼ（ジェノヴァ風ソース）＞
［材料］ 出来上がり480ｍｌ分
バジルの葉 ６０ｇ（3パック） １００ｇ
パセリ（葉のみ） ４０ｇ
ケイパー １００ｇ
にんにく １かけ
粉チーズ（パルメザン） ８０ｇ
オリーブオイル ２００ml
［作り方］
1) ミキサーにバジル、パセリ、ケイパー、にんにく、粉チーズの順に重ね入れ、オリーブオイルを注ぎ、なめらかになるまで回す。
＊ 冷蔵で１ヶ月保存可。
ではまたね。バイバイ
村上祥子