“おひとりさまごはん”の皆様、お元気ですか。
空飛ぶ村上祥子です。
きょうは、“浅漬け”です。スタッフのまかないごはんは、野菜料理をたっぷりそえる、に使命感を燃やしています。
１人分を作るときは、ポリ袋を使うと重石いらずでできます。
＜キャベツ・アスパラ・きゅうりの浅漬け＞
［材料］ １人分 ６人分
キャベツ······························ １５０ｇ·········· ８００ｇ
アスパラ······························ １本················ ６本
（アスパラときゅうり··········· ３㎝········ １本 合わせて約1kg）
{A}
塩···································· 小さじ１·········· ３０ｇ
砂糖································· 小さじ１·········· １８ｇM.S.G······························ 少々················ 小さじ１
赤唐辛子（輪切り）············· 少々················ １本
酢···································· 大さじ１·········· １００ml
水···································· 大さじ１·········· １００ml
［作り方］
1) キャベツをポリ袋に入れ、電子レンジ600Wで10分加熱。取り出してしんをはずし、３～４cm角に切る。
2) アスパラは斜め薄切りに、きゅうりは輪切りにする。
3) ボウルに{1}{2}を入れ、{A}を加えて混ぜ、平皿を押しぶた代わりにのせ、重しを1.5kgおき、一晩おく。
＊ １人分作るときは、ポリ袋に{1}～{3}を入れ、空気を抜いて口を閉じ、一晩冷蔵する。
では又ね。バイバイ
村上祥子