“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
西麻布のCICADA（シカダ）は、地中海料理の専門店。外国人の客が多く、予約の取れないレストラン。
モロッコのタジン鍋やハモス、ラムカフテなどが得意ですが、食事の最後に頼むのは“ミントティ”。
今日はムラカミ流でお目にかけます。
＜モロッコのミントティ＞
［材料］ ３～４人分
熱湯··············· ５００ml
ミント（ドライ）··············· 大さじ１
ミント（フレッシュ）··············· 1/2カップ
角砂糖··············· 3個
［作り方］
1) ポットに角砂糖、ドライのミント、生のミントの順に入れ、 煮立っている熱湯を注ぐ。
2) ２～３分おいて、グラスにつぎ分ける。３煎までおいしい。
＜ドライミントの作り方＞
ドライのミントの葉はフレークの瓶詰やティーバッグがありますが、自分で作っても簡単。
庭に植えている方はお試しを。
夏になって生い茂ったミントを根元から切り取り、水洗い。
ベランダにシーツを広げてのせ、カラカラになるまで干します。
葉を茎からしごき取ってミキサーでフレークに。
緑色の美しい乾燥ミントは冷蔵庫で保存を。
お盆いっぱいのミントで、
乾燥ミントがこれくらいできあがり。
では又ね。
バイバイ
村上祥子