[材料] 1人分
イカ(内臓と軟骨を除いたもの) 100g
[A]
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
かたくり粉 小さじ1/2
水 小さじ1
[作り方]
【1】 イカの胴は幅1cmの輪切りにし、足は2本ずつ切り離す。
【2】 鍋に[A]を入れ、[1]を加えて火にかける。
【3】 煮汁が煮立ってきてイカに火が通ったら、イカだけ網しゃくしですくって取り出す。
【4】 残った煮汁に水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、イカを戻し、からめて火を止める。
[材料] 1人分
タイのあら 100g
[A]
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
[作り方]
【1】 タイは4～5cmに切り、塩少々(分量外)をふる。
【2】 鍋に熱湯を沸かし、[1]を加え、すぐ網しゃくしですくって冷水に移す。取り残したウロコや血液のかたまりを指で落として、水を切る。
【3】 鍋に[A]を入れ、下処理をしたタイを入れ、強火にかける。煮立ってきたら、煮汁をすくってかけながら、中火で汁がなくなるまで煮て、火を止める。
[材料] 1人分
水 1カップ
タラ(甘塩) 1切れ(100g)
水菜 100g
ポン酢しょうゆ 適量
柚子ごしょう 少々
[作り方]
【1】 タラは二つに切る。水菜は5cm長さに切る。
【2】 鍋に水を注いで沸かし、タラと水菜を加え、ひと煮して火を止める。
【3】 ポン酢しょうゆを入れた器に[2]を取り分け、つけていただく。好みで、柚子ごしょうを添えても。
[材料] 1人分
豚もも薄切り肉 100g
白菜キムチ 小1パック(50g)
ごま油 小さじ1
万能ねぎ 1/2ワ(50g)
[作り方]
【1】 豚肉は3cm長さに切る。万能ねぎは5cm長さに切る。
【2】 鍋にごま油と豚肉を入れ、火にかけて炒める。
【3】 豚肉に火が通ったら、キムチ、万能ねぎを加え、ひと煮して火を止める。
[材料] 1人分
水 200ml
鶏ひき肉 100g
卵 1個
キャベツ 2枚
ポン酢しょうゆ 適量
[作り方]
【1】 卵を溶き、1/2量を鶏ひき肉に加え、皿に1cm厚さに敷く。残りの溶き卵は上からかける。
【2】 キャベツは4～5cm角に切る。
【3】 鍋に水を注いで沸かし、煮立ってきたら、[1]のひき肉をスプーンですくって入れる。鶏だんごが浮き上がってきたら、キャベツを加え、色が変わったら火を止める。
【4】 器にポン酢しょうゆを取り、鶏だんごとキャベツをつけていただく。残ったスープに、ご飯を50gほど加えて雑炊にしてもおいしい。
[材料] 1人分
鶏レバー 100g
トマト 100g
[A]
トマトケチャップ 大さじ2
ラー油 小さじ1
パセリ(みじん切り) 少々
[作り方]
【1】 鶏レバーは筋と脂を除き、1房を三つに切る。トマトはへたを除き、乱切りにする。
【2】 鍋にレバーを入れ、水をひたひたに注ぎ、火にかける。煮立ってきてアクが浮き上がってきたら、ざるへ上げ、レバーを水洗いする。鍋も洗って、レバーを戻す。
【3】 [2]の鍋にトマトと[A]を加え、火にかける。煮立ってきたらふたをして2～3分煮、火を止める。
【4】 器に盛り、あればパセリをふる。
[材料] 1人分
水 150ml
ハンバーグ(冷凍・弁当用) 1パック(6個(28g/個)
キャベツ 100g
にんじん 50g
じゃがいも 50g
マスタード 少々
塩、こしょう 各少々
万能ねぎ(小口切り) 少々
[作り方]
【1】 キャベツは四つに切る。にんじんは幅1cmの輪切りにする。じゃがいもは二つに切る。
【2】 鍋にハンバーグと[1]を入れて水を注ぎ、強火にかける。
【3】 煮立ってきたらアクをすくい、すぐふたをして弱火で10～12分、にんじんとじゃがいもが十分やわらかくなるまで煮て、火を止める。
【4】 ハンバーグは器に盛り、マスタードを添える。野菜はスープ皿に盛り、煮汁は塩、こしょうで調味して注ぐ。ハンバーグとキャベツはマスタードをつけていただく。
[材料] 1人分
フライドポテト(冷凍) 50g
ウインナー 2本
ピザ用チーズ 小1パック(20g)
パセリ(みじん切り) 少々
[A]
生クリーム 1/2カップ(小1パック)
塩、こしょう 各少々
[作り方]
【1】 耐熱皿にサラダ油(分量外)を塗り、フライドポテトと、二つ切りにしたウインナーを入れる。
【2】 [1]にピザ用チーズとパセリをふり、[A]を合わせてかける。
【3】 オーブントースターの強で15分加熱。ところどころ焦げ目がつき、フライドポテトが熱くなったら取り出す。
[材料] 1人分
鶏手羽中ハーフ 100g
[A]
塩、こしょう 各少々
小麦粉 小さじ1
サラダ油 小さじ1
にんにく 1かけ
レモン(くし形切り) 1個
[作り方]
【1】 ポリ袋に手羽中ハーフと[A]を入れ、口を閉じてふってまぶす。
【2】 天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗り、[1]を並べる。
【3】 薄切りにしたにんにくを上に散らし、オーブントースターの強で15分加熱。
【4】 器に盛り、レモンを添える。
[材料] 1人分
なす 1個
[A]
ツナ缶(水煮) 小1缶(40g)
玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1と1/2
粉チーズ 少々
パセリ(みじん切り) 少々
[作り方]
【1】 なすはへたを落とし、座りがよいように両端を薄くそぎ取り、縦長に2等分する。
【2】 天板にアルミホイルを敷き、薄く油(分量外)を塗り、なすを並べる。
【3】 [A]を合わせてなすの上にのせ、オーブントースターの強で10～12分焼く。
